02/19/17

Zink

Zink ist ein Mineralstoff (wikipedia) - ein essentiieller Nährstoff - der an vielen Körperfunktionen beteiligt ist. (Infektionen; Immunsysten; Haut-Haar - Wundheilung; Augen; Insulin-Kohlenhydrat-Stoffwechsel; Geschlechtsorgane) Physiologische Bedeutung -  in Stoffwechsel aller Hauptnähsrtoffe beteiligt; auch Alkohol-Stoffwechel;
Bedarfszahlen - D-A-CH - DGE -
Europa  - FSA-Info (Download)
- Zinc - Fact Sheets for Health Professionals bei NIH - Office of Dietary Supplements
Höchstgrenzen - negative Wirkungen - Interaktion mit Nahrungsfaser; Arzneimittel ("Pille" - OC)

Die Nährstoff- und Energieaufnahmen in Deutschland - in NVS II - Kap. 5.7.7. - Zink - (S.140) Zufuhr - NVS (www.was-esse-ich.de)   (Download) S.142 - Kap. 5.7.7 - "Der Median der Zinkzufuhr liegt bei Männern bei 11,6 mg/Tag und bei Frauen bei 9,1 mg/Tag (Anhang Tab. A. 53). Die Zinkzufuhr sinkt bei den Männern ab dem Altervon 25-34 Jahren mit zunehmendem Alter ab. Bei den Frauen steigt die Zinkzufuhrbis zum Alter von 25-34 Jahren leicht an und sinkt danach wieder ab.Hauptquellen für Zink: Die größte Menge an Zink nehmen sowohl Männer als auch Frauen über Brot auf (Abb. 5.48). Danach tragen Fleisch/-erzeugnisse und Wurstwaren sowie Milch/-erzeugnisse und Käse wesentlich zur Zufuhr von Zink bei, allerdings bei Männernund Frauen in umgekehrter Reihenfolge."
(Lebensmittel mit hohem Zinkgehalt_ Käse(Emmentaler) 4,8mg Zn/100g; Getreide (Hafer 4mg; Mais 2,5mg; Rindfleisch 3 mg)
(bei www.zinkmangel.de - Tabelle)

Hofmann, L.: Spurenelemente in Prävention und Therapie (Eisen, Zink, Jod). Ernährung im Fokus Nr.1/2019, S.10-20

(Mineralstoffe in Lebensmittel - BFR 2004)  (Teil II - >330 Seiten / Natrium / Kalium / Calcium / Phosphor / Magnesium / Eisen / Jod / Fluorid / Zink / Selen / Kupfer / Mangan / Chorm / Molybdän)

Kaur,K. et al.: Zinc - the metal of life. Compr.Rev.Food Sci.Hyg. 13(4) 358f (2014)
(Ref. ScienceDaily 18.07.2014)

Das Sight_and_Life - Magazin 02_2010 enthält - - The True Story of Zinc Nutrition and Homeostasis 13

Hidden Hunger

IZiNCG  - The new Lancet's Nutrition Series conclude that zinc deficiency together with vitamin A deficiency have ... link to website on The Lancet's Nutrition Series ...  www.izincg.org/ the Micronutrient Forum  includes International Zinc Nutrition Consultative Group - Katalog mit  >3000 Dokumenten
- International Zinc Association
-- Harvest Zinc - Supplementation of Zinc in Fertilizer (more Zinc in Cereals)
-- www.zinc.org
-- International Society for Zinc Biology www.iszb.org
-- www.zinc-net.com -
-- www.zinctaskforce.org -

Wessels,K.R., Brown, K.H.: Estimating the Global Prevalence of Zinc Deficiency: Results Based on Zinc Availability in National Food Supplies and the Prevalence of Stunting. PLoS ONE 7(11): e50568. doi:10.1371/journal.pone.0050568 - 29.11.2012

- Indikatoren - Ernährungszustand  - Zinkgehalt - Vorkommen in Lebensmitteln (Schalentiere, Rinderfielt; Sojamehl; Weizenkeime; Haferflocken)

BLS - Bundeslebensmittelschlüssel

"Wissensnetz" -  Forschungsinstitut / Experte /  größeres (EU) Projekt usw

Wiki - deutsch / englisch
Zinc Deficiency - wiki

Englisches Internet Portal - www.eatwell.gov.uk  (dort nach zinc suchen)

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Ha, H.T.T. et al.: Shank and Zinc Mediate an AMPA Receptor Subunit Switch in Developing Neurons. Front. Mol. Neurosci. doi.org/10.3389/fnmol.2018.00405 (09.11.2018) ⇔ link bei www.eurekalert.org 09.11.2018 (mögliche Beziehung zwischen Zinkmangel und Autismus)

Eldmadfa/Leitzmann - Ernährung des Menschen - Ulmer, Stuttgart - http://www.deutschesfachbuch.de/info/detail.php?isbn=3825280365
-- http://www.ulmer.de/L1plaWdlQnVjaD9CdWNoSUQ9MzIyOCZQQ01EPVdBUkVOS09SQkxJU1RFJk1JRD0zMjEw.html?UID=723B18AA933301CF146678A86A59F700081DC8F1073BCE83

- Present Knowledge of Nutrition. ILSI, 1990 (6.Aufl) (gibt aktuell - 9.Auflage, 2006 - http://www.ilsi.org/NR/rdonlyres/D57D78BA-AE2C-430F-9B77-7077FD63D95F/0/PKN9TOC.pdf

Mit Zink der Erkältung entgegentreten - 25.2.2009 - Pressemeldung der Sandoz AG
16.2.2011 - im Spiegel - Hinweis auf Cochrane Bericht - Zinc in Common Cold

Williams, C.R. et al.: Zinc Deficiency Induces Hypertension by Promoting Renal Sodium Reabsorption. Amer J Physiol Renal Physiol doi.org/10.1152/ajprenal.00487.2018 (16.01.2019) ⇔ link bei www.eurekalert.org 24.01.2019

Wie wirkt Zinkzusatz im Körper wirklich? Spektrum der Wissenschaft 03.01.2017 -

Zyba, S.J. et al.:  A moderate increase in dietary zinc reduces DNA strand breaks in leukocytes and alters plasma proteins without changing plasma zinc concentrations. Amer. J. clin. Nutr. 2016; ajcn135327 DOI: 10.3945/ajcn.116.135327   - ScienceDaily 03.01.2017 -

Moreno-Olivas, F. et al.:  Elad Tako, Gretchen J. Mahler. ZnO nanoparticles affect intestinal function in an in vitro model. Food & Function, 2018; 9 (3): 1475 DOI: 10.1039/C7FO02038D ⇔ ScienceDaily 09.04.2018

Sportarzt Website: - www.zink-portal.de -

Blei Kupfer Zink in der Umwelt  (USA, Dessau 2005)

- Are zinc levels in tinned tuna ‘wreaking havoc’ on your gut? No. EUFIC 24.04.2018 -

Grundlagen Update – Zink - Ernährung im Fokus 4(10) 2004 (www.aid.de )

Zink macht Jugendliche geistig fit - Pressemeldung04.5.2005
- Internet Seite - Onmeda - Zink

Ward, M.B. et al.: Superoxide dismutase activity enabled by a redox-active ligand rather than metal.  Nature Chemistry 01.10.2018 ⇔ "Can chocolate, tea, coffee and zinc help make you more healthy?"  link bei www.eurekalert.org 02.11.2018 + idw-Pressemeldtung 02.11.2018

Shar et al: Zinc Deficiency in Pregnancy and Fetal Outcome - Nutrition Reviews, 64(1) 15-30(2006)
Levenson, CW.: Zinc: The New Antidepressant? 39-42 (2006)Nutrition Reviews,64(1) 39-42 (2006)
Lee …iron, zinc and alcohol – CHD disease – AJCN 81 – 787 (2005)
Levenson, CW: Zinc Supplementation: Neuroprotectiv or Neurotoxic. Nutr.Rev. 63(4) 122-128 (2005)
Hubbs-Tait – Zinc, iron and lead – relation to childrens Cognitive scores JADA 107_128 (2007)

Prasad, Anand S.: Zinc, Chap. IV.B.5 S.868-875 in The Cambridge World History of Food - (2-Volume Boxed Set) (Eds.. Kenneth F. Kiple, Kriemhild Coneè Ornelas), Cambridge University Press, 2000 (UK) (internet) (im Archiv)
Entdeckungsgeschichte; Zinkmangel bei Menschen (Iran; Ägpyten); Zink und Immunität; Zink und Gen-Expression; Interaktionen mit anderen Elementen (Ionen) (z.B. Kupfer)

ÖKO-TEST (Feb 2008) hat 43 Produkte mit Zink und Vitamin C getestet, kein einziges der 43 getesteten Nahrungsergänzungsmittel schneidet mit dem Urteil "sehr gut" oder "gut" ab. Eines ist "befriedigend", eines "ausreichend", der Rest "mangelhaft" oder "ungenügend".
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) ordnet Zink bei der Risikoklassifikation von Nährstoffen der höchsten Risikoklasse zu. Eine erhöhte Zinkzufuhr kann zu Kupfermangel und zu Störungen in der Blutbildung führen. Das BfR schlägt für Zink in Nahrungsergänzungsmitteln eine tägliche Höchstmenge von 2,25 mg vor. Alle Produkte liegen über dieser Grenze. Außerdem stellt das BfR klar, dass Kinder und Jugendliche keine Nahrungsergänzungsmittel mit Zink verzehren sollten. Kein Mittel weist darauf hin. (BfR -Verwendung von Mineralstoffen in Lebensmittel - dort Zink S.253)

Klimawandel: Mögliche Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit - EUFIC Food Today 06_2014  (z.B. mikrobielle Veränderungen; Mykotoxine usw)
- veränderte Nährstoffzusammensetzung von Pflanzen ist möglich - Beispiel: Studie. Havard News, 07.05.2014 - Reduction in dietary zinc and iron is already evient. / aid aktuell Nr.33 - 13.08.2014)
(Myers,S.S. et al.: Increasing CO2 threatens human nutrition. Nature Nr.7503, 139-142 (5.6.2014)

Dorea, J.G. et al.: Nutritional Status and Zinc Nutriture in infants and children in a poor urban community of Brazil. Ecol Food Nutr.  12(1):1-6 DOI: 10.1080/03670244.1982.9990687 (April 1982)

Notizen:
Apotheken-Umschau 1.5.2011; Notiz - Zinkpräparate schützen gegen Erkältung (Immunabwehr-Stärkung) (Zink in Käse) (Tagesspiegel 20.2.11 - Zink gegen Schnupfen) Cochrane-Gutachter Meenu Singh

Fragebogen zur Beurteilung der Zinkernährung (Institut für Sporternährung - Bad Nauheim)

Markus Sommer "Zink zwischen Kraftpotenzial und ruhigem Schutz" a tempo Nr.8; 2012
Zink-Salben - weiß; Hautschutz; aber auch hohes Oxidationspotential; Zink-Batterien;  Zink an über 200 Enzymen bei Menschen beteiligt;

Eine Scheibe Salami für die Immunkraft - Hamburger Morgenpost 30.9.13

(Philatelie - Zink - nur als Erz, Zinkblende; Und in Australien - Zink-Sonnencreme - Erfindungen-Serie)

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