Hausmacher

Die Lebensmittelverareitung begann historisch gesehen (Lebensmittel-Geschichte) in privaten Haushalten (Selbstversorger; Subsitenzwirtschaft) - weitere Gedanken-Gang-Splitter ....

Danach spezailisierten sich in der Gesellschaft die Ernährungshandwerker (Geschichte des Ernährungshandwerks; Zünfte) - heute "sterben" die Handwerker aus (vorgefertige Waren; Handwerk ohne Hände)

Die Erinnerung - an das Handwerk bleibt - und damit das "Qualitätsmerkmal" - hausgemachte Spezialität