Kräuterbitter sind Spirituosen, die eine Kombination von Kräutern enthalten, die sich positiv auf die Verdauung auswirken sollen. Sie werden gerne als Digestif getrunken oder sind Bestandteil von Longdrinks.
Warenverkaufskunde - Kräuterliköre Lebensmittelpraxis 11.03.2022
wikipedia Kategorie - Kräuterliköre -
Die Bitterstoffe, die von den hauptsächlichen Kräuterbestandteilen abhängen, regen Magen, Leber und Galle an. Mindestalkoholgehalt in Deutschland ist 32 %, die meisten Magenbitter haben einen Alkoholgehalt von ca. 40 %. Bei hohem Zuckergehalt oder geringerem Alkoholgehalt spricht man auch von Kräuterlikör.
Kräuterbitter werden weltweit hergestellt, in Deutschland hat jede Landschaft oder Region eigene Produkte. (Untergruppierung - Magenbitter)
* Belgien: Boonekamp
* Böhmen: Becherovka
* Dänemark: Gammel Dansk
* Deutschland: Aromatique, Beerenburg, Butzelmann, Jägermeister, Killepitsch, Kruiden, Kuemmerling, Lockstedter, Mampe Halb und Halb; Meyer's Bitter, Flimm's Kabänes, Ratzeputz, Reichs-Post Bitter, Sechsämtertropfen, Underberg
- Blutwurz - Der Bayerische Blutwurz erhält geografisches Schutzsiegel. EU-Pressemitteilung 20.12.2021 ⇔ Veröffentlichung eines Antrags gemäß Artikel 17 Absatz 6 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates zur Begriffsbestimmung, Bezeichnung, Aufmachung und Etikettierung von Spirituosen sowie zum Schutz geografischer Angaben für Spirituosen und zur Aufhebung der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89 (2021/C 351/13) link bei www.eur-lex.europa.eu - 01.09.2021 (Alte Hausbrennerei Penninger)
Schnapskrieg - Rache ist Blutwurz. BR-online 28.07.2009
* Frankreich: Bénédictine, Picon
* Italien: italienische Bezeichnung für Kräuterbitter ist Amaro, spezielle Marken sind Averna, Cynar, Fernet-Branca, Ramazzotti
Am 19.April ist der National Amaretto Day. link bei www.nationaldaycalendar.com
* Österreich: Rossbacher
- Spanien - Hierbas Ibicencas (wikipedia)
* Trinidad und Tobago: Angostura
* Ungarn: Unicum
* Schweiz: Appenzeller Alpenbitter
Kräuterschnäpse: Im Namen der Gesundheit. Slow Food Magazin Heft 04/2016, S.44-46
100 Jahre Negroni. Manche mögen’s bitter. TAZ 14.07.2019 - Sanbitter Spritz - Gran Classico Spritz - Portwein - (Cocktails)
Spezieller Kräuterbitter - (geht über in Berfeich Wermut) - Absinth - Informationssammlung (OLT im Lebensmittel-Archiv)
(wikipidedia) (Artikel des Tages 13.03.2019) (eigne Seite in EDW)
Anis enthaltene Spirituosen (neben Absinth) Sambuca, Rakı, Ouzo, Pastis, Aguardiente und Anisette
(neue Schwäbische Spezialität - Albsinth)
