Spanischer Käse

Es gibt unter den spanischen Käsesorten eine Reihe von berühmten Schafkäsesorten wie z.B. den Manchego (aus der Region La Mancha), Hartkäse - 50% Fett i.Tr; nach zwei Monaten Reifezeit = curado; über 3 Monate - viejo; und über ein Jahr in Olivenöl = en aceite). (typische Form - runder Zylinder; grauschwarze Aussenschicht)