Die Bergamotte-Sorten (Citrus bergamia) gehören zu der der Gattung der Zitruspflanzen, die als Hybride aus Zitronatzitrone (Citrus medica) und Bitterorange (Citrus × aurantium) entstanden sind.
Die Pflanze wird bis zu 4m hoch, die Früchte wiegen zwischen 100-200g (Durchmesser 5-7cm).
Bergamotte wird vor allem wegen der enthaltenen Duftstoffe (Parfümrohstoff) (Duft des „Kölnischen Wassers“) angebaut. In den Geschäftsbüchern der Eau de Cologne und Parfümeriefabrik Johann Maria Farina gegenüber dem Jülichs-Platz (kurz „Farina gegenüber“) finden sich Einkäufe an Bergamotte ab 1714. Seit ihrer Erwähnung 1750, als die Bergamotte von einem gewissen Nicolo Parisi gepflanzt wurde, ist das Öl der Bergamotte ein unerlässlicher Ausgangsstoff für die Parfüm-Industrie und gibt insbesondere dem Kölnisch Wasser seinen typischen Geruch. Um einen Liter Öl zu gewinnen, müssen 200 Kilogramm Früchte gepflückt werden. In der Bergamotte wurden über 350 verschiedene Aromen identifiziert.
Die Bergamotte wird kommerziell nur entlang eines schmalen, etwa einhundert Kilometer langen Küstenstreifens in Kalabrien (an der "Stiefelspitze" Italiens) angebaut.Es gibt auch die Nutzung für Lebensmittelaroma, z.B. bei Bonbons; Aromatierung von Tees, Säften, Marmeladen; in Alkoholika.
Informationen
Wikipedia - Bergamotte - englisch - bergamot orange
Dat Wasser vun Kölle. (Farina + 4711; Bergamotte) TAZ 10.08.2019
Walter Reuther, Herbert John Webber, Leon Dexter Batchelor (Hrsg.): The Citrus Industry. 1967 - 1989. University of California (online)
Das grüne Gold Kalabriens. Das Geheimnis von Earl Grey und Kölnischwasser. Dokumentation, 2007, 45 Min., Buch und Regie: Stephan Düfel, Produktion: SR, Erstausstrahlung: 9. Februar 2008 (arte_TV - 10.07.2009)
Hoffmann, Sandra: Bergamotten. Die Zeit Nr.6/03.02.2022 Reisebericht nach Kalabrien (dort ca 90% der Welternte von Bergamotten)
Bergamotte - Der Duft der Bergamotte – Auf den Spuren einer betörenden Zitrusfrucht. Eine Sendung von Tom Schimmeck und Thomas Schmid www.deutschlandfunk.de/gesichter-europas-100.html / DLF 22.04.2023 - 11,05 Gesichter Europas + DLF 30.12.2023 (Audio download)
BBC-Beitrag (6.4.2006) Bergamotte Growers (link)
Bergamotte, die bekannte Unbekannte (NZZblog nachgewürzt - 17.01.2014)
Die Bergamotte (Citrus x limon) S.38 in in Rosemarie Gebauer: Sammelnüsschen und Panzerbeeren (Von Apfelbaum bis Zitrusfrucht) :Transit, Berlin 2017 (im Archiv)
- Bergamotte - Parfüm 4711 - und Tabak, Tee (Earl Grey), Bonbons, Marmelade, Curaco-Likör
Eine Darstellung auf Briefmarke aus Mocambique (Mi2894-2921) (27.10.2007) (Blocks Zitronenfrüchte)
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