Aktivitäten als Ernährungswissenschaft-Lobbyist

Aus eigenem Interesse und als Vertreter der Wissenschaftsgemeinde ("Scientific Community") gab es viele Aktivitäten mitzuhelfen, die Bedingungen und Strukturen der Ernährungswissenschaft (in Deutschland) zu verbessern.
Dies betraf insbesondere die Ausweitung des traditionellen Bildes der Ernährungswissenschaft, das in den 1960ziger Jahren stark naturwissenschaftlich geprägt war (Ernährungswissenschaften; Nährstoff-Wissenschaften; Lebensmittelkunde).
Erweiterung zu
- Ernährungssystem (interdisziplinäre Betrachtung und Modelle)
- Ernährung in Entwicklungsländern (Welternährung)
- Ernährungsepidemiologie (Habilitation; Lehrbuch)
- Ernährungsverhaltensforschung
- Public Health Nutrition

Schwerpunkt der Interessenvertretung
- Mitarbeit in wissenschaftlichen Vereinen
- Öffentlichkeitsarbeit
- Mitarbeit bei Zeitschriften
- Beratungsarbeit
- persönliche Kontakte