Pilze stellen eine große vielfältige Gruppe von potentiellen Lebensmitteln dar; tatsächlich werden sie jedoch durchschnittlich gesehen nur in geringem Umfang verzehrtm vor allem hinsichtlich der Auswahl - wenn man so will beherrschen die Zucht-Champignons den Pilzverzehr in Deutschland.
(wikipedia - Pilze - english - fungus - mushroom/Speisepilze)
(wikipedia - Mykologie (Pilzwissenschaft) - engl.  mycology )
Weitere Zuchtpilze:  Austern-Seitling-Pilze - engl. Pleurotus ostreatus -
Hans Schuh: Mit Liebe gepflegt. Die Zeit Nr.45/27.10.2016  -
Marshall, E., Nair, N.G.: Make money by growing mushrooms. Diversification Booklet No.7, FAO, Rom 2009  (download) -
Pilzeiweiß verarbeitete zu Eiweißprodukten, wie Quorn

Pilz-Rhizom Netzwerk - Mycorrhizal Network -
In Wäldern sind Pilze mit Bäumen vernetzt - wood wide web (z.B: NZZ Aug 2014)
Hofrichter, R.: Das geheimnisvolle Leben der Pilze. Die faszinierenden Wunder einer verborgenen Welt. Gütersloher Verlagshaus 2017

Der Wiesen-Champignon - Pilz des Jahres 2018. BZfE News 25.10.2017 (und link)

Leitsätze zu Pilzen des Deutschen Lebensmittelbuches. 

(Wild)Pilze sammeln - saisonal - Ratgeber; Informationen
-Pilze und Pilzerzeugnisse: So steht’s im Deutschen LebensmittelbuchBZfE News 17.10.2018
- Schlechte Zeiten: Pilzsammler müssen in diesem Jahr besonders aufmerksam sein. dpa-Meldung 18.09.2018 z.B. Rhein-Zeitung + Münchner Merkur -
- Pilze finden und richtig bestimmen. dpa-Meldung 14.09.2018 z.B. in Rhein-Zeitung + Münchner Merkur - mit Buchempfehlungen:
Lüder, R.: Einfach sicher Pilze sammeln. Speisepilze & ihre giftigen Doppelgänger, BLV-Verlag, 2017, ISBN 978-3-8354-1714-4
Schuster, G: 10 Pilze: Die sichersten Arten finden und bestimmen, Ulmer, 2018, ISBN 978-3-8186-0397-7
DGE-Pressemeldung 4.Okt 2011
Vorsicht bei der Pilzsuche. aid aktuell 05.10.2016 -
Wildpilze sammeln - Test - Sept. 2014 / BR-Sendungen (19.08.2014) Pilze sammeln (29.09.2014) - Pilz-Anbau im eignen Garten / NDR (27.08.2014) Alles über Pilze
Experten warnen vor Pilzbestimmung mit Apps (dpa-Meldung, z.B. im General-Anzeiger, Bonn 26.09.2014; Quelle: DAK-Gesundheitsdienst)
1,8 kg Champignons pro Jahr/Personen ist der statistische Verbrauch in Deutschland -    BMEL-Presse-Info 16.09.2014
Radioaktive Wildpilze (in Teilen Bayerns wirkt Tschernobyl nach). BZfE News 04.10.2017
- xxxAuch 32 Jahre nach der Reaktorkatastrophe von Tschernobyl sind deren Auswirkungen in Deutschland noch messbar – unter anderem bei Pilzen. Messungen des Bundesamts für Strahlenschutz (BfS) zufolge sind einzelne Wildpilzarten in bestimmten Regionen Bayerns nach wie vor stark radioaktiv belastet. - link bei www.scinexxde. 18.10.2018 ⇒  link bei

Pilze: Hutträger mit feinem Aroma - Info-Dienst des MLR_BW 08.09.2016 -

Deutsche Gesellschaft für Mykologie  - www.dgfm-ev.de
- www.mykonet.ch
Fungiworld - website
Mykoweb - Website
Canadische Pilzsammler Seite - Mushroom Collecting

 (Informationssammlung zu Pilzen; vor allem aus Test - August 2009)

Ein wichtiger ernährungsphysiologischer Aspekt von Zuchtchampignons (Agaricus bisporus) ist der Gehalt an Antioxidantien (Jean-Michel Savoie)

- Neues Superfood: Mit Vitamin D angereicherte Champignons. link bei www.heilpraxisnet.de 19.12.2017

Immer mehr Champignons werden in Deutschland produziert. Im Jahr 2015 erreichten die Pilzerzeuger einen Rekordwert von 67.000 t, informiert der Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer (BDC). Im Jahr 2014 und 2013 lagen die Produktionsmengen noch bei 64.000 t beziehungsweise 62.000   - aid aktuell 05.2016 - www.der-champignon.de -

Pilzerzeugung in Deutschland steigt; Test Sep 2015 / AMI-Zahlen - z.B. 56.000to Champignons / Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilz-Anbauer - www.der-champignon.de

Wildpilze - Informationen im Test-Heft August 2010
"Wenn der Sommer allmählich geht, kommen die Pilze: Steinpilze, Butterpilze, Pfifferlinge und Maronen geben ein Fest in der Küche. Bald ist wieder Saison. Pilze haben viele Geheimnisse und Funk­tio­nen." http://www.test.de/themen/essen-trinken/special/Wildpilze-Das-Geheimnis-der-Pilze-1163075-2163075/  (4.8.2010) (doku vorhanden)

Speisepilze sammeln und zubereiten - aid aktuell 17.09.2014

- Tutorial: So putzt man Champignons. dpa/tmn-Meldung 27.12.2017 z.B. in Rhein-Zeitung+ Frankf Neue Presse

Fabre, J.-H., Schalansky,J. Pilze. Matthes&Seitz, Berlin, 2015

Kleine Geschichte der Magic Mushrooms.  TAZ 22.11.2016

10 Dinge über Pilze - http://www.sueddeutsche.de/wissen/777/300775/bilder/ 

Pilzgerichte können aufgewärmt werden - Nestle-Ernährungsstudio (2014_09)

Informationen zur Rückstandssituation von Trocken-Pilzen (u.a. Nikotin) -  (Infos Dez 2009).

Gray, WD: The use of fungi as Food and in Food Processing. CRC Press, 1971 (Part I+II)

Und alles zu Pilzen als Motiv bei Briefmarken - bei  www.mykothek.de