10/13/13

Blattgemüse Sorten

Zum Blattgemüse zählen verschiedene Gemüsearten, deren Blätter und Stiele zum Verzehr geeignet sind.

Fast jede Art wird in verschiedenen Sorten gezüchtet:
Zum Blattgemüse zählen:
- Chicoree
- Endivie
- Feldsalat
- Kopfsalat
- Löwenzahn
- Mangold
- Schnittsalat
- Petersilie
- Rhabarber (Sonderstellung auch als Obst)
- Spargel
- Spinat
- Rübstiel/Stielmus
- Rucola
- Brennnesseln

(wikipedia)

Diese mehr deutsch-orientierte Einteilung ist sehr eng.
International gesehen gibt es tausende von Pflanzen deren Blätter verzehrt werden
(engl - leaf vegetable) (Kategorie - Leaf Vegetables)

Auch in Deutschland früher (und heute wiederentdeckt) werden die Blätter von Rote Beten; Rüben, Radieschen u.v.a. genutzt
(Standard, Wien  Best of Blätter - 10.6.12)

Tanzania - Ostafrika - grüne Blätter-Rezepte - Sammelname mchicha (Link) (ELEWA - will work with government and non-government stakeholders in Agriculture, Environment and Health livelihood sectors, maintaining a presence in Kenya, Uganda, Tanzania, D.R. Congo and South Sudan

Xiangchun (Mahagoni Blätter) aus China: 
- Mahagonigewächse (wikipedia) + Toona sinensis (wikipedia) - Die jungen Blätter von T. sinensis (xiāngchūn) sind ein weit verbreitetes Blattgemüse in China:
China: Mahagoni-Blätter sind die neue Avocado. link bei www.freshplaza.de 09.04.2019 (link bei www.inkstonenews.com )
Chang HC, et al.: Extract from the leaves of Toona sinensis roemor exerts potent antiproliferative effect on human lung cancer cells. Am J Chin Med. 2002; 30(2-3):307-14.  link bei - www.Asiancancerherb.info  -
- Make the Most of Beijing's Seasonal Produce: A Fresh Take on Xiangchun and Peanut Salad.  link bei www.thebeijinger.com 24.04.2017 +  Seasonal Eats: 5 Ways to Enjoy Xiangchun link bei www.thebeijinger.com 14.03.2014

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