Die Avocadofrucht (ist eigentlich eine Beere) (andere Namen: Avocadobirne, Alligatorbirne, Butterfrucht, Abacatebirne) ist birnenförmig bis rund. Der Baum (Persea americana) (10-20m hoch) gehört zu den Lorbeergewächsen (Lauraceae). Es gibt über 400 verschiedene Sorten (Amerikanische Liste) Sie haben eine feste lederartige grünliche Außenschale; innen ist ein großer harter Kern (ca 25% des Gewichts) und grün- bis goldgelbes Fruchtfleisch, das sehr fettreich ist (Avocado ist die Frucht mit dem höchsten Fettgehalt). (10-15cm lang; 150-400g schwer) (13-40% Fett)
Die Avocado reift nicht am Baum, sondern reift nach (beschleunigt durch Ethylen - z.B. Apfel + Avocado zusammen legen). Das Avocado-"Fleisch" oxidiert schnell - geöffnete Frucht wird scharz; verlangsamt wird dieser Prozess durch Zitronen(säure)Saft.
(Anm. Gelobt werden Sorte Hass - Rudolf Hass - und Fuerte) (link)
Der Ursprung liegt in Südmexiko, die Azteken kultivierten bereits Avocados, durch archäologische Funde vor über 10.000 Jahren in Mexiko nachgewiesen. Sie galt bei den Azteken als fruchtbare Frucht – bedingt auch durch Form von Hoden; Namensherkunft Sprache der Nahuatl ahuacatl (Hoden).
Die spanischen Eroberer Mexicos brachten die ersten Avocados bereits in den 1510ziger Jahren nach Spanien gebracht ( Martin Fernandez de Enciso ).
Heute ist es in allen tropischen Ländern verbreitet (FAO Produktion Daten) (Produktionsland Nr.1 immer noch deutlich Mexiko; gefolgt von Indonesien und USA. (Butter der Azteken: Die Avocado - aid-Pressedienst vom 15.4.2009) (auch Butter des Waldes genannt). (Funde aus der Zeit vor 8-9000Jahren in Mexiko).
Weltmarkt Übersicht: Avocado bei www.freshplaza.de 27.11.2017 und link 26.02.2018 + link 11.06.2018 + link 24.12.2018 + link 29.03.2019 + link 04.10.2019 + link 20.12.2019 + link 26.06.2020 + link 02.10.2020 - Übersicht Weltmarkt Avocados. link bei www.freshplaza.de 23.04.2021 + link 16.07.2021 + link 27.08.2021 + link 10.12.2021 + link 15.04.2022 + link 04.11.2022 + link 24.03.2023 + link 08.09.2023
Major Tropical Fruits Market Review – Preliminary results 2022. FAO 2023 (Mango, Mangosteen, Guave, Ananas, Avocado, Papaya)
- Nachfrage nach Avocados und Beeren nimmt weltweit zu. link bei www.freshplaza.de 21.02.2018
"Im Jahr 2018 wurden rund 94 000 Tonnen Avocadofrüchte im Wert von 270 Millionen Euro nach Deutschland importiert. Das entspricht rund 1,13 Kilogramm pro Kopf. Damit hat sich die Einfuhrmenge innerhalb der vergangenen 10 Jahre fast verfünffacht (2008: 19 000 Tonnen). Die wichtigsten Herkunftsländer für den deutschen Markt sind Peru (2018: 28 000 Tonnen), Chile (2018: 16 000 Tonnen) und Spanien (2018: 12 000 Tonnen). Statist. Bundesamt 05.11.2019
Rizzello, C.: Avocados am Ätna - Wenn die Erde sich erhitzt, muss die Landwirtschaft reagieren. Jetzt ernten die Sizilianer schon tropische Früchte. Die Zeit 30.08.2023
Verwendung: frische reife Avocado (lassen sich dann leicht etwas eindrücken) - halbieren und auslöffeln (pur oder Salz,Pfeffer, Zitronensaft usw)
butterweiches Fruchtfleisch als Brotaufstrich; Avocado-Cremes; Sauce/Dip - Guacamole. Avocado-Likör - in Europa nachgemacht, ohne Früchte mit Ei als gelber Farbstoff - Eierlikör - Advokaat
Avocado innen braun: Wegwerfen oder noch essen? link bei www.rnd.de 09.08.2021 / Avocado innen braun - was tun? Focus 06.11.2019
Avocado nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern auch viele medizinischen Wirkungen (z.B. auch gegen Mundgeruch – antibaktriell) – auch vermindertes Krebsrisiko (Apotheken Umschau 1-Dez 2007, S. 85 / University of Columbia, USA) (Köstliche Medizin aus den Propen)
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Wie bei jedem Massenkonsum, gibt es auch bei hoher Avocado-Nachfrage ökologische Probleme; z.B. in Mexiko - Monokulturen, Landraub/Waldsterben - z.B. Spiegel 29.08.2016 - TAZ 27.09.2016
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Trendfrucht mit Schattenseiten (schlechte Ökobilanz) test 06.04.2017
Extrem hoher Wasserverbrauch: Dänische Supermärkte listen chilenische Avocado aus. geo 22.03.2017
Weltwassertag 2020: Avocado - die durstige Superfrucht. Tagesspiegel 23.03.2020
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- Die durstige Avocado braucht immer mehr Anbaufläche. - dpa-Meldung 01.11.2018 z.B. Rhein-Zeitung + Hamburger Abendblatt -
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Weitere Informationen in
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Website mit Avocado-Literatur-Datenbank
California Rare Fruits Growers - Avocado
Purdue Universität (rare fruits)- Avocado
Univ.Davis, California - Markt-Informationen
FAO Puplikation - Avocado Production in Asia, 2000
Transport-Informations-Service - Avocado
- Avocado - Lebensmittel-Infoblatt der BZfE + Avocado vorbereiten (YouTube) - Avocado küchenfertig machen. BZfE News 19.01.2022
- Avocado - link bei „How-to“ Obst und Gemüse- BZfE
- Avocado – das „Filetsteak“ unter den Früchten: Eine Delikatesse aber ökologisch bedenklich. BZfE News 12.09.2018 + (link) - BLE-Infoblatt link
- Avocados haben unterschiedliche Reifungsphasen. Landwirte, Verlader sowie Einzelhändler möchten eine Avocado in der perfekten Reifungsphase anbieten, um ein qualitativ hochwertiges Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Felix Instruments freut sich bekannt zu geben, dass es ein Avocado-Qualitätsmessgerät entwickelt hat, um die Reife von Avocados mithilfe eines Spektrometers zu messen. link bei www.freshplaza.de 20.07.2018
Landahl, S., Terry, L.A.: Non-destructive discrimination of avocado fruit ripeness using laser Doppler vibrometry. Biosystems Engineering 194: 251-260 doi.org/10.1016/j.biosystemseng.2020.04.001 (June 2020) ⇔ link bei www.eurekalert.org 05.2020
Die perfekte Avocado: Neue Methode zur Messung des Reifegrads. BZfE News 27.05.2020
IJON-Website (Privat - Michael Becker) - Avocado
K Müllner Großhändler aus Österreich - Avocado (auch Saisonkalender; Produktionszahlen)
- Warenkunde von Alnatura
- Avocado - Superfood - link bei Bunte-Illustrierte 16.07.2016 / link 08.03.2016 - www.bunte.de -
Blasek, V.: So Avocados richtig lagern. link bei www.heilpraxisnet.de 28.05.2023 ⇔ How to Safely Store Avocados. health.clevelandclinic.org (11.05.2023)
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www.avocadissimo.de (FH Darmstadt)
Im Internet vieles zu finden - ein Beispiel: Cornelia Poth-Paul: Die Avocado - eine außergewöhnliche Frucht - Ein heilkräftiges Lebensmittel voller Energie (26.04.2009 Cornelia Poth-Paul) - auf www.Suite101.de
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Avocado: grün, gesund und lecker. Augsburger Allgemeine 22.03.2017 -
Avocados sind gesund – doch zu viele sollten Sie nicht essen. link bei www.heilpraxisnet.de 21.05.2019
Superfrucht: Warum Avocados so gesund sind. link bei www.heilpraxisnet.de 03.05.2017.
Superfood: Gesunde Avocado. Nestlé Ernährungsstudio Juni 2018
Martens, K.: Wir räumen auf mit den Mythen rund um die Avocado. Watson 11.10.2023
Gefahr von Verletzungen beim Aufschneiden der Avocadofrucht - Spiegel 12.05.2017 Gar nicht mal so super-Food. TAZ 24.03.2018(ähnlich: Slow Food Magazin Nr.2/2016, S.106 (Elisabetta Gaddoni)
Vorbereiten (Schälen, Öffnen) - Watson (Schweiz) 25.03.2018
Küchenwerkzeuge für Avocado-Verarbeitung. link bei www.freshplaza.de 04.07.2018
Marketing nahe Informationen:
z.B. aus USA: www.californiaavocadogrowers.com -
(aus USA) in Deutschland www.avocado-info.de
Luftmatratze in Form einer Avocado - link bei www.freshplaza.de 28.03.2018 - Avocado Pool Floats bei Urbanoutfitters
Konrad, K.: Avocado. Mandelbaum-Verlag (Wien) 2017
z.B. aus IsraelAvocado auf Briefmarken
Literatur:
K.Hermann: Exotische Lebensmittel - Inhaltstoffe und Verwendung. Springer-Verlag, Berlin-Heidelberg-New York; 1983 (S.17)
