Indische Spinat - Malabarspinat - Ceylonspinat - Basella alba

Der Indische Spinat, Malabarspinat oder Ceylonspinat (Basella alba) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Basella innerhalb der Familie der Basellgewächse (Basellaceae). Sie wird in den gesamten Tropen angebaut und die jungen Blätter als Kochgemüse verwendet.
Der Indische Spinat ist eine 1 bis 9 Meter hohe, windende und reich verzweigte, krautige Pflanze mit hin- und hergebogenen, grünen oder roten, kahlen Sprossachsen. Die wechselständig angeordneten Laubblätter sind in Blattstiel und Blattspreite gegliedert. Der Blattstiel ist 1 bis 3 Zentimeter lang. Die einfache, ganzrandige, fleischige Blattspreite ist bei einer Länge von 5 bis 15 Zentimetern sowie einer Breite von 4 bis 12 Zentimetern länglich oder breit-eiförmig mit einer schwach herzförmigen, gerundeten oder gestutzten Spreitenbasis und einem spitzen oder stumpf-zugespitzten oberen Ende. Beide Blattseiten sind hellgrün und häufig etwas rötlich getönt. Die relativ kleinen, zwittrigen Blüten sind weiß, rot, rosa- oder purpurfarben. Die etwa 6 Millimeter dicken, glänzenden, schwarzen, dunkelroten oder weißen Steinfrüchte sind von der urnenförmigen Blütenhülle bedeckt, die sich bei der Reife der Früchte vergrößert und fleischig wird.
Der Indische Spinat blüht von Mai bis September, die Früchte reifen von Juli bis Oktober.
Das ursprüngliche Verbreitungsgebiet von Basella alba liegt wahrscheinlich in Südostasien. Als Kulturpflanze ist sie in den gesamten Tropen verbreitet und ist ein Neophyt im tropischen Afrika und Asien, in China und Taiwan, in Neuguinea, in Südamerika, in Panama, auf Karibischen Inseln und auf Inseln im Pazifik.
Der Indische Spinat wird in tropischen Gebieten als mehrjährige Gemüsepflanze angebaut. Die Vermehrung erfolgt durch Ableger oder Samen. Sechs Monate nach der Pflanzung werden die jungen beblätterten Triebe geerntet.
Die beblätterten Triebspitzen werden ähnlich wie Spinat als Kochgemüse zubereitet. Die gehackten Blätter werden kurz gekocht,  oft mit Eiern oder Fleischgerichten gegessen. Dicke Stiele können auch angebraten werden, um Reis und Bohnen anzureichern. Ein typisches Gericht ist Bertalha mit Rührei.
Die fleischigen Blätter haben einen hohen Nährwert, sie enthalten 5 % Kohlenhydrate, 5 % Eiweiß, 0,7 % Fett, Kalzium, Phosphor, Eisen, Provitamin A und Vitamin C. Die gekochten Blätter haben eine etwas schleimige Konsistenz.
Der dunkelrote Saft der Früchte wurde im alten China als Tinte und Färbemittel benutzt. Die Pflanze kann auch als Zierpflanze genutzt werden.

Informationen

wikipedia - engl. Basella alba - 

Basella alba ist Teil der Briefmarken-Serie aus Brasilien (23.04.2024)  - Unkonventionelle Narungspflanzen (PANC)  (Kleinbogen)  (FDC)
(1) Vinagreira (Hibiscus sabdariffa) Roselle (ein Malvengewächs) -  (link)  (Abb)
(2) Taioba (Xanthosoma taioba)  Tannia  (wikipedia)  (Abb)
(3) Jambu (Acmella oleracea) (wikipedia), Toothache plant, Augapfel-Pflanze   (Abb) 
(4) Mangarito (Xanthosoma riedelianum) (link bei https://wfoplantlist.org ) -  (Abb)
(5) Barbados gooseberry;  Ora-pro-nöbis (Pereskia aculeata) (Abb)
(6) Indischer Spinat (Basella alba), Bertalha, Mala-bar spinach (Abb)

Weltspiegel - Brasilien - Vielfalt der Arten - Unkonventionelle Nahrungspflanzen. DBZ 14/2024, S.59 (scan im Archiv)

Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC): resgatando a soberania alimentar e nutricional / organizadores Valdirene Camatti Sartori  et al. Caxias do Sul, RS : Educs, 2020.
118 p. ISBN 978-85-7061-992-  (download bei  www.ucs.br )