Romanesco

Blumenkohl, der mehr Sonne auf den „Kopf“ bekommt, bekommt mehr Farbe; grüner Blumenkohl gilt als aromatischer und hat auch einen wesentlich höheren Anteil an Vitamin C, Eiweiß und Mineralstoffe, als der weiße Blumenkohl. Besonders in Italien und Frankreich gibt es solche Sorten, die auch mit minarettartiger Strukturen zeigen, diese Sorten werden als Romanesco bezeichnent

http://www.lebensmittellexikon.de/b0000220.php

http://www.foodlexx.de/gemuese/blumenkohl.html

(Kohl - Marktführer Stuttgart)

Romanesco - der grüne Blumenkohl - aid news 5.6.13