Büffelkäse ist ein Käse aus der Milch von Büffeln (meist Wasserbüffelmilch). diese hat einen etwa doppelt so hohen Fettgehalt wie Kuhmilch; andere Nährstoff-Zusammensetzung; so auch anderer Charakter und Geschmack

Am bekanntesten bei uns - der Mozzarella aus Italien.

In Indien - Panir

http://de.wikipedia.org/wiki/Panir 

Hamed, Am: et al.: Enhancing functional buffalo yogurt: Improving physicochemical properties, biological activities, and shelf life using Marjoram and Geranium essential oils. J Dairy Sci  doi.org/10.3168/jds.2023-24281 (14.05.2024)  ⇔ Lyubomirova, T.:  The next dairy superfood could be fortified buffel yogurt. Food Navigator  (20.05.2024)