Brombeeren zählen zu den beliebten einheimischen Früchten.
(althochdeutsch - Bramben = Dornenstrauch; so auch - Kratzbeere). Die Brombeeren stammen aus Asien und Nordamerika, sind aber schon seit vielen Jahrhundert in Deutschland bekannt, doch erst seit ca. 1850 kultiviert. (Immer noch ein Teil als Sammelfrucht geerntet - z.B. im Bayerischen Wald). Es sind ca. 400 verschiedene Arten in Deutschland bekannt.
(Informations-Sammlung OLT)
- physiologische Wirkungen - Nährwertzusammensetzung (siehe BLS) (siehe auch
wichtige Inhaltstoffe / auch negative Aspekte
Der Verbrauch/Verzehr (Agrarstatistik / Verzehrserhebungen) ist in Deutschland statistisch (kann auch nach Oben – Europa/Welt – FA0-Daten); oder nach unten Bundesländer ermittelt werden / zurückliegends bis 2000 – Oltersdorf-TAB) / neues in der NVS II sein - - www.was-esse-ich.de
Marktdaten -
Dieses kann nach Dimension Mensch –. Biographie – Säugling bis Alter / versch. Berufe / vesch regionen / Länder (link zu Verzehrstudien) - das ist dann Dimension RAUM /
Dimension Zeit - saisonales Produkt /
– Umwelt-Ökologie - betrachtet werden - Öko-Bilanz
Gibt es hierfür Verzehrsempfehlung – D-A-CH / usw – zB / www.5amTag.de gezählt. (bezug – zu Prävention – von / isolierte Emfpehlugnen)
Welterzeugung - FAO-Daten / Sortenvielfalt
Übersicht Weltmarkt Beerenobst. (Himbeeren, Brombeeren) Freshplaza 23.08.2019 + 06.2020 + link 03.12.2021
Warenkunden / Gütesiegel, Kennzeichnungen / Informationen der Anbieter / Händler / Marktämter /
http://www.obstbau.rlp.de (Lehrmaterialien)
Nischenkultur Brombeeren - Information des MLR-BW
Brombeeren: viele Vitamine, wenige Kalorien. BZfE News 18.07.2018
Wiener, S.: Die Zutat - Ehre der Brombeere:Vitaminbombe für schwüle Tage. TAZ 09.07.2022
Verwendung im Haushalt/beim Essen/ Rezepte - Gartenpflanze; frisch verzehrt; auch als Marmelade, Gelee, Kompott, Saft (Wein, Schnaps);
Brombeeren reifen nicht nach der Ernte nach.
Aus Blättern - Früchte Tee (Naturheilkunde)
Brombeerblättertee selbst gemacht: Die heimische Alternative zu Schwarztee. BZfE News 28.07.2021 -
Bewertung des Lebensmittel nach - (noch nicht erstellt)
Stindt, A.: Brombeeren schützen vor Krebs und Herzerkrankungen. link bei www.heilpraxisnet.de 02.09.2022 mit diesen Literaturquellen:
Cleveland Clinic: The Small Yet Powerful Blackberry: Why You Should Eat Some Today. Cleveland Clinic 31.08.2022
Zhu, Y. et al.: Anti-inflammatory effect of purified dietary anthocyanin in adults with hypercholesterolemia: A randomized controlled trial. Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases 23(9): P843-849 (01.09.2013).
Mattioli R. et al.: Anthocyanins: A Comprehensive Review of Their Chemical Properties and Health Effects on Cardiovascular and Neurodegenerative Diseases. Molecules 25(17), 3809; doi.org/10.3390/molecules25173809 (21.08.2020)
Bo-Wen Lin et al.: Effects of anthocyanins on the prevention and treatment of cancer. Brit J Pharmacology doi.org/10.1111/bph.13627 (20.09.2016)
Anderson, K. et al.: Black Raspberries and Protocatechuic Acid Mitigate DNFB-Induced Contact Hypersensitivity by Down-Regulating Dendritic Cell Activation and Inhibiting Mediators of Effector Responses. Nutrients 12 (6): 1701 DOI: 10.3390/nu12061701 (04.06.2020) ⇔ ScienceDaily 02.07.2020 + "Schwarze Himbeeren reduzieren Hautentzündungen." link bei www.heilpraxisnet.de 03.07.2020
Ernährungsphysiologie (Nährwert s.o) / Genußwert (Sensorik) (Beliebheit; Ablehung; Aversion) / Bekömmlichkeit (Psychologie) / Gesundheitswert (Funktionen – Diätetik) / (Ernährungs)sozialer Wert / Preis-Wert / (volkskunde) kultureller Wert – Symbol für Gruppe / Handhabungswert (Verarbeitung, Haltbakeit) / ökologischer Wert - Produktlinie / Ökobilanz / Anmerkungen zum Anbau / Ernte / Lagerung / Verarbeitung / Handel / Zeitwert – Convenience/
Forschungs(projekte) / Institute / bekannte Forscher
Bücher - z.B. Katalog der Stadtbücherei Stuttgart
Die Geschichte des LM / Museum / Ausstellung
Sprachgebrauch / Wortschatz / Sprachbilder
Symbolgehalt / z.B. als Dekoration / Philatelie / Darstellung auf Gemälden /
Beeren-Stuttgarter Wochenmarkt
Marktstand Stuttgart
