Die Kartoffeln

Kartoffel - viel Information vorhanden - hier erst nur einige Stichworte
Kartoffel zählt eigentlich zu den Wurzelgemüsen; da es in Deutschland jedoch eine herausragende Stellung in der Ernährung hat, ist es in der Ernährungswissenschaft ein eigenes Kapitel (auch entsprechende Forschungsinstitute dazu)

Pommes frites
- Chips

Leitsätze zu Kartoffel-Erzeugnissen des Deutschen Lebensmittelbuches.

Die Kartoffel wird in ihrem Nährwert oft falsch eingeschätzt; sie ist eine wichtigee und preiswerte Nährstoffquelle (s.z.B.  Drewnowski A, Rehm CD (2013) Vegetable Cost Metrics Show That Potatoes and Beans Provide Most Nutrients Per Penny. PLoS ONE 8(5): e63277. doi:10.1371/journal.pone.0063277 (15.5.2013) 

Kartoffelmarkt in Deutschland. Fruchtportal 29.09.2016
Kartoffelernte 2017 übertrifft die Ergebnisse der letzten beiden Jahre (11,3 Mill Tonnen).  Pressemitteilung des www.bmel.de Nr.29/26.09.2017

International gibt es weitere Knollen- und Wurzelpflanzen, die als Grundnahrungsmittel angesehen werden können; diese sind diesem "Kartoffel-Ordner" zu geteilt; es sind vor allem
Süßkartoffel
Kassave = Maniok = Cassava
Taro

Topinambur


Yam
- Pfeilwurz (Arrowroot)

http://de.wikipedia.org/wiki/Kartoffel

http://www.cipotato.org/cip/about.asp

http://www.eol.org/pages/482935

http://www.answers.com/topic/potato

Website aus der Schweiz -  www.kartoffel.ch  (wissenswertes, lehrreiches und erheiterndes Material zur Werbung und Unterricht)
Willersinn C, et al.:  Quantity and quality of food losses along the Swiss potato supply chain: Stepwise investigation and the influence of quality standards on losses. Waste Management. online 02.092015. DOI: 10.1016/j.wasman.2015.08.033 ⇒ Pressemeldung ETH Zürich 23.10.2015/ idw-Meldung 23.10.2015 (aid aktuell - 28.10.2015)

http://www.answers.com/topic/potato

"Ich bin ne Kartoffel", singt Jan Delay und meint damit, dass er Deutscher ist. Weit hergeholt ist der Spitzname für Deutsche nicht. Immerhin ist die Kartoffel für den Durschnittsbürger mit 134 Kilokalorien pro Tag neben Fleisch und Getreide einer der wichtigsten Energielieferanten. Dabei stammt die Kartoffel eigentlich aus Südamerika. Dort werden allerdings nicht so viele Knollen gegessen. In Chile sind es 106 Kilokalorien und in Brasilien sogar nur 28. Bei Iren, Polen und Russen liegt die tägliche Kalorienaufnahme aus Kartoffeln bei über 200 Kalorien: Das entspricht mehr als 300 Gramm.

 

http://www.stern.de/gesundheit/ernaehrung/aktuelles/:Weltern%E4hrungstag-Das-Welt/642344.html?cp=3

http://www.potato2008.org/

www.kartoffelvielfalt.de      (Kartoffelsorte Linda - fast "ausgestorben", denn in Deutschland als Saatkartoffel nicht mehr zugelassen - aber in England)
Die Sorte "Schwarz-blaue Frankenwälder Kartoffel" ist in die Arche von Slow-Food aufgenommen worden.
Weibrecht, J.: Es lebe die Kartoffelvielfalt! Slow Food Magazin Nr.4_2004; S.40-43
- www.bioland.de/kunden/wissenswertes/kartoffeln.html

- Kartoffel des Jahres 2018: die Rote Emmalie. BZfE News 21.02.2018 (link bei www.slowfood.de 18.10.2014)

Verschiedenen Kartoffelsorten haben verschiedene Kocheigenschaften (Kartoffeltypen, z.B. festkochende; mehlig kochende; für Pommes, Gratin u.a.   (aid akutell - 15.10.2014) (festkochende - aid aktuell 22.10.14) (aid akutell - 29.10.2014) (Nährstoff schonende Zubereitung - aid aktuell - 12.11.2014)
- Vob mehlig bis festkochend - Das kleine Kartoffeltypen-ABC - link bei www.food-monitor.de 14.11.2016, Meldung von www.diekartoffel.de -
Kartoffeln richtig ernten und lagern. BZfE News 06.09.2017

Agrarmarkt - Überblicke (Produktion, Handel, Preise, Selbstversorgungsgrad) - Welt/Eruopa/Deutschland/Baden-Württemberg

z.B. in
MLR-BW -  Infodienst - Vielseitig genießen  link
Agrarmarkt 2017 - Kartoffeln - Text / Charts -
Agrarmarkt 2016 - Kartoffeln Text / Charts
Agrarmarkt 2015 - Kartoffeln Text / Charts
Agrarmarkt 2013 - Kartoffeln (Charts)
Agrarmarkt 2010 (Kartoffeln - Text / Charts)

Agrarmarkt Information für Schulen (MLR-BW)

 

Agrimente 2006

einmal - OLT218-Kap  (dann noch weiteres - wird aufgearbeitet)

Verzehr in Deutschland - in NVS II - Kap. 4.1.3. (S.34)

Verzehr von Kartoffeln ⇒⇒ Nutrition Surveys

ZMP-Graphik - Verwendungswege der Kartoffel

Kartoffel-Stuttgarter Markt

Der Bundesverband der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie e.V. (BOGK) ist das Sprachrohr der überwiegend mittelständisch strukturierten ... www.bogk.org/

Information zu Kartoffel und Kartoffelgaren (Bestfood Information)
- Sind keimende Kartoffeln giftig oder essbar? TZ-München 17.08.2017

Kartoffel - eine tolle Knolle _ EUFIC Food Today #71_2010

Kartoffeln - Dickmacher oder Vitaminbombe ? Bayrischer Rundfunk Fernsehen 6.2.1014
Kartoffeln sind viel besser als ihr Ruf - Gourmet-Report 07.2014 ⇒ Marketing: www.die-kartoffel.de  -- link
- Kartoffel-Apotheke. Die heilende Wirkung der Knolle bei Grippe und Erkältungskrankheiten. - link bei www.gourmet-report.de 21.10.2017
- link bei www.eurekalert.org 01.2018 ⇒⇒ Kanter, M.: "High-Quality Carbohydrates and Physical Performance," Bericht über eine Tagung, der Alliance for Potato Research & Education (www.APRE.org ), die Forschung zur Rolle der Kartoffel für einen gesunden Lebensstil fördert. US Marketing Organisation: www.PotatoGoodness.com/Performance .

- Kroll, B., Herrmann, K.: Machen Kartoffeln dick? Ernährungs-Umschau 26(3) 75-77 (1979) (scan im Archiv)

- Erfolgreiche Diät - ein Jahr nur Kartoffel - Standard, Wien - 24.02.2016 -  Andrew Taylor, Melbourne - Telegraph, London 04.02.2016 - blog  -

- Viele verschiedene Kartoffelprodukte: Kartoffel und Kartoffelerzeugnisse - aid Broschüre - (aid aktuell 31.08.2016)

- Marketing Website - www.diekartoffel.de    (ref. link bei www.food-monitor.de 19.10.2016)

- Borgi, L. et al. (Walter C Willett): Potato intake and incidence of hypertension: results from three prospective US cohort studies. BMJ, 2016; i2351 DOI: 10.1136/bmj.i2351 ⇔ Hoher Kartoffelverzehr erhöht Blutdruck  ScienceDaily 17.05.2015 - link bei www.heilpraxisnet.de 03.01.2018

Blaue Kartoffeln senken den Blutdruck. link bei www.heilpraxisnet.de 03.06.2017 (auch schon Meldungen aus selben Quelle: University Scranton - 31.08.2011) (Die Welt 04.09.2011) (Wikipedia - Vitelotte)

Test Kartoffeln - Ökotest, Okt 2015 -
Kann man die Kartoffelschalen mitessen? Antwort: Nein, wg. Solanin, Keimhemmungsmittel.  Infodienst MLR-BW 28.04.2016
- Solanin in Kartoffeln: Grüne und stark keimende Knollen sollten aussortiert werden-  BfR-Pressemitteilung 23.04.2018 -  Stellungnahme des BfR Nr.10/2018  (ref. Medizin-Aspekte April 2018) / dpa-Meldung 26.04.2018 z.B. in Rhein-Zeitung + Münchner Merkur /

Fröleke, Hartmut: Ernährungswirtschaftliche und ernährungsphysiologische Aspekte des Verbrauchs von Kartoffeln und Kartoffelerzeugnissen in der Bundesrepublik Deutschland. Dissertation - Dr. agr. Universität Bonn, 1971 (bei W.Wirths)   (download)

Mangold, M.F.: Kartoffeln , Franckh Kosmos Verlag, 2010 (ISBN-13: 9783440122464) - dazu dpa/tmn-Pressemeldung 10.03.2017 z.B. Rhein-Zeitung und Frankf. Neue Presse

Größte Kartoffel-Messe in Europa - www.potatoeurope.com - 03.+04.09.2014 in Bockerode bei Hannover - Rittergut - www.bockerode.de

"Kartoffel" Zeit Magazin Nr.48 17.11.2016  - Heike Faller: Der Kartoffelheld (Geschichte eines trad. Kartoffelanbauers) - Susanne Kippenberger: Hand im Glück (Pommes mit der Hand essen) - Caroline Würfel: Ein Cowboy im Glück. Argentinischer Koch Francis Mallmann (8 Kartoffelrezepte) Galadinner um die Kartoffel herum: Suppe, Püree, Sufflé, Wickel, Kartoffeleiscreme) - Anna Kemper: Interviews im www.bundessortenamt.de: 1900 Kartoffelverzehr ca 280kg/Jahr/Person, heute 53kg. Es gibt ca 5000 Kartoffelsorten,  in der EU zugelassen 1500, in Deutschland 207 (Sortenliste) -  Anna Kemper: Wir Kartoffeln. Kartoffel als Schimpfwort. Jan Delay Song (2006): Wir tragen die schlimmsten Klamotten: die Hosen Karotten und Sandalen mit weißen Socken - Kartoffeln. -  Matthias Stolz: Die schlauesten Bauern haben die teuersten Kartoffeln.  Atlantikinsel Noirmoutier: Wiedereinführung einer alten Sorte Bonnotte; Event zur ersten Ernte (1996) Versteigerung in Paris für rund 450€/kg; heute imSupermarkt - ca 5€/kg. (Planet-Wissen 14.04.2016; Ulrich Wickert in "mare" Dez.1999)

Geschichte der Kartoffel

(wikipedia - Kulturgeschichte der Kartoffel - (Lesenswerter Artikel - Artikel des Tages 01.10.2015)

Bessere Ernährung fördert bessere Demokratie (Ernährungssicherheit zuerst; z.B. durch Einführung der Kartoffel) - Studie von Scherbak, A.:  A Recipe for the Democracy? The Spread of the European Diet and Political Change. Working Papers Series - Sociology WP BRP 70 / SOC /2016 (download)    - link zum Laboratory for Comparative Social Research, HSE Campus in St. Petersburg, Russland ⇔ (ScienceDaily 25.10.2016)

- Overather Kartoffelkrieg (wikipedia)

Die Hüter der Kartoffel (Anden-Bauern) - ArteTV 09.09.2016 -

Kartoffel-Mißernten - Hungersnöte (z.B. Irland); Kartoffelknappheit in Berlin - Kartoffelrevolution. (1847) (wikipedia)

- Kartoffel-Museen + Ausstellungen
- Im Stadtmuseum Fellbach findet vom 02.06.-16.10.2016 die Ausstellung "Die Kartoffel - Geschichte und Geschichten" statt, sie gehört zum Rahmenprogramm der Trienale 2016  - "Food - Ökologien des Alltags"

Kartoffelfestival in Radece/Slowenien - Svetovni festival prazenega krompirja September 2010 in Ljubljana (TAZ 28.08.2010)

- www.kartoffel-hotel.de  in OT Lübeln 1 29482 Küsten - Lüchow (Lüneburger Heide)

(Informationsdatei vorhanden)

 Verschiedene Namen der Kartoffel (Kapitel im Henseler-Buch)

Hördöpfel-Fäscht in Duchtlingen (im Badischen) alle zwei Jahre - jetzt 12 Sep 2010 - www.hilzingen.de --  Feste - -- http://www.duchtlingen.de/KF/hoerdoepfelfaescht.htm

Schrot&Korn - März 2013 (link)

Redensarten zu Kartoffeln
"Der dümmeste Bauer erntet die größten Kartoffeln"
"Rein in die Kartoffeln, raus aus den Kartoffeln" (link bei www.redensarten-index.de )
(z.B. auch bei ScienceSlam 10.05.2015 (ARD alpha) - Martin Schrön (website)
(Ulrich Knoop: Wörterbuch deutscher Dialekte. 2001 - dort S.308f - Kartoffelsprichwörter - link)

Für Engländer sind die Iren "Potato-Eaters" "Every Irishman has a potato in his head" (link)

Kartoffel auf Briefmarken - Agrarphilatelie - Kartoffel
Geschichte der Kartoffel (Serie von Klaus Henseler - siehe auch www.kartoffel-geschichte.de - diese Website ist Geschichte, sie gibt es nicht mehr) - das Buch ist nun elektronisch hier zu lesen
- Teil 9 in Motivgruppe LWF - Heft #141 Okt_2010 
Henseler,K.: Zum Einfluß der Kartoffel auf das preußische Bildungswesen. Eigenverlag, 1998, 632S. (ISBN 3000014047)
Henseler; H.+K.: Limericks und Kartoffeln (download)

Kartoffel in der Kunst (Kapitel im Henseler-Buch) (Agrarphilatelie Heft 162, Jan 2016, S.48)
- Bilder zu Kartoffeln bei www.akg-images.de -
- z.B. van Gogh - Kartoffelesser
modern in Staatsgalerie Stuttgart - Lawrence Weiner
Sonjadotter, Åsa - Kartoffelprojekte (website) - bei Ausstellung "The Politics and Pleasure of Food" (2013-2014) (dort - auch Literaturliste zu Kartoffeln)
“Mir brauchet koi Konscht, mir brauchet Grombiera”, rief 1827 der württembergische Landtagsabgeordnete Damian Mosthaf in Stuttgart. Er lehnte damit die Finanzierung eines Antikensaals ab. In Stuttgart hatte man damals andere Sorgen, Armut, Wohnungsnot, Hunger. Die Brüder Boisserée hatten König Wilhelm I. von Württemberg ihre Sammlung kostbarster altdeutscher und niederländischer Meisterwerke zum  Verkauf angeboten; dieser lehnte ab. Sie wurden König Ludwig I. von Bayern gekauft und bildeten den Grundstock der Alten Pinakothek in München.
Darauf bezieht sich das Werk von Lawrence Weiner "One Potato Two Potato Three Potato & (More)/ Ein Kartoffel Zwei Kartoffel Drei Kartoffel & (Mehr), das 2011 von der Staatsgalerie aufgekauft wurde. (Link 03.11.2011 Freunde der Künste)
- Siegmar Polke: Kartoffelmaschine (link 24.01.2011 - Handelsblatt: Die Kartoffel im Kunstmarkt) - Das Kartoffelhaus (link )
- Miralda Antoni - Projekt "Oda a la Papa" (Ode an die Kartoffel) (link) - Lima, 16.+17.05.2008
- Johannes Brus - vergoldete Kartoffel auf Tonröhre - MRI-Gebäude in Karlsruhe (google book)

- Pablo Neruda - Ode an die Kartoffel  (link bei www.toffi.net )  (YouTube)
"Das Lob der Kartoffel" (Matthias Claudius) (link bei www.kartoffelschaeler.com )

"Die totale Unabhängigkeit ist freilich nicht erreichbar, denn vom Sauerstoff und einer gewissenen Temperatur etwa ist man immer abhängig. Aber die weitgehende ist erreichbar. Sie und die Freiheit sind die höchsten Stufen in der Kunst zu leben. Doch im Notfall kann man auch von Kartoffeln leben."  aus Janosch: Das Wörterbuch der Lebenskunst, Diogenes, 1995

Haslinger, I.:  Es möge Erdäpfel regnen. Eine Kulturgeschichte der Kartoffel. Mit 170 Rezepten - Mandelbaum Verlag 2009 -
Paczensky/Dünnebier - Kulturgeschichte des Essens und Trinkens. 1999, S.299f - Kartoffel als Aphrodisiakum. (link)
Völksen, Wilhelm: Auf den Spuren der Kartoffel in Kunst und Literatur. Th.Mann Verlag, 1965

 

Internet-Kartoffelseiten
wikipedia - Kulturgeschichte der Kartoffel
www.kidsweb.de - Geschichte der Kartoffel
-- www.toffi.net
-- www.foodnews.ch - Kartoffel
--- www.agrilexikon.de   - Kartoffel
--- www.kartoffel.leitfaden.net

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Kartoffel-Lese

Kartoffel-Marketing - www.die-kartoffel.de  - link bei www.freshplaza.de  ⇒⇒ Welcher Kartoffeltyp ist Du? (link)

Rund um die Knolle. Schrot&Korn Sep. 2017 (Themenschwerpunkt)

China will Kartoffelnation werden (China blog der "Die Zeit", 17.01.2015) - "Wer isst schon Kartoffeln mit Stäbchen" - TAZ, 21.02.2015 - Geo, Nr.4, 2016 -

Kartoffelernte in Deutschland 2015 - Geringere Ernte, höhere Preise  (aid aktuell - 30.09.2015)
2014 (BMEL-Info 25.09.2014 )

Kartoffel - Nutrition Facts - Daily Infographic 6.12.2013

Hohenheimer Feldtage - 14.9.2013 - Die Kartoffel und ihre Ernte im Wandel der Zeit (link) ⇒⇒ www.dlm-hohenheim.de- Ausstellung dazu im Landwirtschaftsmuseum mit 140 versch. Kartoffelsorten (bis 20.9.13)  - link

Kartoffel(sorte) des Jahres - (wikipedia)
2013 - Rosa Tannenzapfen - (Pressemitteilung - bioland 14.2.13/ proplanta 19.2.13)

Teuerste Kartoffelsorte: Bonotte aus Frankreich (Noirmoutier - Insel im Atlantik) - 500€ pro kg (link) (link zur Genossenschaft auf Nourmoutier)

Karamelisierte Kartoffeln - Brunede kartofler (Spezialität in Dänemark) (wikipedia)

Kanadische Briefmarken_Zeitschrift details July_Sep_2011 Roadside Attractions (7.7.2011) - largest Lobster / Wild Blueberry / Big Potato (Kartoffel-Museum) / Giant Squid (Tintenfisch)

Eat Art Ausstellung - Kunstmuseum Stuttgart - 18.09.2010 - 9.1.2011 - http://www.kunstmuseum-stuttgart.de/index.php?site=Ausstellungen ;Aktuell&id=40&bereich=Eat_Art._Vom_Essen_in_der_Kunst - dabei die Reibekuchenwand von Judith Samen )

Sigmar Polke - Die Kartoffelmaschine

SWR2 Wissen / www.swr2.de/wissen - 04.05.2010 - Manuskript

Kartoffelernte 2009 mit guten Erträgen und niedrigen Verbraucherpreisen (Download) - http://www.bmelv.de/cln_163/sid_1B7CC507E908420EBBCCA8402E9E0234/SharedDocs/Pressemitteilungen/2009/227-Kartoffelernte.html?nn=310770

Verband der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie (BOGK) - www.bogk.org - Jahresbericht 2007/2008

Kartoffelgeschichte - Philatelie (Teil 8 - ARGE Landwirtschaft - Mitteilungsblatt Nr.140 Juli 2010)

SWR 2 - Wissen - 10.02.09; 8,30 - Papa, patata, potato - Wie die Kartoffel die Welt erobert  http://www.swr.de/swr2/programm/sendungen/wissen/-/id=660374/nid=660374/did=4362318/ozxa4a/index.html

 "6. Tag der Kulturpflanze", 11.-12.10.2003, Hamm/Westf.:  ganz im Zeichen der Knolle,Solanum tuberosum, der Kartoffel, die vom Verein zur Erhaltung derNutzpflanzenvielfalt zum "Gemüse des Jahres" gewählt wurde. Gezeigt wird die Vielfalt der Kartoffel in Form und Farbe, in Geschichte, Sorten- und Sozialgeschichte und im Geschmack.  -    http://www.nutzpflanzenvielfalt.de/

Am 18.92009. ist Tag des Erdapfels (Österreich)

Kartoffelfeste in

Berlin-Dahlem - domaene-dahlem.de/veranstaltungen/Marktfeste/kartoffelfest.html

Blomberger - Kartoffel- und Apfelfest - http://www.kartoffelfest.net/

Eppingen - Kartoffelmarkt - http://www.eppingen.de/de/heimattage/aktuelles/img/Flyer_Landwirtschaft.pdf

http://www.mlr.baden-wuerttemberg.de/Staatssekretaerin_Friedlinde_Gurr_Hirsch_MdL_Die_Kartoffel_eines_der_weltweit_wichtigsten_Grundnahrungsmittel_erlebt_ein_Comeback/64852.html

Genthin - http://www.kartoffelfest-jl.de/

Ibbenbüren - http://www.tolleknolle.com/

Naunhof - http://www.naunhoferkartoffelfest.de/

Neidingen - http://www.kartoffelfest.be/

Neualbenreuth - http://www.das-kartoffelfest.de/index.php?site=home

- Kartoffelkönigin / von Deutschland / - im Rheinland (link  bei www.rlv.de ) / Bayern link bei www.bayerische-kartoffel.de

 

Genossenschatlicher (nicht kommerzielle) Landwirtschaft - Beispiel Kartoffel (Infos)


Heinrich Heine - Kartoffel-Demokratie (Zitat)

Maler Jörg Immendorf - Kartoffel-Bild / Buch - Die Kunst muss uns zur Kartoffel werden

Kabarett (Christof Altmann - www.maultasch.com/navi.htm     )  (Info ) - http://www.liedertheater.de/altmann/index.htm

--- Redensarten
- Rein in die Kartoffeln, raus aus den Kartoffeln
- wie eine heisse Kartoffel fallen lassen
- der dümmste Bauer erntet die größten Kartoffeln

Gedichte usw

http://www.kartoffelweb.de/Gedicht.htm

http://www.garten-literatur.de/Leselaube/abc/obst_gemuese.htm

http://www.toffi.net/kiss/kunst.htm

http://www.schule.at/index.php?url=themen&top_id=1571

 

lustige Gemüse Briefmarken aus Finnland (ähnlich wie früher schon in Großbritanien) (Aubergine, Brokoli, Gurke, Karotte, Kartoffel, Kürbis: Tomate, Zwiebe l)

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