Molkerei - auch Meierei (in Norddeutschland), Käserei;  ist ein Betrieb der Milch verarbeitet wird - verschiedene Milchprodukte - Milch / Käse / Butter
(wikipedia - Molkerei - engl - dairy)

(Milchnahrungskette - Tierzucht (Tierhaltung/Tierfutter) - Milch der Nutztiere; in Deutschland vor allem Kuhmilch; weniger Schaf, Ziege; Stuten-Pferde - das Melken (Melkautomaten) - Milchtransport (Kühlkette) - Milchverarbeitung (Molkerei) - Milchhandel)
(Heute kommt die Milch erst dann "ans Licht", wenn die Verpackung aufgemacht wird) (industrielle Milcherzeugung - keine "Hand"arbeit) (früher Melken; Buttern usw) (Melken - wikipedia)
Geschichte - von reinem Selbstversorgung - landwirtschaftlichen Haushalt - Ausgliederung - Entstehung von Mokereien; heute große Konzentration
(Milchwirtschaft - wikipedia)

- Großmolkerei in Pronsfeld war genossenschaftlich organisiert, und gehört seit 2012 zur Arla. www.muh.de  (wikipedia)

(Ranking - Molkereien)  (Marktinformationen 2008) www.milch-markt.de

TOP10 Molkereien in Deutschland Ranking 2014 (Lebenmittel-Zeitung Juni 2014)
1 DMK  2.968 Mill.-Euro
2 Theo Müller  1.489
3 Arla-Hansa Foods 1.450
4 FrieslandCampina 1.445
5 Hochwald Foods 985
6 Bayernland Gruppe 725
7 Hochland 552
8 Meggle 400
9 Zott 380
10 Bongrain 311
Milchverarbeiter in der Welt (Ranking 2013 - der Lebensmittel-Zeitung) (Ranking 2014)
1 Nestlé Schweiz 23,4 (MoPro-Umsatz in Mrd.€) - 21,3
2 Danone Frankreich 15,1   -  15,2
3 Lactalis Frankreich 14,0   - 14,6
4 Fonterra Neuseeland 12,5 -11,5
5 Friesland Campina Niederlande 10,5 - 11,2
6 Dairy Farmers USA 9,4
7 Arla Foods Dänemark/Schweden 8,4
8 Dean Foods USA 6,9
9 Saputo Kanada 6,5
10 Meiji Japan 6,0
11 Unilever Niederlande/Großbritannien 5,8
... größte deutsche Firma an #17 - DMK - 4,4

Agrarmarkt-Infos des MLR-BW  -- (website  - Milchmarkt-Charts)

http://www.milchland-bayern.de/  

Milchwirtschaftliche Vereinigungen /  links
Milchwirtschaftlicher Verein Baden-Württemberg e.V.  
Dr. Markus Albrecht
Marie-Curie-Str. 19
73230 Kirchheim
Tel. 07021/505-200
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V. www.milchland-bayern.de 
Genossenschaftsverband Norddeutschland e.V. www.ngv.de  
Abteilung Milchwirtschaft 24768 Rendsburg
Arbeitsgemeinschaft Milch Mecklenburg - Vorpommern  
c/o Genossenschaftsverband Norddeutschland e.V. (GVN) Geschäftsstelle Schwerin
Landesvereinigung Thüringer Milch e.V.  - www.tbv-erfurt.de 
Landesvereinigung der Milchwirtschaft des Saarlandes e.V.
Landesvereinigung für Milch- und Milcherzeugnisse Hessen e.V. www.milchhessen.de
Milchwirtschaftliche Arbeitsgemeinschaft Rheinland-Pfalz e.V. www.milag.net Landesvereinigung der Milchwirtschaft NRW e. V. - www.milch-nrw.de 
Niedersachsen - www.milchwirtschaft.de

 Berufsgruppen - Interessenverbände: www.ig-milch.at/ 

ab 1.1.2011 - Fusioniert (Nr.1) Nordmilch mit Humana -gemeinsamer Name - Humana Milchunion (Pressemeldungen z.B. Handelsblatt 26.07.2010) (beide genossenschaftlich organisiert); dann Umbennenung in Deutsches Milchkontor (wikipedia) - www.dmk.de  -
2013 - >5 Mrd. € Umsatz; 6,7 Mrd.kg Milch verarbeitet; 9.400 Milcherzeuger; 28 Standorte

Versuche dem Trend zu Groß-Molkereien (und Vereinheitlichung der Milch) entgegen zutreten; kleine Molkereien ("slow milk")  (Analogie - zu kleinen privaten Brauereien)
Beispiel - Upländer Bauernmolkerei - www.bauernmolkerei.de  - dort gibt es auch das Upländer "Milch-Muhseum".
Bio-Milch - z.B. Andechser Molkerei (wikipedia) -  www.andechser-molkerei.de 

Der Beruf des Melkers erscheint fast augestroben zu sein, es ist jedoch noch ein Ausbildungsberuf - http://www.jumpforward.de/BKZ_042/Melker_.html (frühere Bezeichung auch Schweizer - wikipedia)

Einige Stakeholder in der Milchwirtschaft -  

Bundesverband Deutscher Milchviehhalter e.V. -  www.bdm-verband.org 

Deutscher Bauernverband - www.bauernverband.de

Miilchindustrie - www.milchindustrie.de/
- Online Service der deutschen Milchindustrie -  http://www.milch-markt.de/

Ministerium - BMELV - Milch

Österreich - Statistik Austria - Milch
Vereinigung Österreichischer Milchverarbeiter www.voem.or.at (linkliste)
Austria-Lexikon - Milchwirtschaft / AMA-Marketing - Milch

 Schweiz - www.swissmilk.ch/
Broschüre "Alles über Schweizer Milch" (download)
Schweizer Bauernverband - Milchstatistik 2011
BO-Milch (Website)
Molkerei-Fachleute Vereinigung - website

Marktführer - EMMI (Wikipedia)
www.milchstreik.ch

Besonderheit - Bergweiden - Almwirtschaft (wikipedia)

 http://de.wikipedia.org/wiki/Almwirtschaft 

Milchpreis-Kämpfe  Der Milchgipfel  (Pressemeldung - Spiegel 24.Sep 2009)