Die Rote Bete (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) (auch Rote Beete; Rote Rübe, in der Schweiz Rande, in Österreich, Bayern und Südbaden auch der Rahner; Rauna, Rana, Rohne, Randig genannt. Sie ist ein Wurzelgemüse; verwandt mit Zuckerrübe und Mangold. Kennzeichen der intensive rote Saft; natürliche Lebensmittelfarbe bei verschiedenen Rezepten verwendet, z.B. Borschtsch.
Physiologisches Kennzeichen ist neben Mineralstoffen und Vitaminen (wie Folsärue) der recht hohe Oxalat- und Nitratgehalt; der (via Reduktion zum Nitrit) für kleine Kinder ein gewisses Risiko darstellt. Andererseits wird dadurch eine Blutdruck-senkende Wirkung nachgesagt (Meldung); Rote Bete steigert sportliche Ausdauer (Meldung)  (Pressemeldung Uni Exeter)
Rote Beete senkt vielleicht doch nicht den Blutdruck (link 16.04.2013) - oder doch - Food Navigator 22,01.2015 ⇔ Hypertension (Journal - 24.11.2014)
Coggan, A.R. et al.: Dietary Nitrate Increases VO2peak and Performance but Does Not Alter Ventilation or Efficiency in Patients With Heart Failure With Reduced Ejection Fraction. J Card Fail. 2018 Feb;24(2):65-73. doi: 10.1016/j.cardfail.2017.09.004. Epub 12.09.2017 ⇔ "Beetroot juice supplements may help certain heart failure patients." link bei www.eurekalert.org 22.02.2018
- Mayo Clinic Minute: It’s hard to beat the health benefits of beets. Press Release der Mayo Clinic 15.03.2019 ⇔ "Nicht zu übertreffen: Kaum ein Nahrungsmittel ist so gesund wie Rote Beete." link bei www.heilpraxisnet.de 16.03.2019

Eine Variante der Roten Rübe ist die Chioggia-Rübe, die roweiß geringeltes Rübenfleisch hat. (Ringelbeete - Tonda di Chioggia)  (Spiegel 15.7.2012)

Informationen in
Wikipedia - deutsch /engl. Beetroot
in www.answers.com - Beetroot

World Healthiest Foods - Beets

 

MPI für Züchtungsforschung - Rote Rübe

eBook - Stephen Nottingham (2004) - Beetroot

Rote Beete: Vielseitige Rübe mit besonderen Geschmack. AID aktuell 01.10.2014
Rote Bete: Farbeninstensive und vitaminreiche Knolle. BZfE News 11.10.2017 - Rote Bete : Das heimische Power-Gemüse - BZfE News 19.09.2018
Rote Bete schmeckt auch süß.  dpa/tmn-Meldung 06.12.2017 mit Buchempfehlungen (z.B. in Rhein-Zeitung + Frankf Neue Presse) Jansson, K., Russi, N.: Tolle rote Knolle, Fona Verlag, 112 S., ISBN-13: 9783037805770 - Margot Fischer: Rote Rübe, Rote Bete, Mandelbaum Verlag,  60 S., ISBN-13: 9783854764786 (s.u.)
-  Rote Bete - heimisches Superfood.  link bei www.docfood.info 11.12.2017

AID-Forum - Fragen/Antworten zu Rote Bete (Saft) - Beispiel

ARD-Ratgeber Infos _ RBB (Rote Beete)  /  HR (Alte Gemüsesorten)
- Vom Färbe- bis zum Lebensmittl link bei www.food-monitor.de Sept. 2016

Anleitung zum Rote Bete schneiden und kochen. dpa-Meldung (z.B. Rhein-Zeitung und Münchner Merkur 03.05.2017)

Rote Bete unter der Lupe (Unterrichtsmaterial)  MLR_BW 02/2019 -

November-Gemüse - Rote Bete - link bei www.detektor.fm 03.11.2016

Warenkunde: Rote Bete.  EatSmarter 22.02.2019

K.Müllner - öster.Großhändler - rote Rübe
Hüttenhilfe - Rote Bete

Zeitschrift Effilee - Rote Bete

- Mythos Rote Bete - bei Nestle Ernährungsstudio + Superfood Rote Bete: Warum Foodies sie lieben. link - (Sep 2018)

Zeitschrift Liebes-Land - Juni 2009 Altes Wissen  Sanfter Schmutz-Fänger / Ilona Parschs Idee klingt verrückt: Aus Roter Bete entwickelte sie einen natürlichen Allesreiniger für den großen Hausputz. Und das, obwohl die rote Rübe eher für Flecken berüchtigt ist. Heft 6/2009, Seite 126 (link nicht mehr aktiv)

Martina Tschirner - Nur zum Färben zu schade. Slow Food Magazin 6_2010; S.27-29 (Scan im Archiv)

Sarah Wiener: Dreierlei von der Roten Bete; TAZ 5.1.2014

(Informationen im Archiv)

Löser, E.+F.: Rote Bete. Demmler-Verlag 2015

- Margot Fischer Rote Rübe / Rote Bete mandelbaums kleine gourmandisen: Nr. 3 2015 und sehr viel Literatur dazu auf ihrer Website www.margot-fischer.net .

Briefmarken - rote Bete (z.B. in Schweden)