Pili-Nuss - Canarium ovatum

Canarium ovatum ist eine Pflanzenart aus der Gattung Canarium innerhalb der Familie der Balsambaumgewächse (Burseraceae).
Sie liefert eine essbare Frucht („Kedongdong“, engl. „pili nut“, deutsch Pilinuss). Die ursprüngliche Heimat liegt auf den Philippinen, aber diese Art wird in den Tropen angebaut.
Canarium ovatum wächst als immergrüner Baum und erreicht Wuchshöhen von bis zu etwa 20 Meter und Stammdurchmesser von etwa 50 Zentimeter. Er besitzt ein harziges Holz und ist widerstandsfähig gegen Wind. Er bildet eine symmetrische Baumkrone. Die wechselständig und spiralig an den Zweigen angeordneten Laubblätter sind etwa 40 Zentimeter lang und unpaarig gefiedert.
Bei Sämlingspflanzen tragen die Bäume nach fünf bis sechs Jahren, bei vegetativ vermehrten Pflanzen schon drei bis vier Jahre nach dem Pflanzen Früchte.
Von der Bestäubung bis zur Fruchtreife dauert es etwa zehn Monate.
Die Steinfrucht ist mit einer Länge von 3,5 bis 7 Zentimeter und einem Durchmesser von 2,3 bis 3,8 Zentimeter eiförmig bis ellipsoid, spitz und im Querschnitt dreieckig. Bei Reife besitzen die Früchte ein Gewicht zwischen 15,7 und 45,7 g. Die Fruchthaut (Exokarp) ist glatt, dünn, glänzend, kahl; sie ist anfangs hellgrün und färbt sich bei Reife purpurfarben-schwarz. Die Fruchtpülpe (Mesokarp) ist faserig, fleischig, dick und grünlich-gelb. Das lohfarbene bis schmutzig-braune, harte Endokarp ist am unteren Ende spitz und am oberen Ende mehr oder weniger stumpf. Die innere Schicht des Endokarp bildet dicht um den Samen herum einen dünnen, bräunlichen, faserigen Samenmatel.
Einen großen Teil des Samengewichtes machen die zwei Keimblätter (Kotyledone) aus, etwa 4,1 bis 16,6 % des Fruchtgewichtes und besteht aus 8 % Kohlenhydraten, 11,5 bis 13,9 % Eiweiß und 70 % Fett. An manchen Bäumen sind die Samen bitter, faserig und besitzen einen Terpentingeruch.
Der Same wird roh verzehrt oder mit Honig geröstet, ganz oder gemahlen zu Süßigkeiten verarbeitet. Aus dem Samen kann ein Öl gepresst werden, dass hauptsächlich aus Ölsäure und Palmitinsäure zusammengesetzt ist. Der jährliche Ertrag eines Baumes ab dem Alter von etwa 6 Jahren beträgt bis zu 32 kg Rohkerne.
Der Kern (botanisch der Same) ist von einer dünnen, essbaren Schicht umgeben. Diese Schicht kann gekocht verzehrt werden. Sie ist sehr ölig, das Öl wird ebenfalls in der Küche verwendet.
Das Holz wird als Feuerholz verwendet, ebenso die holzige Schale um den Samen. Das Holz liefert ein Harz, das unter der Bezeichnung Elemi gehandelt wird.
Vorkommen Canarium ovatum stammt von den Philippinen; er ist häufig und wild im südlichen Luzon, und Teilen Visayas sowie Mindanaos in den unteren und mittleren Stockwerken der Urwälder.

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Pili Nuss, eine Frucht des Pili Baums. Diese Bäume findet man fast ausschließlich in den vulkanischen Gebieten von Bicol auf den Philippinen. Jahrelang war sie außerhalb des Landes relativ unbekannt. Heute gewinnt diese einzigartige Nuss immer mehr an Popularität, vor allem aufgrund ihrer vielen Nährstoffe und ihrer gesundheitsfördernden Wirkung. Auf den Philippinen wird die Pili Nuss meist geröstet und gezuckert als Snack oder als leckere Zutat in Rezepten verwendet. Um jedoch die maximalen Vorteile dieser „Super-Nuss“ zu nutzen, wird die Pili Nuss am besten nach dem Vorkeimen direkt aus der Schale gegessen.

 - https://de.wikipedia.org/wiki/Canarium_ovatum 

Pili Pi Nuts führt Pili-Nüsse auf dem europäischen Markt ein - "Eine neue Nuss im Regal erregt schnell viel Aufmerksamkeit" - FreshPlaza 18.06.2024
"Die philippinische Pili ist nämlich die Nuss mit der härtesten Schale überhaupt, kein handelsüblicher Nussknacker kriegt sie klein. Die Schale ist dermaßen hart, dass die Nüsse erstens schon nach der Ernte von Hand an zwei Stellen angesägt werden, damit man überhaupt eine Chance hat, an das köstliche, buttrig-nussige Innere zu kommen. Zweitens liegt jedem Beutel ein spezieller Pili-Nuss-Knacker aus Edelstahl bei, der in diese Nut eingeführt wird und die Schale öffnen kann." (link bei www.handelshof.de )

Es gibt viele Canariumsorten - Briefmarken - aus Brunei