Butter wird aus (Kuh)Milch hergestellt.    http://de.wikipedia.org/wiki/Butter 

Hier ist praktisch alles zur Butter - in ENGLISH   http://www.answers.com/topic/butter 

Butter ist das tierische Fett in Deutschland (eigene Kategorie bei Lebensmittel), Die weiteren tierische Fette spielen im direkten Vrzehr eine geringe Rolle -  Schweineschmalz; Gänseschmalz; Butterfett - Ghee).  Butter bzw. tierische Fette haben teilweise ein schlechtes (gesundheitliches) Image (wg. Cholesterin); deshlab und aus ökonomischen Gründen wurde schon vor langer Zeit ein Butterersatz-Produkt (Imitate) entwickelt - die Margarine.

Handelsklassen (Butterverordnung)
- Deutsche Markenbutter
- Deutsche Molkereibutter
- Landbutter

Produktvielfalt von Butter, Qualitätsstufen (Handelsklassen), Buttersorten und Kennzeichnung - link - bei www.lgl.bayern.de -

- Pimpin L et al.: Is Butter Back? A Systematic Review and Meta-Analysis of Butter Consumption and Risk of Cardiovascular Disease, Diabetes, and Total Mortality. PLOS ONE, June 2016 DOI: 10.1371/journal.pone.0158118 - nur geringe Effekte - ScienceDaily 29.06.2016 -
(zeitgeschichtliche Infos - Streit über Butter/Margarine - Spiegel-Titel 17_1979; und Beitrag in Spiegel 38_1979)

Ergebnisse der Nationalen Verzehrsstudie (NVSII) (Kap. 4.1.6) (www.was-esse-ich.de / Bericht-Download) Kap. 4.1.6 allg Fette (auch Butter und tier. Fette darunter)

Verzehr von Butter⇒⇒ Nutrition Survey

Verbrauchszahlen - z.B. bei www.milchindustrie.de - ProKopfZahlen für Deutschland

Bio-Wissen: allererste Sahne. Schrot&Korn April 2017 -

Test im Sept 2008 - (Infos)

Verbraucherinformationen zu Butter (Nov_2009)

Neuseeland, das Land der endlosen grünen Felder ist auch das Land mit den fließigsten Butter-Essern. Der durchschnittliche Neuseeländer nimmt täglich 213 Kilokalorien in Form von Butter auf. Die Deutschen liegen mit 133 Kilokalorien auf Platz zwei.

http://www.stern.de/gesundheit/ernaehrung/aktuelles/:Weltern%E4hrungstag-Das-Welt/642344.html?cp=12 

Butter + Brot = Butterbrot - klassische deutsche Speise - zur kalten Mahlzeit - als Stulle zum mitnehmen  (Ansatz für Marketing Aktionen). Butter war vor einigen Jahrzehnten ein besonderer (da teuerer) Brotaufstrich (arme Leute "schmierten" sich Margarine - "Ersatzbutter" aufs Brot; heute gibt es "teure" Margarine - Verzehr wegen Gesundheit + Cholesterin); heute ist Butter "billig", wie nie.

Butter im Test: Jede zweite ist gut. Test April 2018 - dpa-Meldung 21.03.2018 z.B. in Rhein-Post + Südd Ztg

Kippenberger, S.: Gutes Fett. Butter auf die Tische. Tagesspiegel 11.2017
 Alles in Butter, oder?! So gesund ist das beliebte Streichfett. ARD-Ratgeber (SWR Buffet) 30.07.2019

Aktion - Rettet das Butterbrot

http://www.butterbrot.de/ 

http://de.wikipedia.org/wiki/Butterbrot 

Tag des Butterbrotes 26.Sep (2008 - Infos)  http://www.cma.de/content/butter/tag-des-butterbrotes.php (ist natürlich nicht mehr gültig - da es die CMA nicht mehr gibt

Spekulation - Trend zur Butter (Krise in den Oliven-Mittelmeer-Staaten - zurück zur heimischen Butter?)
Frenseh-Koch Horst Lichter - Unterhaltungsshow - "Kann den Butter Sünde sein" (Pressemeldung  1.11.2011- Tagesanzeiger/Schweiz)
Butter - Lebensmittel besser als ihr Ruf. Die Welt - 21.07.2014

Butter ist im Jahr 2017 teuerer geworden. Sechs Gründe, warum Butter immer teurer wird.  Der Westen 05.09.2017 - Noch nie war die Butter so teuer.Stuttgarter Zeitung 05.09.2017 - Butter immer teueret.  Tagesschau 05.09.2017 - Hermann, U.: Das Kartell ist überall.  (Kommentar zu steigenden Butterpreisen) TAZ 06.09.2017 / Butter ist derzeit einfach schweineteuer. TAZ 17.10.2017
Spürbar höhere Preise für Butter und Milchprodukte. Stat. Bundesamt 16.10.2017
- Was uns die Preise für Butter und Milch lehren. Stuttg Nachr 06.12.2017
Kochen und Backen: Leckere und billige Butter-Alternativen. dpa/tmn-Pressemeldung 05.09.2017 (z.B. Rhein-Zeitung + Traunsteiner Tagblatt)
- 2018 - Butter wird günstiger (billiger).  dpa-Meldung 01.02.2018 z.B. in Rhein-Zeitung + FAZ 07.01.2018

Butter-Berg - Beispiel dafür, wie durch Agrarmarkt-Eingriffe Überschüsse angelegt werden - hier Überschüsse (dort Mangel); das wird damit auch symbolisiert (Zwei Gesichter der Welternährung).  Nachdem die EU vor wenigen Jahren ihre Butter- und Milchpulverberge abgetragen hatte, setzt sie seit März wieder auf eine umgekehrte Politik: Seitdem hat sie rund 80.000 Tonnen Butter und 230.000 Tonnen Magermilchpulver aufgekauft

http://www.taz.de/1/zukunft/wirtschaft/artikel/1/13-millionen-euro-fuer-butterberg/ 

(zur Geschichte der Butterberge und Milchseen - OLT94 - Tab 6)

Kräuterbutter ist eine Zubereitung aus Butter und Kräutern (Herkunft - franzöische Küche) (üblich heute gekauft, Handelsware); selbst zubereitet, z.B. Kräuterbutter (Beurre ravigote) ist eine Mischung aus Butter und zahlreichen frischen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Estragon, Bibernelle, Thymian und Brunnenkresse,  Schalotte (sehr fein gehackt), sowie Salz und Pfeffer. (Masse durch Sieb gestrichen); sehr viele Variationen möglich.
Auch mit Blüten - Blüttenbutter (z.B. Kräuterwissen-Schweiz) (BR2-Ratgeber 21.3.2011
(wikipedia)

Spezialbutter, mit Geschmack abhängig vom Futter der Kühe; der Herstellung; "Handwerkskunst/Genußhandwerker" - Beispiel aus Frankreich: JeanYves Bordier (website) (link - besten Buttersorten der Welt)

Journal Culinaire -Heft 14 / Juni 2012 - Öl,Butter,Schmalz    (Inhalt) (Editorial) (Leseprobe)

daily infographic - Butter is good for you? (5.12.12. - link)

Mozart hat ein Stück "Butterbrot" komponiert -

http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/denkmal/bt/86668/index.html

- Maibutter - Lebenskraft für das ganze Jahr. (Die historische Küche). damals Nr.5/1993 (scan im Archiv) -
(wikipedia)

Philatelie - Motiv - Butterfass + Sennerin (Saarland)

 

Und Butter&Brot - ganz anders - (Modemesse)

http://www.breadandbutter.com/summer2009/en/ 

(politische Diskussion in Berlin - Feb 2009)

http://www.breadandbutter.com/summer2009/en/ 

http://www.morgenpost.de/berlin/article1023892/Modemesse_Bread_amp_Butter_veraergert_Babelsberg.html 

http://www.tagesspiegel.de/berlin/Landespolitik-Tempelhof-Berlin-CDU-Bread-Butter;art124,2727721 

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Redensarten
alles in Butter  - www.allesinbutter.de )
Butter bei die Fische
sich die Butter nicht vom Brot nehmen lassen
(meist positiv - Gegensatz zu Kunst-Butter - Margarine)
Margarine - Proletenbutter
(Gutknecht - S.55)

Zeithistorisch:
- Butter in Meyers Großes Conversations Lexikon 1905