Milchmischgetränke - Milchmixe

Ein Milchmischerzeugnis ist ein Lebensmittel, dessen Zutaten zu mindestens 70 % aus Milchprodukten und höchstens 30 % anderen Lebensmitteln bestehen.
Typische Milchmischerzeugnisse sind
- Milchmischgetränke aus Milch, zum Beispiel Kakaotrunk oder Erdbeermilch,
- Milchmischgetränke aus Molke,
- Fruchtjoghurt und Trinkjoghurt,
- Fruchtbuttermilch
- Fruchtkefir

Typische Zusätze und Lebensmittelzusatzstoffe sind (ungefähr absteigend geordnet nach Volumenanteil)
- Zucker und Fruchtzucker oder Süßstoffe,
- Fruchtzubereitungen oder frische Früchte,
- Bindemittel,
- Ballaststoffe,
- Aromen,
- Koffein,
- Enzyme,
- Vitamine

Aus Milch hergestelltes Speiseeis und Soßen sind keine Milchmischerzeugnisse.

Seit den 1950er-Jahren gibt es für Schulkinder in den Pausen Schulmilch, und als geschmacklich attraktivere Varianten Milchmischgetränke, wie Schoko (Kakao-Milch und Vanille-Milch. 

Schoko- und Vanillemilch – geschmackliche Kindheitserinnerungen, die Erwachsene nicht missen wollen. Aufgepeppt boomen Milchmixe seit Jahren. Gern auch in der Kaffeevariante. Dies hat viele heutige Verbraucher geprägt, und diese Warengruppe ist fester Bestandteil im Lebensmittelhandel. Kulinarische Kindheitserinnerungen haben Langzeitwirkung. Darauf aufbauend ist auch in diesem Produktsegment eine zunehmende Diversifizierung zu beobachten. Überproportional werden diesee von Familien mit Kindern gekauft. 
Aktuell kauft etwa die Hälfte aller deutschen Haushalte regelmäßig Milchmixe. Wobei die Kategorie selbst sehr heterogen ist. Sie umfasst neben Naturprodukten wie Kefir, Buttermilch und Ayran auch Trinkjoghurt, Molke-, Kaffee- und Milchmischgetränke. Seit Kurzem – die Branche ist alles andere als innovationsträge – erweitern Mahlzeitenersatzdrinks, die sogenannten Trinkmahlzeiten, das Segment.

Laut Analyse des Marktforschungsunternehmens NIQ setzte der Lebensmittelhandel inklusive Drogeriemärkten im rollierenden letzten Jahr (Anfang Mai 2024 bis Ende April 2025) insgesamt 524 Millionen Euro mit Milchmixe um.  Es gibt erstaunliche Preisunterschiede. So liegt der Preis für einen Liter mit 6,68 Euro in Drogeriemärkten ganz oben. Weniger als die Hälfte, nämlich nur 3 Euro, zahlen Shopper bei den Vollsortimen­tern. Nochmals 66 Cent billiger sind die MMs bei den Discountern.
Entscheidendes Kaufkriterium 
bei Milchmischgetränken ist der 
Geschmack. Die Varianten Schokolade dominieren, und hier gibt es z.B. „Karamell“, „Noisette“ und selbst „Dubai Schokolade“. Lange auf Platz 3 im Geschmacksranking tauscht Erdbeer mit Banane nun hinter Schoko und Kakao die Plätze. 
Aber nicht nur bei den Geschmäcken tut sich was. Zwar stehen beim Konsum die kleinen Genussmomente im Vordergrund, funktionale Attri­bu­te gewinnen aber immer mehr an Bedeutung. Insbesondere die jüngere Zielgruppe ist auf der Suche nach einem praktischen Snack, der gesundheitsfördernd ist, gut schmeckt und ein genussvolles Trinkerlebnis bietet. Ebenso, kommen High-Protein-Varianten und Vitaminzusätze in den Drinks gut an. Vegane Alternativen ergänzen das Angebot. 

Ob aus Kuhmilch oder auf veganer Basis, gekühlt toppt ungekühlt. Ein Platzierungstest von Arla und Yagora zeigt, dass die gekühlte Platzierung eine Umsatzsteigerung von bis zu 47 Prozent bringen kann. Laut Zahlen von NIQ werden im deutschen Lebensmittelhandel inklusive der Drogeriemärkte zwei Drittel aller Milchmixe so platziert, nur ein Drittel des Absatzes macht der Handel mit ungekühlten Schoko- und Erdbeerdrinks.

Milchmischgetränke werden oft kritisch betrachtet, weil ihnen (zu viel) Zucker zugesetzt wird und sie Übergewicht und Fehlernährung begünstigen könnten.

Informationen:

- wikipedia -

Kakao (auch Trinkschokolade, heiße Schokolade, Schokomilch oder Kakaogetränk)  - wikipedia 

Verordnung über Milcherzeugnisse (Milcherzeugnisverordnung - MilchErzV) - link bei  www.gesetze-im-internet.de 

Milchmischgetränke - link bei www.milch-nrw.de 

Stahmann, F.: Klassiker neu gemischt - Von Dubai-Schokolade bis Mango-Lassi – so vielfältig sind Milchmixe heute. Lebensmittel-Praxis  13.06.2025

Schulmilchprogramm der Europäischen Union. wikipedia - dort auch: Vorgänger und Durchführung in Deutschland