Der nächste Schadstoff bitte: Glycidolfettsäure-Ester: Nachweis gelungen - Rest unklar (aid) - Noch weiß man nicht, wie viel von der Substanz in Lebensmitteln vorkommt und ob sie im Körper aktiv wird. Das Bundesinstitut für Risikobewertung, BfR, hat daher in einer "ersten Einschätzung" über einen neuen Schadstoff informiert, der bei der Fettverarbeitung entsteht: Glycidolfettsäure-Ester

http://www.aid.de/presse/presseinfo.php?mode=beitrag&id=3865

http://www.umweltruf.de/news/111/news0.php3?nummer=25416

http://www.bfr.bund.de/cm/245/initial_evaluation_of_the_assessment_of_levels_of_glycidol_fatty_acid_esters.pdf

http://en.wikipedia.org/wiki/Glycidol