05/26/26
Slow Food
Slow Food (engl. slow ‚langsam‘ und food ‚Essen‘) wurde von der gleichnamigen Organisation als Begriff geprägt für genussvolles, bewusstes und regionales Essen und bezeichnet eine Gegenbewegung zum uniformen und globalisierten Fast Food. Die ursprünglich aus Italien stammende Bewegung bemüht sich um die Erhaltung der regionalen Küche mit heimischen pflanzlichen und tierischen Produkten und deren lokale Produktion.
Der Gründer und internationale Vorsitzende Carlo Petrini definierte 2006 die Grundbegriffe der „Neuen Gastronomie“ als Maßstab: Buono, pulito e giusto – gut, sauber und fair. Wenn ein Element fehle, sei das laut Petrini nicht Slow Food.
(wikipedia)
Nachruf auf Carlo Petrini, der am 21.05.2026 gestorben ist: "Slow-Food-Gründer gestorben - Nicht das Ob, sondern das Wie des Genießens. Der Publizist und Soziologe Carlin Petrini ist im Alter von 76 Jahren gestorben. Mit der Gründung der Slow-Food-Organisation politisierte er Ernährung." von M.Braun. TAZ 23.05.2026
Österreich - www.slowfood-wien.at
Slow Food Messe Turin – Salon de Gusto – www.salonedelgusto.com
Slow City
* http://www.slowfood.com Internationale Slow-Food-Seite
* http://www.slowfoodaustria.at
- Slow Food Magazin - link bei www.slowfood.de (Archiv)
Schlindwein, S.: Kentucky Fried Maniok - Der neue Vorsitzende der weltweiten Slow-Food-Bewegung kommt aus Uganda. Kein Zufall: Das Land setzt auf biologischen Anbau und regionale Küche. Und hat damit Erfolg. TAZ 24.12.2022
- Jahresbericht -
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Für Kinder – www.junior-slow.de = www.slowmobil.de
Für Jugendliche - www.youthfoodmovement.org
www.slowfood.de/youth_food_movement
http://de.wikipedia.org/wiki/Slow_Food
- Wie Slow Food die Welt verändert (Geschichte von Slow Food) Slow Food Magazin 02/2025, S.64-66
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http://www.slowfood.de/intro_10/mitgliederversammlung_tagt_in_kassel /
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