01/16/17

Wasserlinsen - Entengrütze - duckweed

Die Wasserlinsen (Lemna) sind eine Pflanzengattung aus der Familie der Aronstabgewächse (Araceae). Sie sind frei schwimmende Wasserpflanzen. Sie wachsen schnell, werden als Modell-Systeme für ökologische Studien genutzt, und als Quelle für Biophamazeutika. Neuerdings werden sie auch Tierfutter in Aquakultur produziert.

Informationen - wikipedia - engl Lemna

Ist Entengrütze die Proteinquelle der Zukunft?  Wirtschaftswoche 13.01.2017. Studien von Prof. Dr. G.Jahreis (Uni Jena)
- Ökotest 24.03.2017 / Warum Entengrütze auf dem Weg zum neuen Superfood ist. Die Welt 13.03.2017 -

Appenroth, K.-J. et al. (Jahreis): Nutritional value of duckweeds (Lemnaceae) as human food. Food Chemistry 217 (15.02.2017) 266–273
Duckweeds contain 20–35% protein, 4–7% fat, 4–10% starch per dry weight.  Proteins constitute 4.8% Lys, 2.7% Met + Cys, and 7.7% Phe + Tyr.
48–71% of fat are polyunsaturated fatty acids, the n6/n3 ratio is 0.5 or less.
Mineral content can be easily manipulated by the composition of the nutrient medium.
Wolffia microscopica and Wolffiella hyalina are desirable as human food. ⇔ aid aktuell 01.02.2017 -  

Pollmer, U.: Entengrütze: Geheimrezept für Smoothie-Fans. Deutschlandradio Kultur 03.03.2017 - (hebt kritisch Nachteile hervor; z.B. Umweltkontaminationen) mit Literaturliste:
Laudien S: "Entengrütze": Kleine Pflanzen, große Chancen. Pressemeldung, Friedrich-Schiller-Universität Jena vom 11. Jan. 2017
Laudien S, Ottleben I: Wasserlinsen – Neue Zutat für die Smoothies von morgen? Laborpraxis 11. Jan. 2017 Leng RA et al: Duckweed - a potential high-protein feed resource for domestic animals and fish. Livestock Research for Rural Development 1995; 7, No. 1, FAO
Appenroth KJ et al: Nutritional value of duckweeds (Lemnaceae) as human food. Food Chemistry 2017; 217: 266–273
Xie W et al: Cadmium accumulation in the rootless macrophyte Wolffia globosa and its potential for phytoremediation. International Journal of Phytoremediation 2013; 15: 385-397
Zhang X et al: Arsenic uptake and speciation in the rootless duckweed Wolffia globosa. New Phytologist 2009; 182: 421-428
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van der Spiegel M et al: Safety of novel protein sources (insects, microalgae, seaweed, duckweed, and rapeseed) and legislative aspects for their application in food and feed production. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 2013; 12: 662-678
Yu C et al: Comparative analysis of duckweed cultivation with sewage water and SH media for production of fuel ethanol. PLoS One 2014; 9: e115023
van den Berg H et al: Duckweed, a tiny aquatic plant with growing potential. Utrecht University 2015 Derksen H: Eendenkroos als nieuw eiwit- en zetmeelgewas. Haalbaarheidsstudie. Saxion Hogeschool Enschede 2010
Mkandawire M, Dudel EG: Are Lemna spp. Effefctive phytoremedation agents? Bioremediation, Biodiversity anf Bioavailability 2007; 1: 56-71
Sasmaz M et al: Bioaccumulation of uranium und thorium by Lemna minor and Lemna gibba in Pb-Zn-Ag tailing water. Bulletin of Environmental Contamination and Toxicology 2016; 97: 832-837

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