Safran ist eines der kostbarsten, teuersten Gewürze; es ist aus der Blüter der Krokusart – Crocus sativus – Iridacae  - hergestellt
(wikipedia - engl. - saffron)

historisch stammt Safran aus Vorderasien / im ganzen Mittelmeerraum – aber viel in Spanien; Narbenschenkel der Blüten müssen sorgfältig getrocknet werden, dann entwickelt sich erst das Aroma; große Farbkraft; für Paella, Fischgerichte, Suppen
in Backwaren – "Spruch" Safran macht den Kuchen geel

Gernot Katzer - Gewürzspezialist - Safran

Safran: Geheimnis des Aromas entdeckt. aid aktuell 20.08.2014  / Uni Freiburg / Publikation. Frusciante, S.. Beyer, P. u.a.: Novel carotenoid cleavage dioxygenase catalyzes the first dedicated step in saffron crocin biosynthesis. PNAS 2014

1 kg Safran – braucht man 150.000 Blüten; eines der teuersten Gewürze, da ein Pflücker nur 60-80g sammelt

Hauptproduzent: Iran (link)- weit dahinter Spanien, Marokko, Italien, Frankreich, Türkei, Griechenland, Italien (Sardinien - San Gavino Monreale - das Gold der Sarden - link )
Produktion in Sachsen: "www.Saxen-Safran.de " Boris Kunert, Stolpen -   (MoPo24  01.11.2015/ Stuttg Ztg  02.12.2015/  Forschung+Wissen 12.08.2015 )

Wachauer Safran (website)

Spanien Region "La Mancha" - Consuegra - Ort mit vielen Safranfelder -
Fest "Fiesta de la Rosa del Azafrán" - letztes Oktober-Wochenende (link)

Munder Safran - nördlichster Anbau in Europa in der Schweiz; in Mund (Erntezeit - Ende Oktober); Safranzunft (200 Mitglieder) Safranmuseum - www.mund.ch;  (Poststempel - Mund das Safrandorf im Wallis); Safranlehrpfad; Safrankäse, Safran-Risotto;

Rombach-Otto--Glückliches Land am Bodensee und Neckar zwischen Ries und Rhein-dva Stuttgart-1976- (bei Stuttgart Büchern zu hause) Geschichte des Handels in Schwaben - Krokusblütenart – sammeln – in Umgebung von Saragossa (Händler aus Ravensburg – weitreichender Handel; allg Handel beschrieben – erstaunlich vielfältig;)

Safran - Versandhandel in Stuttgart - www.safran.de/  -

Safran macht glücklicher! link bei www.gourmet-report.de 26.11.2017

Informations-Datei (13.07.08) - Safran sehr teuer - lohnt sich Anbau - Bestrebungen in Afghanistan - Mit Safran gegen Opium und Heroin - Spiegel -16.9.2008)

Safran - Frisch gezupft; mobil (DB-Journal) 10_2010, S. 78 - 83 (Helge Bendl)

Lopresti, A.L. et al.: Effects of saffron on sleep quality in healthy adults with self-reported poor sleep: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. J Clin Sleep Med. 16(6):937–947 (15.06.2020)
Pachikian, B.D. et al.: Effects of Saffron Extract on Sleep Quality: A Randomized Double-Blind Controlled Clinical Trial. Nutrients 13, 1473. https://doi.org/10.3390/nu13051473 (27.04.2021) ⇔ Safron improves sleep quantity and quality. Food Navigator 30.04.2021

Teure Produkte sind immer gefährdet gefälscht (gepanscht) zu werden.
Historisch  Safranschmierer Jobst Findeker wurde 1444 in Nürnberg hingerichtet. (Geschichte des Nürnberger Handels, J.F.Roth, 1802 - Google book) (Safranschmierer -  A.Schuhbeck + Strobel y Serra: Meine Reisen in die Welt der Gewürze; Google books)

Der große Bluff mit dem teuersten Gewürz der Welt. Die Welt 9.8.2011

Pat Willard: Secrets of Saffron, 2001

Rita Henss: SAFRAN mandelbaums kleine gourmandise Nr. 15, Mandelbaum-Verlag Wien, 2017