11/13/13

Kurkuma - Javanische Gelbwurz

Die Kurkuma  (Curcuma longa) - auch Javanische Gelbwurz Gelber Ingwer, Safran-, Gelb- oder Gilbwurz(el), (engl Turmeric; Indian Saffron) ist eine aus Südasien stammende Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Das Rhizom ähnelt stark dem des Ingwers, hat jedoch intensiv gelbes Fleisch, das frisch und getrocknet als Gewürz und Farbstoff verwendet wird. Für die gelbe Färbung ist Curcumins verantwortlich und wirkt anregend auf die Verdauung.

Kurkuma ist ein wesentlicher Bestandteil von Currypulver. Kurkuma ist dabei wesentlich preiswerter als der ebenfalls stark gelbfärbende Safran.

In Indien ist die Verwendung von Kurkuma seit 4000 Jahren belegt. Die Pflanze galt als heilig und gehörte bereits damals zu den wichtigsten Gewürzen. In der traditionellen indischen Heilkunst Ayurveda wird es zu den „heißen“ Gewürzen gerechnet, denen eine reinigende und energiespendende Wirkung zugesprochen wird. Heute ist Indien das weltgrößte Anbauland und verbraucht rund 80 % der Welternte.

(Infosammlung)

Als Gelbwurz wird auch Xanthoriza simplicissima bezeichnet, dies ist eine Zierpflanze (Infos)

- Ingwer und Kurkuma: Geschmack und Gesundheit aus der Knolle. dpa-Meldung 02.11.2017 - z.B. in Rhein-Zeitung + Frankf Neue Presse.
Wie wirkt Kurkuma?  Kurkuma ist ein Ingwergewächs, das in Indien schon lange als Gewürz und Heilpflanze genutzt wird. Food-Monitor 08.10.2020 / Kurkuma: Wie gesund ist Gelbwurz wirklich? link bei www.heilpraxisnet.de 10.2020
Kurkuma: besser als Ingwer? link bei www.food-monitor.de 13.08.2019 ⇒ Klaus Oberbeil „Kurkuma - Die heilende Kraft der Zauberknolle“. Heyne, 2012
Kurkuma – vielseitig aber kein Allheilmittel. link bei www.verbraucherservice-bayern.de 11.11.2019 (ref.  Food-Monitor 15.11.2019)
Basiswissen: Curcumin  Ernährungs-Umschau 11.11.2015
Pharmazie: Curcumin wirkt entzündungshemmend – Wirkmechanismus entschlüsselt. Ernährungs-Umschau 13.01.2017 ⇔ Hoppstädter J. et al.: Induction of glucocorticoid-induced leucine zipper (GILZ) contributes to anti-inflammatory effects of the natural product curcumin in macrophages. J Biol Chem DOI: 10.1074/jbc. M116.733253 (2016)

9 Ways Turmeric Can Benefit Your Body And Brain. Daily Infographic 13.12.2019

Wiedemann, Chr.: Kurkuma. Rundum gesund mit goldgelben Wohlfühlrezepten.  GU München, 2017

Kurkuma ist nicht nur optisch ein Knüller. dpa/tmn-Meldung 23.01.2019 z.B. in Rhein-Zeitung + Münchner Merkur Kurkuma - der gelbe Ingwer - aid aktuell (13.11.13) - aid aktuell 30.11.2016
Kurkuma - Gewürz in der indischen Volksmedizin - Standard, Wien 31.01.2016 -
- „Goldene Milch“ wird immer beliebter: Trendgetränk mit gesundem Kurkuma (auch Goldene Latte) (Zusatz von Kurkuma). link bei www.heilpraxisnet.de 04.03.2018
- Curry-Inhaltsstoff Kurkumin wirkt wie Kortison entzündungshemmend- idw-newsletter 16.11.2016 ⇒⇒ Hoppstädter, J. et al.:  Induction of glucocorticoid-induced leucine zipper (GILZ) contributes to anti-inflammatory effects of the natural product curcumin in macrophages.  J.biol.Chem. doi: 10.1074/jbc.M116.733253 jbc.M116.733253,  14.09.2016
Zheng, T. et al.: Efficacy of adjuvant curcumin therapy in ulcerative colitis: A meta‐analysis of randomized controlled trials. J Gastroent Hepatol doi.org/10.1111/jgh.14911 (07.11.2019)  (ref."Indisch essen gegen Colitis ulcerosa?" Gourmet-Report 06.08.2020)

Small, G.W. et al.: Memory and Brain Amyloid and Tau Effects of a Bioavailable Form of Curcumin in Non-Demented Adults: A Double-Blind, Placebo-Controlled 18-Month Trial.  Amer J Geront Psychiatry doi.org/10.1016/j.jagp.2017.10.010 (27.10.2017) ⇔ link bei www.eurekalert.org 23.01.2018 / link bei www.heilpraxisnet.de 10.04.2018
- Spice up your memory.  Pressemitteilung der Monash University 18.11.2o14
- Akazawa, N. et al.: Curcumin ingestion and exercise training improve vascular endothelial function in postmenopausal women. Nutr Res. 2012 Oct;32(10):795-9. doi: 10.1016/j.nutres.2012.09.002. (15.10.2012)

Kurkuma Gewürz ja – Superfood nein. Test 08/2019 ⇒ Was ist dran: Kurkuma bei Krebs? Studiendaten zu Curcumin überzeugen bislang nicht. Krebsinformationsdienst 05.06.2019

Quelle: www.krebsinformationsdienst.de/fachkreise/nachrichten/2019/fk14-curcumin-kurkuma-krebs.php
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Kurkuma auf indischer Briefmarke (MiNr. 2364 - 2368 (Block 68) 29.04.2009; Gewürze Serie / Schwarzer Pfeffer / Zimt / Kurkuma, Koriander und Paprika / Kardamom / Gewürznelke

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