(157) (BFE-Nr. W 1189) Oltersdorf, U., Preuß, T.: Haushalte an der Schwelle zum nächsten Jahrtausend: Aspekte haushaltswissenschaftlicher Forschung - gestern, heute, morgen. Campus Verl. Frankfurt/M., 1996, 435 S. (einzelne Kapitel als download vorhanden) (das Buch ist nicht mehr erhältlich; die Publikationsrechte sind an die Herausgeber zurückgegeben).
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Inhaltsverzeichnis
Grußwort - Minister Gerhard Weiser
Vorwort der Herausgeber
Teil 1: Wissenschaftliche Beiträge
Rosemarie von Schweitzer - Der Haushalt als Gegenstand der Forschung 12 (Abbildung)
Bernd van Deenen - Der landwirtschaftliche Familienhaushalt zwischen Tradition und Moderne 32
Barbara Seel - Der „Organisatorische Rahmenplan“ und die Theorie der Allokation der Zeit 56 (Abbildungen)
Christine Küster - Wieviel Zeit nimmt sich der Haushalt für die Ernährung? 84 (Abbildung)
Markus Lehmann - Business Reengineering: Steigerung der Wirtschaftlichkeit in der Gemeinschaftsverpflegung 106 (Abbildung)
Georg Karg - Die Buchführung in privaten Haushalten 125 (Abbildungen)
Klaus Hesse, Antje Judt - Der Wert der Haushaltsarbeit 156 (Abbildungen)
Michael-Burkhard Piorkowsky - Umweltbelastung durch Haushaltsproduktion und Konsum 192 (Abbildungen)
Helmut Lotz - Energieverbrauch bei Haushaltsgeräten – erreichte Einsparungen und weitere Potentiale 227 (Abbildungen)
Klaus Ragotzky - Der Haushalt als Marktpartner 235
Thomas Kutsch - Haushalt und Ernährung 254 (Abbildungen)
Rosmarie Zacharias, Antal Bognár - Die Vorratshaltung im privaten Haushalt 280
Ilona Berg, Doris Rumm-Kreuter - Die Nahrungszubereitung im privaten Haushalt 314 (Abbildung)
Maria Thiele-Wittig - Neue Hausarbeit im Kontext der Bildung für Haushalts- und Lebensführung 342
Hans-Joachim Ulrich - Haushaltswissenschaftliche Literatur in Forschung und Praxis 363
Dörte Folkers - Kann der Erfolg von Verbraucherberatung gemessen werden? 370
Teil 2: Zur Geschichte des Institutes
Elfriede Stübler - Bundesforschungsanstalt für Hauswirtschaft in der Retrospektive 380
Cornelie Pfau, Johannes Piekarski Projektliste der Bundesforschungsanstalt für Hauswirtschaft bzw. ihrer Nachfolgeinstitute 397
Ulrich Oltersdorf, Renate Vogelsang - Aktivitäten im Bereich Wissenstransfer – das Beispiel „Musterdienst Wohnen und Haushalten“ 415
Thomas Preuß - Organisation der Bundesforschungsanstalt für Hauswirtschaft bzw. ihrer Nachfolgeinstitute 420
Nachwort: Vom Rückblick zum Ausblick 428
