Ein Keks (aus dem Plural cakes von englisch cake ‚Kuchen‘) ist ein ursprünglich englisches Gebäckstück. Er gehört zu den Dauerbackwaren, die meist aus fetthaltigem Teig mit mehr oder minder süßem Geschmack bestehen. Geformt werden Kekse durch Ausrollen, Ausstanzen und Spritzen („Dressiergebäck“) der Teige, seltener durch Schneiden („Schnittgebäck“) Kekse werden traditionell zu Kaffee oder Tee serviert und sind auch als Reiseproviant beliebt. Sie bestehen meist nur aus wenigen Zutaten wie Mehl, Zucker, Fett, Aromastoffen, Salz und Eiern und sind von mürber Konsistenz. Verwendet wird häufig eiweißarmes und helles Keksmehl. Der bei der Verarbeitung entstehende Kleber ist von geringer Güte, wodurch sich die ausgewalzten und ausgestochenen Teige nicht zusammenziehen. (wikipedia) (engl. Biscuit)
Opolentisima, L.: The Best British Biscuits Of All Time. DailyInfographics 22.11.2023
Am 14.Mai ist der National Buttermilk Biscuit Day. link bei www.nationaldaycalendar.com -
Deutsche Tradition - Leibniz-Keks (seit 1889) der Fa. Bahlsen. (traditionelle Form - Muster - Erkennungszeichen - mit 52 Zähnen) (Bild) (wikipedia)-
- Die Bahlsen-Story. Film von Heike Nelsen. link bei www.zdf.de 18.10.2018
Staritz, N.: Leibniz-Firma Bahlsen: Der Kekshersteller mit der dunklen Vergangenheit. Watson (Schweiz) 03.07.2023
Bachmann, D.: Hitler und die retuschierte Keks-Packung: Bahlsen arbeitet seine Vergangenheit auf. NZZ 13.08.2024 ⇒ Hartmut Berghoff und Manfred Grieger: Die Geschichte des Hauses Bahlsen – Keks, Krieg, Konsum 1911–1974. Wallstein Verlag, 2024. / Karin Hartewig: Der Stil des Hauses - Keks, Kunst und Kultur bei Bahlsen. Leipziger Universitätsverlag, 2024
"Während jeder zehnte Deutsche überhaupt keine Kekse mag, isst die Mehrheit mit Vorliebe Butterkekse. Eine aktuelle YouGov-Umfrage zeigt auch, zu welchen Marken die Deutschen am liebsten greifen." YouGov Pressemitteilung 16.09.2019
Bio-Wissen: Butterkekse. Schrot&Korn Okt 2019
Eichhorn, J.: Butterkekse im Test: In manchen Bios steckt krebsverdächtiges Acrylamid. Öko-Test Juni 2025
Keks als Reiseproviant (für unterwegs Essen).
Doppel-Kekse (wikipedia) - Ein Doppelkeks besteht aus zwei meist runden Keksen bzw. Deckeln mit einer Cremeschicht in verschiedenen Füllungen wie etwa Schokoladen-, Nuss-, Frucht- oder Buttercreme dazwischen. Doppelkekse erhielten durch die meist industrielle Massenfertigung ihre heutige Popularität. In Deutschland war 2008 fast jeder fünfte verkaufte Keks ein Doppelkeks, was mehr als 50.000 Tonnen entspricht. Der bekannteste Doppelkeks in Deutschland ist die hier seit 1955 hergestellte Prinzen Rolle. Sie wurde um 1870 vom belgischen Bäckermeister Edouard de Beukelaer erfunden, in einer kleinen Keksfabrik hergestellt und hieß ursprünglich Le petit prince fourrée („der kleine gefüllte Prinz“). Sein Sohn gründete 1955 auch in Deutschland eine Keksfabrik in Kempen am Niederrhein. Prinzenrolle war ein Markenname der Firma Griesson - de Beukelaer. Die Marke gehört aber seit dem Juni 2011 der Kraft Foods Group (jetzt Mondelēz International), wird aber immer noch in Kempen produziert. Pro Jahr kommen in Deutschland etwa 35 Millionen Packungen in den Handel. Der Prinzenrolle sehr ähnliche Kekse werden inzwischen außerdem von anderen Herstellern und unter weiteren Marken angeboten. Weitere Arten sind z.B.
- Oreos, Schokoladenkekse mit weißer Cremefüllung von Nabisco -
Am 06.März ist der Tag der Oreo-Kekse – National Oreo Cookie Day in den Vereinigten Staaten. link bei www.kuriose-feiertage.de / National Oreo Cookie Day. link bei www.nationaldaycalendar.com -
Am 18.April ist der Tag der Tier-Kekse – National Animal Crackers Day in den USA. link bei www.kuriose-feiertage.de / National Animal Crackers Day. link bei www.nationaldaycalendar.com -
Am 29.Mai ist Keks-Tag in Großbritannien – der britische National Biscuit Day. link bei www.kuriose-feiertage.de -
Am 19.Juni ist Iss-einen-Oreo-Keks-Tag in den USA – National Eat an Oreo Day. link bei www.kuriose-feiertage.de /
- Macarons mit Deckeln aus Baiser-ähnlicher Masse mit verschiedenen Füllungen, bekannt gemacht durch die französische Firma Ladurée -
- Kalter Hund ist eine aus Schokoladencreme auf Kokosfett-Basis und Butterkeksen hergestellte Süßigkeit.
Doppelkekse im Test: Süßer Snack fürs Volk- FAZ Sonntag 16.01.2022
Moderne "Kekse" Doppelkekse - mit Schokoladen-Füllung - Öko-Test April 2009 - Die bei Groß und Klein so beliebten Doppelkekse haben im April-Heft von ÖKO-TEST nicht gut abgeschnitten. Dafür ist vor allem ein neuer Fettschadstoff verantwortlich. Auch Bio-Produkte sind betroffen. http://www.oekotest.de/cgi/index.cgi?artnr=92479;bernr=04
Macarons - bunte französische Kekse (Infos)
Kekse auf Tischen bei Sitzungen (H.Löhr: Management by Biscuits - Zeitschrift - innovative Verwaltung - 2009, No.5)
Am 09.April ist der National Chinese Almond Cookie Day. link bei www.nationaldaycalendar.com
Am 23.Juni ist der National Pecan Sandies Day. link bei www.nationaldaycalendar.com -
Am 04.August ist der Tag der Schokoladentropfen-Kekse – National Chocolate Chip Cookie Day in den USA. link bei www.kuriose-feiertage.de / National Chocolate Chip Cookie Day. link bei www.nationaldaycalendar.com -
Am 15.November ist National Spicy Hermit Cookie Day. link bei www.nationaldaycalendar.com -
Am 04.Dezember ist der Plätzchen-Tag oder Tag der Kekse – National Cookie Day in den USA. link bei www.kuriose-feiertage.de -
Nom, Nom, Nom - TAZ 18.10.2014 - 125 Jahre Bahlsen Kekse; Glückskekse; Weltkeks "Maria"; Senbei (Japan); Hostie (Kirche); Tim Tam (Australien); Waffelim (Israel) (eine Art Neopolitaner Waffel); Oreo (USA)
- Glückskeks (wikipedia) ist ein knuspriges Süßgebäck, in dessen Inneren sich ein Papierstreifen mit einem Sinnspruch oder einer Zukunftsdeutung befindet. Glückskekse sind vor allem in den Vereinigten Staaten und in Europa verbreitet, wo sie in chinesischen Restaurants nach dem Essen angeboten werden. Allerdings stammen die Glückskekse ursprünglich nicht aus China, sondern aus Japan. In ihrer heutigen Form sind sie erstmals an der amerikanischen Westküste zu Anfang des 20. Jahrhunderts erschienen. Die in den Keksen enthaltenen Sprüche haben heute eine Reihe verschiedener Hintergründe und basieren nicht mehr hauptsächlich auf fernöstlicher Philosophie.
Der 20.Juli ist der National Fortune Cookie Day. link bei www.nationaldaycalendar.com .
Am 13.September ist der Glückskeks-Tag – der US-amerikanische National Fortune Cookie Day an 13. September. link bei www.kuriose-feiertage.de -
- Kalter Hund: "Die Süßspeise besteht aus in Kakao-Kokosfett-Creme aufgeschichteten Butterkeksen und wird hergestellt, indem in einer Kastenform nacheinander die Keks-Schichten ausgelegt und anschließend jeweils mit Kakaocreme bestrichen werden. Die Geschichte dieses „Kuchens ohne Backen“ lässt sich bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückverfolgen; die Firma Bahlsen gab in den 1920er Jahren ein Rezept für einen „Schokoladenkuchen aus Leibniz-Keks“ heraus. Heute wird der Kuchen aber vor allem mit der Küche der deutschen Wirtschaftswunderzeit assoziiert." (wikipedia)
Personalisierte Kekse - Angebot bei www.kekswerkstatt.de
- In Bayern steht Europas größte Backanlage, in der Glückskekse produziert werden. Stuttg Ztg 28.12.2017 ⇒⇒ www.lucky-keks.com - dpa-Meldung 28.12.2017 z.B. Rhein-Zeitung -
Der größte Keks der Welt (2003 inFlat Rock, USA): 18 Tonnen Gewicht und einer Oberfläche von 754 m2. (link) - „Größter cremegefüllter Keks“: Weltrekord-Oreo (16.04.2018 in Manama,Bahrein) 73,4 kg. - „Größte Kekstüte" (2005 Veenendaal; Niederlande: 5,5 m hohe Tüte war mit 3,2 Tonnen Keks gefüllt. - "Höchste Keksturm“ (2010, Garden City, USA): 22.800 Keksen, 1,83 m. - "Höchsten Kekspyramide“ (2006 in Oberhausen): 12.180 Butterkekse - 1,49m hoch.
(TAZ 08.12.2018) - (link bei www.keksblog.com )
Weihnachtsplätzchen
Plätzchenzeit ist Weltrekordzeit - Im Advent erreicht die häusliche Keksproduktion ihren Jahreshöhepunkt. TAZ 12.12.2020 - In Kamo (Japan) setzte das Yaotsu Town World Record Challenge Executive Committee aus 75.000 Yaotsu-Senbei-Keksen das 310,85 Quadratmeter große Porträt von Chiune Sugihara zusammen.
Die längste Tunkzeit für einen einzelnen Keks gelang dem Japaner Cherry Yoshitake (auch bekannt unter dem Namen „Mr. Cherry“). In Rom tunkte er einen Keks 5 Minuten und 17,1 Sekunden lang.
Niemand stapelte bislang innerhalb einer halben Minute mehr cremegefüllte Kekse aufeinander als der Italiener Silvio Sabba, nämlich: 34 Stück (13. 1. 2019).
Patrick Bertoletti aß am 14.01.2012 in den Sierra Studios in East Dundee, Illinois, 7 cremegefüllte Kekse innerhalb einer Minute.
"Die optimale Methode, um einen Keks in den Kaffee zu tunken" (Nonsense Science) link beiwww.unmoralische.de
Hoffmann, T. (Hg): Kunst und Keksdose. 125 Jahre Bahlsen. Katalog, Bröhan-Museum, Berlin 2014 (Wienand-Verlag) (Leseprobe)
"Spiele" - Glückskekse
Kindersendung - Sesamstrasse - das Krümelmonster will immer nur Kekse, Kekse
Am 02.November ist der Krümelmonster-Tag – National Cookie Monster Day in den USA. link bei www.kuriose-feiertage.de -
Sprichworte - auf den Keks gehen (auf die Nerven fallen)
Kaluza, M.: Ein paar Kekse für die Ewigkeit TAZ 09.12.2023 - Rekorde:
„We love Morioka“ – dieser Satz wurde aus 2.535 Keksen zusammengelegt. Er ist seitdem der größte aus Keksen gebildete Satz der Welt.
Der größte Keks der Welt wog 18 Tonnen (2003 in Flat Rock/USA)
Am 12.11.2022 schufen Nick DiGiovanni und ein gewisser „Uncle Roger“ in Boston den mit 1,47 Kilo größten Glückskeks der Welt. DiGiovanni übrigens errang auch schon die Weltrekorde für das schnellste Filetieren eines 10 Pfund schweren Fisches, das größte Chicken Nugget sowie die größte Anzahl binnen 24 Stunden besuchter Fast-Food-Restaurants.
2017 trafen sich im indischen Belgaum 395 Menschen vor Beginn einer Roller-Skate-Stunde und nutzten die Gelegenheit zur weltweit größten Stafette im Keksetunken.
3.236 Pfadfinderinnen der Girl Scouts of Greater Chicago bildeten 2018 die größte Gruppe von Menschen, die gleichzeitig Kekse tunken.
2307 Plätzchenausstecher sammelteRena Macie Racine aus Jay im US-Staat Vermont, Stand 2021.
2.653 Keksdosen hatte 2012 Edith Eva Fuchs aus Indiana gesammelt.
Am 4. Dezember 2017 benötigte der New Yorker Kevin Strahle eine Minute und 27,84 Sekunden, um sämtliche Schokolade aus einem Adventskalender zu essen.
Kekse in der Literatur:
"Wir saßen vor dem Kamin im Wohzimmer, und sie ging in die Küche und holte uns Keks und Milch. Ich war eigentlich nicht hungrig, aber es war wie damals bei dem Haus, als wir zusammen aßen... Es war still und gemütlich... (aus Stephen Vincent Bennét - Der Frühling kam zu früh") ("Ambiente" des Essens).
http://de.wikipedia.org/wiki/Stephen_Vincent_Ben%C3%A9t
Arche Küchen Kalender 2010 - http://www.arche-kalender-verlag.com/3-0-Arche-Kuechen-Kalender.html
