Klima(freundliche)-Diät ist im Prinzip eine nachhaltige Ernährungsweise, der Name ist " kommunikativer". (GNTZ - 495.000 für Klima-Diät - 58.800 für "nachhaltige Ernährungsweise") (Bild 1.6.2007 - Klima-Diät) (www.klima-sucht-schutz.de ) (www.nachhaltigleben.ch - essen&trinken)
(Klimafreundlich essen - BUND 1.9.2007) -   Demrovski, B. et al.:  Das Klima Kochbuch – Klimafreundlich einkaufen, kochen und genießen, Franckh-Kosmos Verlag, 2. Auflage 2016. 128 Seiten.   link -

Kochen Sie mit uns Spaghetti bolognese – wir zeigen Ihnen, wie klimafreundlich Ihr Rezept ist. NZZ 06.12.2019 mit weiteren Hinweisen:
Überblick über Handlungsmöglichkeiten (Artikel in der «New York Times»)
Wie verschiedene Ernährungsweisen abschneiden (Artikel im «Economist»)
Wie verschiedene Nahrungsmittel abschneiden (Artikel der BBC)
Klimawandel erklärt (Artikel in der NZZ)

Paul McCartney: Less Meat. Less Heat, Claudius-Verlag, 2019
One change can make diet more planet friendly. link bei www.eurekalert.org 10.06.2019 (Verzicht auf Rindfleisch)

wichtige Aspekte - Tramsport (regionale Lebensmittel);
saisonale Lebensmittel (Freilandanbau) (Saisonkalender)
ökologischer Landbau; Biolebensmittel
frische, gering verarbeitete Lebensmittel
Ökostrom benutzen - energiesparsame Haushaltsgeräte

Öko-Institut - Klimabewusster Konsum - C02-Fußabdrücke
Product-Carbon-Footprint  - www.pcf-projekt.de - ( Schrot&Korn - Juni 2011 - download Bericht aus NRW www.schrotundkorn.de/lanuv

(Karl von Koerber:   im Alnatura-Magazin) (Mai 2011)
 

Beitrag der Ernährung zum Treibhauseffekt in Deutschland  (in % des Gesamtausstoßes des Ernährungsbereichs)
 - 6% - Verarbeitung (Industrie, Handwerk)
-  8% - Erzeugung pflanzlicher Lebensmittel
- 13% - Handel, Verteilung (einschließlich Transporte)
- 29% - Verbraucheraktivitäten (Küchen- und Essraumheizung, Kühlen, Essengehen, Einkaufen, Kochen, Spülen)
- 44% - Erzeugung tierischer Lebensmittel 
- www.wzw.tum.de/ne

Bildung für nachhaltige Entwicklung -
(Seminar-Flyer) --- http://www.umweltbildung.bayern.de/aktuelles/index.htm?id=323-- Broschüre -

- Klima-Interessierte Schulen gesucht: Verbesserungspotenzial in der Schulküche rauskitzeln. BZfE News 18.07.2018 -

Mein Essen – Unser Klima: Einfache Tipps zum Klimaschutz.  BZfE News 20.03.2019  (download der Broschüre) und Ernährung und Klimaschutz
: Klima schützen im Alltag. link .

Bryngelsson, D. et al:   How can the EU climate targets be met? A combined analysis of technological and demand-side changes in food and agriculture.  Food Policy 59: 152-164 (2016) ⇔ "Eat less meat to meet...  Food Navigator 26.02.2016 -

- Klimafreundlich essen: Fleisch-Kennzeichnung nach dem Eierprinzip? aid aktuell 30.11.2016 -

- Emissions impossible. How big meat and dairy are heating up the planet. Press Release bei www.iatp.org + www.grain.org 18.07.2018 (Download - Report) (ref. TAZ 18.07.2018 + "Fleischkonzerne schaden dem Klima mehr als die Ölindustrie " Südd.Ztg.18.07.2018) (IATP - wikipedia)

Klimaschutz in der Küche- Rezepte für die Zukunft - GEO 14.07.2015 -  Susanne Pretterebner: Rezepte für die Zukunft. Becker Joest Volk Verlag 2015  - www.bjvv.de

Marchewka; P., Tegeler, H.: Klimaschutz aus dem Kochtopf; SWR2 Wissen - 22.3.11 - Manuskript

Anita Idel: "Die Kuh ist kein Klima-Killer. Wie die Agrarindustrie die Erde verwüstet und was wir dagegen tun können". Metropolis Verlag 2010, 200 Seiten, 18 Euro (s. TAZ-Besprechung - 22.1.11)

BMU (www.bmu.de ) - link zu "Essen und Klimaschutz"

"Was hat unser Essen mit dem Klima zu tun" Information des MLR-BW (2013_04) (MLR_BW 2016) - www.nachhaltigkeitsstrategie.de - www.nachhaltigkeitsrat.de - www.nachhaltigeernaehrung.de

aid-Heft "Mein Essen - Unser Klima. Einfache Tipps zum Klimaschutz" (link)

Bildung für nachhaltige Entwicklung (www.bne-portal.de ) link zu Ernährung

Portal der Verbraucherzentralen - www.verbraucherfuersklima.de

Portal für das Rhein-Main-Gebiet:  www.klimagourmet.de

- für Großküchen: www.grossekueche-kleineflamme.de -

Die Klimadiät beginnt schon im Vorfeld des Essens; beim Essenplan, beim Einkauf (Nutzung ökologischer Transportmittel), Verpackung, z.B. Vermeidung von Plastikmüll (frühe Kampagen "Jute statt Plastik" - link: Idee aus der Schweiz: Verein Erklärung von Bern (Rudolf Strahm) - 1976) (link bei www.evb.ch )
Film "Recipes for Disasters" (Millenium-Film; 2007) aus Finnland über "Öl-Diät" Versuch einer Familie ein Jahr lang auf Produkte aus Erdöl zu verzichten (Südd.Ztg - 03.08.2010)
Plastikfasten - 1 Jahr ohn Plastik beim Einkauf - Erfahrungsbericht  (aid aktuell 26.03.2014)

Bommert, W., Landzettel, M.:  Verbrannte Mandeln. Wie der Klimawandel unsere Teller erreicht. dtv, München 2017