10/31/13

Kürbis ist ein Fruchtgemüse

Die Kürbisse (Cucurbita) bilden eine Pflanzengattung aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Fünf Arten werden kultiviert: Cucurbita argyrosperma, Feigenblatt-Kürbis (Cucurbita ficifolia), Riesen-Kürbis (Cucurbita maxima), Moschus-Kürbis (Cucurbita moschata) und Garten-Kürbis (Cucurbita pepo).
Domestizierte Kürbisse werdem auf 8000 bis 10.000 v. Chr. datiert Der Garten-Kürbis wurde in Mexiko und im Süden der USA domestiziert, der Moschus-Kürbis in Zentral-Amerika und der Riesen-Kürbis in Südamerika. Bereits früh kamen Samen auch nach Europa.
Die Kürbisse sind einjährige, selten auch ausdauernde, krautige Pflanzen.

Kürbisse werden hauptsächlich als gekochtes, gebratenes oder gebackenes Gemüse verwendet.
In den USA wird traditionell zu bestimmten Ereignissen (z. B. Thanksgiving) Kürbiskuchen (Pumpkin Pie) gegessen.
Die Kürbissamen werden dagegen recht häufig genutzt, geröstet als Snack oder zur Herstellung von Kürbiskernöl. Speziell zu diesem Zwecke existieren verschiedene Züchtungen von samenschalenlosen Ölkürbissen, wie z.B. der Steirische Ölkürbis.
Des Weiteren wurden und werden verschiedene Teile des Kürbisses in der Volksmedizin verwendet.
Heute weit über das Ursprungsgebiet hinaus bekannt und verbreitet ist der Brauch, zu Halloween Kürbisse auszuhöhlen und in Laternen zu verwandeln. Es gibt sogar eine eigene Sorte Jack-O’-Lantern.
Ein ebenfalls verbreiteter Brauch ist die Züchtung möglichst großer Kürbisse. Der Rekord liegt bei einem Gewicht von einer Tonne (link). Es gibt auch Kürbisweitwurf_wettbewerbe.
Weltrekord-Kürbis in Ludwigsburg: 1054kg - Beni Maier (Schweiz) (Pressemeldung - 13.10.2014 ) (NZZ)
- Kürbis-Europameisterschaft in Ludwigsburg: Das dickste Ding wiegt eine Tonne. Stuttgarter Zeitung 08.10.2107 -

Informationen
Wikipedia - engl  Cucurbita (Squash; Pumpkin)

"Die größte Beere der Welt" - aid aktuell 08.10.2014 / MLR_BW - 16.10.2014 /
Oekolandbau - link / link bei www.was-wir-essen.de

Kürbis. Einst verpönt - jetzt voll im Trend. BZfE News 11.10.2017 - Fruchtportal 11.10.2017
Kürbis - ein typisches Herbstgemüse. SWR Sendung: Kaffee oder Tee 02.10.2017

Rund um den Kürbis - aid aktuell 30.09.2015 - Einkauftips - 23.09.2015 - Kürbisarten - 23.09.2015 -

- Strohm,K. et al.: Entwicklung des Gemüsebaus in Deutschland von 2000 bis 2015: Anbauregionen, Betriebsstrukturen, Gemüsearten und Handel. Thünen Working Paper Nr.56, Braunschweig, 2016 (Download) (Spargel, Zwiebel, Karotten, Kohl, Salate, Kürbisse, Radieschen, Gurken, u.a.) - Pressemitteilung 14.06.2016 und idw-Meldung 14.06.2016 ) -

2013: Mehr Kürbisse in Deutschland angebaut (Meldung - wieder zu Halloween)
(agrarheute - 3010.13 ) (Stat.Bundesamt 29.10.13)
2014 wurden knapp 70 000 Tonnen Speisekürbisse in Deutschland geerntet;  das waren 17 % mehr als im Vorjahr. Die Anbaufläche für die Speisekürbisse betrug 3 200 Hektar. Sie war damit im Vergleich zu 2013 um 11 % höher. Mit einer Erntemenge von 15 400 Tonnen wurden die meisten Speisekürbisse im Jahr 2014 in Bayern geerntet. Platz zwei belegte Rheinland-Pfalz mit 12 300 Tonnen vor Baden-Württemberg mit 11 100 Tonnen. (Stat. Bundesamt - 20.10.2015 - bezug auf Halloween, 31.10.)

Mehr Kürbisse in Deutschland angebaut (2008)-
Nicht nur für Dekorationszwecke und Halloweenspäße, sondern auch auf dem Speisezettel sind Kürbisse in Deutschland in den vergangenen Jahren immer beliebter geworden. Die privaten Verbraucher in Deutschland haben 2007 mit 17,6 Kilo je 100 Haushalte so viele Speisekürbisse eingekauft wie noch nie zuvor. Das zeigt eine ZMP-Analyse auf Basis des Haushaltpanels des Marktforschungsinstituts GfK.
Die hiesigen Erzeuger haben auf diese Entwicklung reagiert und den Anbau von Speisekürbissen 2007 deutlich ausgeweitet: Um sieben Prozent auf rund 1.300 Hektar. Die Erntemenge nahm aber nur leicht um zwei Prozent auf 42.000 Tonnen zu.
Die Hauptangebotszeit für das Fruchtgemüse fällt meist in den September und Oktober. Unter den zahlreichen Sorten im Speisekürbissortiment ist Uschiki Kuri, der in Deutschland auch als Hokkaido bekannt ist, am beliebtesten. Diese kleinfrüchtigen Kürbisse mit orangenem Fruchtfleisch erreichen ein Gewicht von bis zu zwei Kilogramm und lösen mehr und mehr die traditionellen Schwergewichte wie beispielsweise Zentner-Kürbisse ab.(gibt hier Kürbiswiegen - Meisterschaften - Rekorde - Europa >600kg / Welt - USA > 700kg das Stück) (Infos) 

Quelle und Copyright: ZMP GmbH, Bonn, http://www.zmp.de, 19.08.2008- ungültig - http://www.zmp.de/agrarmarkt/branchen/verbraucher/2008_08_19_Kuerbis_Anbau_Deutschland.asp

Kürbis stammt aus Peru, vor mehr als 8000 Jahren bereits genutzt - es gibt mehr als 850 Sorten / Steirischer Ölkürbis (lokale Züchtung)(Kernöl)
(also auch eine "Columbus" Entdeckung)
- Speise-Kürbis-Sorten - link mit österreichischen Hängler www.metz-haag.at -

- Spaghetti-Kürbis - wikipedia - "Diese Kürbisart ist eine japanische Züchtung und wurde erst in den letzten Jahren bei uns bekannt. Die oval-runde, etwa 20-30 cm große und 1-2 kg schwere Frucht ist zunächst cremefarben und wird mit zunehmender Reife intensiver gelblich." (link bei www.obst-gemuese.at)  - Spaghetti-Kürbis-Rezepte. link bei www.brigitte.de (Okt.2018)

Infos - vom AID www.was-wir-essen.de - link

aid aktuell 2.10.2013 - Kürbis

Dreielei vom Kürbis - Sarah Wiener - TAZ 16.11.2013

Kürbis Heilpflanze: Wie Kraft der Kürbiskerne. link bei www.gartenbista.de (2018)
Superfood Kürbiskerne? Kürbiskerne im Check. Nestlé Ernährungsstudion Okt.2018

Kürbisse einfrieren. Nestle Ernährungstudio Nov 2017

Löser, E.+F.: Kürbis. Demmler-Verlag 2014

Informationssammlung OLT 09_01_09 (im Archiv)
Kürbis ist ein saisonales Gemüse (⇒⇒ Halloween)
- Jetzt kommen die Kürbisse - Schrot&Korn Okt.2014 - Kürbisse im Marktcheck - SWR 20.10.2015 - Ein Leben für den Kürbis: Eifelbauer Alexander Stark SWR - 30.102015
- Gemüse im Oktober: Kürbis - das dicke Ding.  link bei Radio www.detektor.fm  13.10.2016 / Herbstzeit ist Kürbiszeit - link bei www.deutsches-obst-und-gemuese.de /

Vergiftungen durch Kürbisgewächse. link bei www.foodnews.ch 12.10.2012

Kürbis-Warenkunde bei Aldi-Süd - link(Okt. 2015)

Kürbis-Riesengemüse. Slow Food Magazin Nr.5/2015, S.48-49 (Kinderseiten) (Scan im Archiv)

Der Kürbis und der Herbst: Kürbislasagne, Kürbisauflauf, Kürbismus, Halloween – der Kürbis ist die Geißel des Herbstes. Dabei hat er gar nicht viel zu bieten.  TAZ 30.09.2017

 Weltkürbis-Tag - 31. Oktober - Postkarte dazu

(link zu www.edgar.de - Karten)

 Ausstellung zu Kürbisgewächsen  in Kassel  - http://www.wiz.uni-kassel.de/ink/gwh/de/index.shtm (nicht mehr gültig - 16.06.09) - jetzt - http://www.agrar.uni-kassel.de/ink/?c=109 - Hammer, K u.a. (Hrsg): Kürbis, Kiwano & Co. Katalog der Ausstellung., Uni Kassel, Fachgebiet Agrarbiodiversität, 2002 - download

lustige Gemüse Briefmarken aus Finnland (ähnlich wie früher schon in Großbritanien) (Aubergine, Brokoli, Gurke, Karotte, Kartoffel, Kürbis: Tomate, Zwiebe l)

Kunst: Christoph Niemann - Zeichnung mit Kürbis Sesseln, Mobiles usw
Kürbis Bilder - link - bei www.akg-images.de -

Kürbis(Pumpkin)-Skulpturenvon Yayoi Kusama (link bei www.artinwords.de ) z.B. auf der Museumsinsel Naoshima (Japan) (NZZ 31.07.2015)

- artinwords.de/yayoi-kusama-performance-und-malerei /

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