10/22/15

Die Äpfel - in Deutschland das beliebste Obst

 Die Äpfel (Malus) bilden eine Pflanzengattung der Kernobstgewächse (Pyrinae) aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae).
Die Gattung umfasst etwa 42 bis 55 Arten laubwerfender Bäume und Sträucher, aus denen auch eine große Anzahl an oft schwer unterscheidbaren Hybriden hervorgegangen ist.
Die weltweit mit Abstand bekannteste und wirtschaftlich sehr bedeutende Art ist der Kulturapfel (Malus domestica).
Daneben werden manche aus Ostasien stammende Arten mit nur etwa kirschgroßen Früchten, wie etwa der Japanische Apfel (Malus floribunda) und der Kirschapfel (Malus baccata).
Es gibt Malus als Ziersträucher und -bäume.
Die Granatäpfel (Punica granatum) gehören nicht zu den Äpfel.

Wikipedia - Äpfel - engl. malus
- Kulturapfel (malus domestica)  engl. apple -        (der Holzapfel - ist wahrscheinlich doch nicht die Urform des Kulturapfels)
- Liste der Apfelsorten --   (Liste)
- Es gibt Züchtungen von neuen Sorten - z.B. rotfleischige Äpfel - Ifored von www.ifo-fruit.com   (link beim www.fruchtportal.de 06.10.2016)
- www.obstsortendatenbank.de

- Gravensteiner (Wikipedia-Artikel des Tages 01.08.2017) (Kategorie: Apfelsorten)

Was macht Äpfel gesund und lecker. BZfE News 14.06.2017 ⇒ Daccord, N. et al.: High-quality de novo assembly of the apple genome and methylome dynamics of early fruit development.  Nature Genetics  doi:10.1038/ng.38862017 (05.06.2017)

Äpfel sind in Deutschland das beliebteste Obst - siehe z.B. Verbrauchszahlen
Äpfel sind das am meisten verzehrte Obst in Deutschland. - YouGov 08.11.2017 ⇔  link bei www.freshplaza.de 15.11.2017
Apfelernte 2015 rückläufig (Stat.Bundesamt, 01.2016) -
Apfelernte 2017 bedingt durch Frühjahrsfröste mäßige Erträge (TAZ 15.10.2017)
Informationen zur Apfelernte 2008 (ZMP)
- Anm. Es gibt so viele Informationen zu Apfel - viele davon sind im Archiv und noch nicht aufgearbeitet, das ist auch jetzt noch so, doch es wird an der Zeit - das die Seite Apfel nun wenigstens in ersten Fragmenten sichtbar wird - OLT22.10.2015)
- Apfel - Markbericht 15.09.2016 bei www.fruchtportal.de - Europäische Angebotspalette fächert sich auf.

Weltmarkt Übersicht Apfel - link bei www.freshplaza.de 06.11.2017 - link bei www.freshplaza.de  19.02.2018

Weniger Obstbauern, größere Anbauflächen:  In Deutschland gibt es knapp 7200 Betriebe, die Baumobst wie Äpfel, Birnen, Kirschen oder Pflaumen anbauen. Die Zahl der Betriebe ist in den vergangenen Jahren deutlich gesunken, aber sie bewirtschaften eine immer größere Fläche. Stuttgarter Zeitung 15.09.2017 -

Weltmarkt-Übersicht Hartobst - link bei www.freshplaza.de 07.08.2017

- Agri benchmark Apfel -

Apfel - Gesundheit - "an apple a day keeps the doctor away"
auch "an apple a day could keep obesity away" - (Meldung der Washington State University; 29.09.2014)
Flyer vom MRI - Apfel - geballte Gesundheit  (link)
10 Mythen zum Apfel und Gesundheit (Spitta-Verlag 12.05.2015)

- Garcia-Larsen, V. Et al.: Dietary antioxidants and ten-year lung function decline in adults from the ECRHS survey. European Respiratory Journal DOI: 10.1183/13993003.02286-2016 (12/2017) ⇔ "Diet rich in apples and tomatoes may help repair lungs of ex-smokers, study suggests2. Science Daily 21.12.2017 , link bei www.eurekalert.org 21.12.2017

Buch - Apfel - (Stefanie Böge) - ganzheitliche Betrachtung des Apfels

Geschichte des Apfels - Apfelsorten
»Die Wohlfeilheit der Lebensmittel wächst auf den Bäumen«. Zum 200. Geburtstag des Obst- und Gartenbaupioniers Eduard Lucas Sonderausstellung (19.07.-16.10.2016) im Deutschen Landwirtschaftsmuseum Stuttgart-Hohenheim (link)  Just, F.F.: "Eduard Lucas - Ein Pionier des Obst- und Gartenbaus". Goldene Pflug Nr.38; 2016 - S.46-51 (Scan im Archiv)
- 02.10.2016 Apfeltag - link -
Pomologisches Institut Reutlingen http://www.zeit-zeugnisse.de/Home/themen_artikelDas-Pomologische-Institut-_arid,131918.html
Deutscher Pomologen Verein -  http://pomologen-verein.de/startseite.html
- Pomologische Bibliothek - http://pomologie.ub.tu-berlin.de - - / http://pomologie.ub.tu-berlin.de/Pomologische_Monatshefte/Band_32.pdf --
- Apfelgalerie Schöneberg: Goltzstraße 3, 10781 Berlin. Tel. (030) 44 70 56 30, info@apfelgalerie.de, www.apfelgalerie.de (Obst und Gemüse aus Brandenburg)
-  Das Buch für Apfelaficionados:  Caty Schernus, Alexander Fromm: "Das Apfelbuch Berlin-Brandenburg. Alte Sorten wiederentdeckt". 120 Seiten, 77 farbige Illustrationen, Be.Bra Verlag, Berlin 2013, 16,95 Arche für alte Apfelsorten-  www.alte-obstsorten.de --
In der Slowfood "Arche des Geschmacks" sind folgende Apfelsorten
- Birkenfelder Rotapfel (link)
- Finkenwerder Herbstprinz (link)
- Jakob-Fischer-Apfel (link)
- Lausitzer Nelkenapfel (link)
- Luikenapfel (link)
-Apfelsorten-Infos (Bilder/Literatur)  Pomologen-Verein (website)
- Äpfel zählen - nicht nur wegen Adam und Eva - zu den ältesten Kulturfrüchten. Funde von wilden Äpfeln soll es bereits 6500 vor Christus im heutigen Anatolien gegeben haben. Die ägyptischen Könige Ramses I und Ramses II ließen den Priestern im Tempel täglich einen Korb Äpfel überbringen. Am Bodensee wurde dieses Obst schon vor über 1000 Jahren kultiviert. Diese Gegend bleibt bis heute das größte Anbaugebiet Deutschlands. Als weitere wichtige Apfelregionen gelten das Alte Land an der Niederelbe sowie Meckenheim im Bonner Raum.
-- Apfelmuseum -Obstmuseum Winderatt in Sörup.
-- Johann Hermann Knoop: Pomologia. Komet-Verlag, Köln, 2009 (Nachdruck - des Werkes aus 1758)- Google-Buch - Pomologia Britannica  - 1849
Die Vorfahren der Äpfel stammen aus Kasachstan. Südd Ztg 21.08.2017 -

Die älteste dokumentierte Sorte des Kulturapfels ist vermutlich der Borsdorfer Apfel, der bereits 1170 von den Zisterziensern erwähnt wurde. Um 1880 waren mehr als 20.000 Apfelzüchtungen weltweit in Kultur, davon allein in Preußen über 2.300 Sorten. Ein typischer Sommerapfel ist die alte Sorte der Klarapfel (Infos).
Es gibt sehr viele Apfelsorten - dazu gibt es eine Reihe von Büchern usw (INFOs)
Rosen- und Rostäpfel (Mela ruginosa) / zählt zu den seltenen (fast) vergessenen Früchten, die wiederbelebt) werden (z.B. in Italien)

Heute gibt es in Deutschland ungefähr 1.500 Sorten, von denen aber lediglich 60 wirtschaftlich bedeutend sind. In den Auslagen der Supermärkte schrumpft das Angebot sogar auf 5-6 globale Apfelsorten zusammen.
Die verschiedenen Apfelsorten werden grundsätzlich in Sommerapfel-Sorten, Herbstapfel-Sorten und Winterapfel-Sorten unterschieden. Ab August in Deutchland - Apfelernten.

- Ravensburger Kompetenzzentrum für Obstanbau:  Die Vermessung des Apfels -  Stuttg Ztg 30.10.2017 - www.kob-bavendorf.de -

Frey,H.: Apfelkrieg in Südtirol: Wie gelingt nachhaltiger Obstbau. SWR2 Wissen 20.09.2016 (Monokultur + Pestzid-Einsatz)
- Südtirol größter Apfelproduzent Europas (5 Mrd Äpfel/Jahr; 60 Mill Apfelbäume) - Einsatz von Pestiziden. Pestizide sind Gefahr für die Biobauern in diesem Gebiet. Z.B.Volksabstimmung in der Gemeinde Mals - Erlass von Pestizid-Verbot.
(Faßbinder, K.: Vom Dorf das pestizidfrei werden will. Publik forum Nr.23/2017, S.12-15 / "Leben ohne Ackergift: Das unbeugsame Dorf im Vinschgau, arteTV 22.09.2017 (You Tube)/ Schiebel, A.: "Das Wunder von Mals" oekom-Verlag 2017)

Warenkunden - Apfel-Infos Stuttgarter Markt -- Markt Stuttgart  Faltblatt Sorten / Klaräpfel-Knackig frisch vom Baum -  Schrot & Korn Sep.2014
Alnatura Magazin 2013_10 -Äpfel

Apfel hat Saison. BZfE News 30.08.2017

Rezepte - Apfelprodukte
- z.B. Dreierlei vom Apfel (Sarah Wiener) TAZ, 07.11.2015(im TAZeArchiv)

Äpfel nach der Ernte: Äpfelverarbeitung. link bei www.BZfE.de -

- saisonales einheimisches Angebot -
z.B. Apfelsaison beginnt.   aid aktuell 03.08.2016 -

 

- Ökologie -
Energiebilanz (Nahrungsketten) für verschiedene Produktionssysteme von Apfel; Salat, Rindfleisch / Bier / Milch / Brot -  IFEU-Bericht, Heidelberg 2009Schaden importierte Äfpel dem Klima mehr als einheimische? Die Zeit - 30.06.2012
LINK zu Streuobstwiesen
--- "Äpfel sind in aller Munde" -  BMEL - 04.09.2014(TAZ - 11.10.2014)
"Apfelpolitik" in Zusammenhang mit EU-Boykott gegen Russland (Sep.2014)
"Der Zankapfel" - TAZ 16.09.2014 - "An Apple a Day keeps Putin away"

- Öko-Ratgeber zu Äpfeln Weit gereist oder lange gelagert - was ist besser?  Südd Ztg 29.05.2018 (u.a. Schlich, E.: Von Äpfeln, Rindfleisch und Wein: Regionale und globale CO2-Bilanzen im Wettbewerb. Conference Paper April 2016)

- Sorte "Jazz" in der Schweiz - www.jazz-apple.ch  - Flyer -

Apfel-"Geschichte"  - Newton´s Gravitations-Entdeckung - Apfel fällt vom Baum  ("Geschichte" - Newton - einsehbar) (Stichtag: 15. April 1726 - Legende von Newtons Apfel entsteht/ Apfelsorte "Flower of Kent". WDR1 15.04.2011) (wikipedia)

Seitzer, Josef: Farbtafeln der Apfelsorten; E Ulmer Verlag, Stuttgart; 1956 (18.10.08-Flohmarkt)

Gerlinde Franz: Wissenswertes vom Apfel. Ernährungslehre und-praxis (EU) Nov 1977, B45-47 (1977) (sacn im Archiv)

Sonderausstellung - "Apfel. Obst vom Bodensee" Stadtmuseum Radolfszell. 11.04.-18.10.2015   (link)  (Südkurier 13.04.2015)

Sonderausstellungen "Pomologie" Pomologisches Cabinet des Fürsten Franz zu Anhalt - im Gotischen Haus Gartenreich Wörlitz (link) (Wachsfrüchte-Sammlung)
"Am Anfang war der Apfel" - Kunst: Die erste Sünde und der Apfel - Apfelernte in Brandenburg (Land der Sortenvielfalt ⇒ TAZ Berlin 15.10.2016 (im TAZeArchiv)

ObstGemüse-Händler - www.sanlucar.de (www.sanlucar.com )
"Das Magzin" Thema Apfel (download) (Herbst 2012)

Legenden um Äpfel - Paradiesapfel - Liebesapfel - Lebensapfel (Göttin Iduna) - Giftapfel (Schneewittchen) - Apfelschuss (Tell) - Zinkapfel
Apfelkunde
Steirische www.apfelstrasse.org
Apfelweisheiten: Man kann Äpfel nicht mit Birnen vergleichen - Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm - In den sauren Apfel beißen - Etwas für´n Appel und ´n Ei kaufen,- Apfel - als Metapher--

Weisheiten/Quizfragen: älteste Apfelsorte - Borsdorfer Apfel (um 1100 bereits erwähnt); rund 50% der Weltproduktion von Äpfel in China produziert; Apfel mit meisten Vitamin C - Braeburn

Apfel in China (Infographic - 26.9.2011)

Verarbeitung des Apfels (Apfelprodukte)
- Apfelmus - Apfelsaft - Apfelkuchen / Apfelwein/  Apfelbrand (Calvados)
Apple (IT)- Explosion (Infographic 29.4.12)

- Von Braeburn bis Boskoop: Kochen und Backen mit Äpfeln.  dpa-Meldung 18.10.2017 (z.B. in Rhein-Zeitung + Frankf Neue Presse)

Apfel-Königinnen -
Fränkische Apfelkönigin - link bei www.deutsche-koeniginnen.de  /
Altländer Apfelkönigin - link
Bodensee-Apfelkönigin - 
(Apfelköniginnen besuchen Bundesregierung - Pressemeldung BMEL 05.10.2016)

- Apolda - Herkunft des Namens dieser Stadt - "apfel + gebiet" (wikipedia)

Apfelfest in Backnang (link) (40 Meter Apfelkuchen)
- www.apfelfeschd.de  in Schlat/Kr.Göppingen
- www.moessinger-apfelwoche.de  (Mössingen bei Tübingen) - Streuobstwiesen-Radtour (link)
- Schlat bei Ulm - www.apfelfeschd.de
- Oberkirch im Schwarzwald (link)
- Clusorth-Bramhar (Emsland) - www.apfelfest.net
- Guben/Neiße (link)
- Steinkirchen im Alten Land - link
- Schloß Sulzemoos -  link
- Grafschaft bei Ahrweiler - www.bio-hof-boelingen.de

Tourismus
- Eine Radtour durchs Alte Land auf der Suche nach dem höchsten Apfelgenuss. Die Zeit #42, 12.10.2017

- 11.Jan. (2017) - Tag des deutschen Apfels - Tag des Apfels: Täglich einen Apfel vertreibt den Doktor- link bei www.heilpraxisnet.de 08.01.2018

Wilhelm Tell -Schweiz (Friedrich Schiller)  - Apfel auf Kopf des Kindes + Armbrust-Schuss - http://de.wikipedia.org/wiki/Apfelschuss  -- http://de.wikipedia.org/wiki/Wilhelm_Tell#Herkunft_der_Apfelschuss-Sage   

Apfel-Pfarrer Korbinian Aigner – als Häftling - Züchtung von Apfelsorten auf der „Plantage“ im KZ Dachau – Apfelsorten KZ1-4 - Zeichnungen sind auf der Dokumenta 13 ausgestellt. Dazu Pressemeldung der TUM-München (link 8.6.12 - Korbiniansapfel) Documenta - http://d13.documenta.de/ #/de/teilnehmer/teilnehmer/korbinian-aigner /
Korbinian Aigner, Judith Schalansky: Apfel und Birnen. Mathias Seitz Verlag, Berlin 2013; 512S., 910 Abb (Leseprobe)
- Äpfel und Birnen und anderes Gemüse. Die Obstbilder von Korbinian Aigner im Dialog mit der Sammlung Würth.  Kunsthalle Würth, Künzelsau (18.06.2018-06.01.2019) (Flyer)

 Heilmeyer, M. (Hg): Äpfel fürs Volk. Vacat Verlag, Potsdam

Apfel auf Gemälden - Stilleben usw - Apfel bei www.akg-images.de -
(Beispiel - Cezanne-Stillleben)  (Adam+Eva - Paradies - Apfelbaum) ;  Apfel schälen (George D Leslie)
Symbol - Verlorenes Paradies; Ursünde
(Theodor Christoph Schüz (1830-1900)- Mittagsgebet bei der Ernte (unter dem Apfelbaum - Gemälde, 1861  - in Staatsgalerie Stuttgart)

- Sander, K. - Kitchen Pieces (Alltagsobjekte, wie Äpfel und anderes Obst) - z.B. Ausstellung in München  (22.05.-20.06.2015) (link)- und Kunstmuseum Winterthur, Schweiz (07.09.-18.11.2018) (link)

Ausstellung 29.03.2014-09.02.2015 - www.kiekeberg-museum.de - Der Apfel. Kultur mit Stiel (link) (Katalog zur Ausstellung)

»Über Rosen lässt sich dichten, in die Äpfel muss man beißen«. Faust/J.W. von Goethe (link)

Visuelle Poesie - u.a. Döhl Apfel - Spiegel 32_1970 - Apfel - Netzliteratur - (DÖHL) Code Döhl  www.literatur-und-strom.de 
http://www.literatur-und-strom.de/flyer_code_doehl.pdf  

Eva Eiselt - Mit Apfel-Allergie im Paradies (Werbepostkarte)
www.evaeiselt.de  
“Daniel Bräg. Obstlandschaften“  - www.daniel-braeg.de -

Einfach paradiesisch: der Apfel. SWR2 Matinee 17.09.2017; 9,05-12Uhr (mit Musiktitelliste)

Bratapfel (Gedicht von Albrecht Goes) (Antiquariat Aegis, Ulm- eigenhändig von Goes geschrieben) (im Archiv)
Die drei schönsten von der Hürde
Nimm, so hebt das Braten an,
Apfelbraten - nach der Würde:
Kaiser, König, Edelmann.
Steck die gelben in die Röhre;
Gib dem Ofen den zur Hut -
Wenn ich Windessausen höre,
Schmeckt November noch so gut.
Jetzt gewartet. Unterdessen
Magst du in die Wolken sehen;
Freilich sollst du nicht vergessen,
Ein- und zweimal umzudrehn.
Bräunte das Goldne, schmilzt das Weiße ?
Und was funkelt fot mich an?
Welcher ists, der Kaiser heiße,
König, wer und Edelmann ?
Nur ein Weilchen noch, ihr lieben
Fleißigen ... da habt ihr scheints
Beide Tafeln schön beschrieben,
Zweilmalzwei und Einmaleins.
Hier am Westchen hundert Maschen
Ernsthaft rechts und links gestrickt.
Wohl ... doch jetzt beiseit die Taschen,
Her zum Ofen, hingeblickt,
Seht ihrs nicht mit Mund und Händen ?
Duftet nicht in Aug und Ohr ?
Wie, daß wir den Zauberfänden,
Heimlich hier im Zauberrohr?
Wie, dass man im Zubereiten
Eine Winterabendwelt
Alle Tag- und Jahreszeiten
Unersehns in Händen hält !
Heißer Saft will niederträufeln,
Und wer soll nun Kaiser sein ?
Auch noch Zucker willst du häufeln ?
Nimm den Apfel, er ist dein !

Rilke-Gedicht/Sonett (link)
"Voller Apfel, Birne und Banane, Stachelbeere...
Alles dieses spricht Tod und Leben in den Mund...
Ich ahne... Lest es einem Kind vom Angesicht, wenn es sie erschmeckt.
Dies kommt von weit. Wird euch langsam namenlos im Munde?
Wo sonst Worte waren, fließen Funde, aus dem Fruchtfleisch überrascht befreit.
Wagt zu sagen, was ihr Apfel nennt.
Diese Süße, die sich erst verdichtet, um, im Schmecken leise aufgerichtet,
klar zu werden, wach und transparent, doppeldeutig, sonnig, erdig, hiesig -:
O Erfahrung, Fühlung, Freude -, riesig!
Aus: Die Sonette an Orpheus, Erster Teil (1922)

Zirfaß, J (Hrg.): Apfel. Eine kulinarische Anthologie. Reclam, 2016
Inhalt: Vorwort ∙ Der Apfel: Paradiesfrucht und Tafelobst Elsa Sophia von Kamphoevener ∙ Goldene Apfel l. Paradies-Äpfel Der Fall des Menschen Milan Kundera ∙ Der goldene Apfel der ewigen Sehnsucht Savyon Liebrecht ∙ Apfel aus der Wüste Ulrich Beck und Elisabeth Beck-Gernsheim ∙ Der späte Apfel Evas Heinrich Heine ∙ Steht ein Baum im schönen Garten Thomas Vogel ∙ Die goldenen Apfel der Hesperiden ll. Apfelbaum Theodor Fontane ∙ Am Apfelbaum »Ein lieber, alter Freund« Katharina Hagena ∙ Die Schwestern in den Apfelbäumen Daphne Du Maurier ∙ Der Apfelbaum Gottfried Keller ∙ Ein Apfelbaum in voller Blüte steht lll. Apfelblüten Vermarktungsnorm für Äpfel An apple a day keeps the doctor away Jostein Gaarder ∙ Newton und der Äpfel Marguerite Sechehaye ∙ Das Wunder mit den Äpfeln Zur kulturgeschichtlichen Symbolik des Apfels David Wagner ∙ Tausend Gramm Bruno Bettelheim ∙ Schneewittchen und der Apfel lV. Apfelernte Helmut Carl ∙ Apfel-Namen Theodor Storm ∙ Wenn die Äpfel reif sind Rainer Maria Rilke ∙ Der Apfelgarten Robert Walser ∙ Der Herbst Karl Simrock ∙ Apfelsprüche Der Apfel, der guter Hoffnung macht Shake the Apple-Tree V. Zankäpfel Gustav Schwab ∙ Der Apfel des Paris Friedrich Schiller ∙ Der Apfelschuss Reichsapfel Wie ein Holländer dem Eulenspiegel einen gebratenen Apfel aus dem Teller aß, in den dieser ein Brechmittel getan hat Die Zauberäpfel Gustav Schwab ∙ Die goldenen Äpfel der Hesperiden Vl. Apfelkost Apicius ∙ Wie sich Äpfel und Granatäpfel lange halten Was steckt drin? Rainer Maria Rilke ∙ Voller Apfel, Birne und Banane Julian Schutting ∙ Apfel Günter Grass ∙ Der Apfelbiß Robert Gwisdek ∙ Der wertvolle Apfel Apfelklos, Apfelpudding, Tarte Tatin Reinhard Döhl ∙ Apfel

- Die Baumzucht im Großen : aus Zwanzigjährigen Erfahrungen im Kleinen in Rücksicht auf ihre Behandlung, Kosten, Nutzen und Ertrag beurtheilt Autor / Hrsg.: Schiller, Johann Caspar Verlagsort: Neustrelitz | Erscheinungsjahr: 1795 | Verlag: Hofbuchhandlung Signatur: 958567 Oecon. 1547 958567 Oecon. 1547 Permalink: http://www.mdz-nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn=urn:nbn:de:bvb:12-bsb10298839-2 (elektronisch zugänglich) - Nachdruck in moderner Version mit allen überlieferten Illustrationen seiner Tochter Christophine 1993 - Ulmer-Verlag Stuttgart
- Die Äpfel der Familie. TAZ blog 16.02.2013 -

- Apfel im Film. TAZ 10.10.2016 (in TAZeArchiv)

- Apfel - Apfelschuß - bei www.akg-images.de

Philatelie-
(vielfach auf Briefmarken)
- Beiß nicht gleich in jeden Apfel ... Agrarphilatelie Heft 167 (April 2017) S.35f - Agrarphilatelie Heft 168 (Juli 2017) S.11f  (Henseler, K.: Apfelgeschichten Sonderdruck Sep 2017) - Agrarphilatelie Nr.173 (2018) (letzter Teil 7)

(Stempel - 21796 Drochtersen)  http://de.wikipedia.org/wiki/Drochtersen 

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