Kardamom

Der Grüne Kardamom (Elettaria cardamomum) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae. Es gibt zwei Varianten dieser Art, die als Gewürz verwendet werden: Der Malabarkardamom (Elettaria cardamomum (L.) Maton var. cardamomum) und der weniger wertvolle Ceylonkardamom (Elettaria cardamomum var. major Thwaites). Es werden meist die Samen verwendet, oft auch die gesamten getrockneten Kapselfrüchte. (wikipedia)

Diese Kapselfrucht, die nicht ganz gereift als Gewürz genutzt wird, ist sehr verbreitet.  Geruch ähnelt Eukalyptus; es wird im Tee verwendt, und in Likören und Weihnachtsgebäck; in Curries, Pilaws; in Salami, Glühwein, im Kaffee (Arabien). Cardamom ist ein asiatisches Gewürz (Indien, Sri Lanka)
Über den Tellerrand geschaut: Essen bei den Beduinen. Lebensmittelmagazin 19.03.2019  / Kaffee - Konfliktbearbeitung auf jordanisch.  link bei www.forumzfd.de 14.09.2020

- Duft von Weihnachten:  Kardamom - MLR-BW 10.11.2016 -
Mell, E.: Weihnachtsgewürze töten Keime, helfen bei Husten und lindern Verdauungsbeschwerden.  NZZ  19.12.2024 - Zimt, Anis, Gewürznelke, Kardamom und Muskatnuss

Kardamom für Süßes und Pikantes: Süßlich-fruchtig und leicht scharf. BZfE News 03.01.2024

Die Ernte ist aufwendig; da Kapseln nicht gleichzeitig reifen, muß per Hand "ausgelesen" werden. Nach Safran und Vanille das drittteuerste.

Gesundheitsfördernde Wirkungen werden beschrieben - wie z.B.gegen Blähungen und Krämpfe.
Cardamonin shows promise for treating aggressive breast cancer - Study shows that compound from cardamom spice can kill triple-negative breast cancer cells. link bei www.eurekalert.org 03.04.2022
Heilpflanzen: So wirksam sind Ingwer, Kurkuma, Kardamom & Galgant. link bei www.heilpraxisnet.de 26.09.2025 ⇒ Matin, M. et al.: Health-promoting and medicinal properties of Zingiberaceae family plants: A minireview with a special focus on galangal, turmeric, cardamom, and ginger.  Current Research in Biotechnology  doi.org/10.1016/j.crbiot.2025.100329 (30.08.2025) - Askari,G. et al.:  The effects of ginger supplementation on biomarkers of inflammation and oxidative stress in adults

Abdullah Al Sufian Shuvo et al.:  Type I Interferon-Enhancing Effect of Cardamom Seed Extract via Intracellular Nucleic Acid Sensor Regulation.  Foods 14(15), 2744; https://doi.org/10.3390/foods14152744 (06.08.2025) ⇔ Could cardamom seeds be a potential source of antiviral treatment? link bei  www.eurekalert.org   (14.10.2025)

 (Website von G.Katzer - Gewürzexperte)

(iliki - Kisuaheli Name; Bild im Archiv - aus Amani-Region/Tanzania)

Kardamom: Die Würze des Orients. Apotheken-Umschau 01.03.2013 (S64) (link)
Kardamom, Weihnachtsduft - aid aktuell, 25.11.2015 -
Wiener, S.: Die Zutat: Kardamom - Schmeckt in Kaffee und Linseneintopf.  TAZ 09.01.2021
So holt man das Beste aus Kardamom heraus. dpa-Pressemeldung am 08.12.2022 z.B. in Bürstädter Zeitung + Rhein-Zeitung - 

Eleanor Ford: Ein Hauch von Kardamom - Gewürze raffiniert kombinieren für sinnlich-süßen Genuss.  Knesebeck-Verlag, München 2024

- Kardamom - Komposition des Jazzsaxophonisten Jochen Feucht   (YouTube)
(Duo Kayu - Karoline Höfler/Jochen Feucht - im JazzArchiv CD#8215)

Kardamom in der Philatelie.