Direktvermarktung : vom Hersteller (Erzeuger, Produzenten) direkt zum Kunden. Im Bereich Ernährung, z.B. Verkauf ab dem Hof (und auch auf Bauernmäkten / Frischmärkte; Erzeuger haben Marktstände – nicht (Zwischen)Händler.

Kürzung des Distributionsweges

Nur noch ein geringer Anteil von Lebensmitteln wird von den Verbraucher selbst produziert; in Heim- und Schrebergärten, etc. Ebenso spielt das Sammeln und Jagen/Fischen t nur eine untergeordnete Rolle. Auch der früher traditionelle Direktabsatz (der direkte Verkauf der Lebensmittel durch den Hersteller an den Verbraucher unter Umgehung des Handels) schien fast gänzlich zu erliegen, wenn man vom Wochenmarkt absah.

Da immer mehr Verbraucher wünschen, die Herkunft der Lebensmittel zu kennen bzw. wieder näher an die „Natur“ und den Produzenten herankommen wollen, erscheinen die direkten Verkäufe der Landwirte:

• vom Hof;
• an der Haustür des Konsumenten (Lieferservice; Abo-Kisten) (wobei hier sich in Kombinaionen mit modernen IT-Technologien neue Zugänge entwickeln können) (z.B. s.u. "Marktschwärmerei")
• auf dem Wochenmarkt
• selbst ernten

wieder nachhaltig zuzunehmen.

Dies gilt besonders für Frischprodukte (Obst, Gemüse, Eier, Speisekartoffeln; Milch und Milchprodukte, Fleisch) und hier den ökologisch produzierten Lebensmitteln
Die Vorteile liegen auf beiden Seiten – der Erzeuger kann trotz höherem Aufwand, bessere Preise erzielen; der Verbraucher erhält höhere Qualität zu günstigerem Preis einschließlich von Zusatznutzen, wie dem Erlebnis des Wochenmarkt-Einkaufs oder den Kontakt zum Bauernhof auf dem Land („Familienausflug aufs Land“).

Wandler, R., van Lirsum, L.: Nachhaltige Landwirtschaft: Saftige Versprechen - Über das Internet Obst und Gemüse direkt vom Feld bis an die Haustür bestellen – das soll besonders nachhaltig und fair sein. Stimmt das? Ein Ortsbesuch in Spanien und Griechenland.  TAZ 01.08.2023

Spezielle Märkte - zu Feiertagen (siehe Weihnachten; Weihnachtsmärkte); zu Volksfesten, usw

Direktvermarktung - (siehe auch – Regionale Aspekte – bei Umwelt + Ökologe-Ordner) (Ernährung und Raum)

HerkunftsZeichen - Regionale

(Lebensmittel)Rechtliche Aspekte sind zu beachten - siehe Hinweise z.B. in http://www.landwirtschaft-mlr.baden-wuerttemberg.de/servlet/PB/menu/1042654/index.html

Projekt – gefördert vom BMELV -  www.Gutes-vom-Bauernhof.de

Direktvermarktung - gibt es in jedem Bundesland – im Internet sind eine Reihe von Portalen dazu, hier eine Auswahl
- Übergang vom Hofladen - Frischmarkt - zum Internet-Verkauf
- Wochenmarkt 4.0 Wie Erzeuger ihre Produkte im Internet verkaufen. (dpa-Pressemeldung 21.12.2017 z.B. Rhein-Zeitung + Weser-Kurier ) - www.pielers.de - www.marktschwaermer.de -

Baden-Württemberg - http://www.direktvermarkter-baden-wuerttemberg.de
Landkreis Böblingen -  link
Landkreis Esslingen - www.hoffrisch.de
Landkreis Ludwigsburg - Broschüre (Download)
Landkreis Rems-Murr: link
Stuttgart – Broschüre -  Direktvermarktung in Stuttgart (2007) (Ausgabe 2010)

Bayern - http://www.stmlf.bayern.de/markt/regionale_direkt_vermarktung/15277/

Niedersachsen – Oldenburger Land - www.bauernfrische.de 

Sachsen - http://www.direktvermarktung-sachsen.de 

Österreich Messe. „Ab Hof - Int. Spezialmesse für bäuerliche Direktvermarkter - http://www.messewieselburg.at/

www.messewieselburg.at/abhof/index.php

Allgemein auch – Regionalföderung-Initiativen - http://www.reginet.de

Direktvermarktung ist aufwendig und teuer- Lokale Erzeugung braucht Unterstützung.  BZfE News 05.04.2023  ⇒  Studie „Selling local food in the city. A comparative study of short food supply chains in Oslo and Bristol“ (link bei nibio.brage.unit.no )

Direktvermarktung: Der Einkauf beim Bauern liegt im Trend. NRWZ  29.01.2023

Zukunft ? -  e-Commerce - Call Food – Essen per Mausklick bestellen / SMS /
(Hanni Rützler – Future Food) Ernährung / Nutrition 29(7/8) S.293-294 (2005)

Neue Formen - Organisation zwischen Produzenten (Landwirte) + Verbraucher, die Kleinmärkte organisieren und solchen die nur kaufen - Beispiel - www.foodassembly.de - (international; Idee aus Frankreich)

Hortmanns B et al. Einkaufsfahrt und gekaufte Produkte - ein Vergleich der CO₂-Bilanzen. Hauswirtschaft und Wissenschaft (70) https://haushalt-wissenschaft.de doi: 10.23782 /HUW_21_2021  (2022)

- Marktschwärmerei – Online-Shopping trifft Bauernmarkt.  MLR-BW 23.08.2018 - mit folgenden Quellen:
- www.marktschwaermer.de 
- link bei www.bzfe.de -
- wikipedia -
- link bei www.oekolandbau.de
- link bei www.lwk-rlp.de - 26.10.2017
- link bei www.ndr.de  26.01.2018 (Ein Jahr Marktschwärmer in Kiel)
- Kölner Rundschau (Bauernmarkt 2.0 in der Kölner Südstadt) (19.05.2017)
- Augsburger Allgemeine (10.05.2017)
- Berlin Friedrichshain - Marktschärmerei (link bei www.thefoodassembly.com )
- SWR aktuell Kaiserslautern (link)

Was ist Crowdbutching?  BZfE News 11.08.2021 " Der Begriff „Crowdbutching“ setzt sich aus den englischen Worten für Menge (crowd) und Schlachtung (butching) zusammen. Beim Crowdbutching nehmen mehrere Personen einem Landwirt im Vorfeld Anteile an einem bestimmten Schlachttier ab. Es wird erst dann geschlachtet, wenn alle Teilstücke verkauft sind." + Nachhaltiger Konsum 2 - Crowdbutching: Gemeinschaftliche Fleischbestellung beim Erzeuger.  link - 

Literaturauswahl:

Bundestagsdrucksache 15/1674 -
TA-Projekt „Potenziale zum Ausbau der regionalen Nahrungsversorgung“  (download  vorhanden)

ZMP Mafo-Brief Nr.09/2002 -  Direktvermarktung – Fakten zum Verbraucherverhalten wann wird eingkauft?Wochentag / Samstag – Wochenmarkt

Lebensmittel aus der Region – regionale Spezialitäten – ZMP-MAFO-Briefe - Nr.2/2003 / www.zmp.de/mafo  - www.de.wikipedia.org/wiki/Landwirtschaftliche_Direktvermarktung  (nicht mehr gültig)

(Variationen in anderen Bereichen – Direktvertrieb - Form des Verkaufs – am "berühmstesten" vielleicht die "Tupperparty"; andere Firmen neben Tupperware, sind AMC; Avon-Kosmetik) / Eismann
(wikipedia - Kategorie - Direktmarketing / Unternehmen)

Studie: Direktvertrieb bleibt auf Wachstumskurs.  Absatzwirtschaft 14.08.2023 - Die Umsätze im Direktvertrieb haben im vergangenen Jahr die Marke von 20-Milliarden-Euro geknackt. (link bei www.direktvertrieb.de )
Marktstudie zur Situation der Direktvertriebsbranche in Deutschland 2021.  link bei –  www.direktvertrieb.de,  Juli 2021  (download) Bundesverband er Direktvertriebe –  www.direktvertrieb.de - link zu Zahlen und Fakten -   Pressemeldung -
(z.B. im Tagesspiegel 20.04.2016 - Steigerung des Umsatzes um 12%)

Auch Fabrik-Verkauf (factory-outlet) - http://www.factory-outlets.org/

http://www.zaster.de/shopping/fabrikverkauf_outlet_stores_2046.php

Schnäppchen-Führer -  www.schnaeppchenfuehrer.de  -  www.schnaeppchenfuehrer.at

Outlets - wikipedia


Kommunikation – über Freunde – Network-marketing

http://de.wikipedia.org/wiki/Netzwerk-Marketing

http://www.de.wikipedia.org/wiki/Direktverkauf  

Kaffeefahrten (früher auch Butterfahrten) - Haustürgeschäfte (Infos)

 

Verein „Direktvermarktung“ in Sachsen, Internet:

www.landwirtschaft.sachsen.de/de/wu/Landwirtschaft/lfl/inhalt/download/DV_Jan08_1.pdf

 

Bundesministerium für Gesundheit, Familie und Jugend -
www.bmgfj.gv.at/cms/site/standard.html?channel=CH0823&doc=CMS1122364780605

 

dort - BGBl. II Nr. 108/2006 (PDF 28 KB) -Verordnung über die Direktvermarktung von Lebensmitteln (Lebensmittel-Direktvermarktungsverordnung), BGBl. II Nr. 108/2006, geändert durch die Verordnung BGBl. II Nr. 3/2007

Direktvermarktung in Österreich - Fallstudien - www.boku.ac.at/MI/ftp/DV_in_Oesterreich_Se_2006.pdf

Bauernbund Österreich - http://www.bauernzeitung.at/index.php?id=2500%2C30256%2C%2C

Gutes vom Bauernhof, Internet: www.gutesvombauernhof.at/  

Slow Food Magazin Nr.03_2013; Titelthema: Märkte
S. 34-39: Historie: Vom Ursprung der Märkte und iher Bedeutung heute.
Schnittpunkt zwischen städtischen und ländlichen Raum (Begnung zwischen Produzenten und Konsumenten) / landwirtschaftliche bearbeiter Raum - ager; unbesiedelter Raum - saltus.  (Massimo Montanari); Markt (Nachfrage) bestimmt Produktion; städtisches Leben gilt als Vorbild; globaler Markt versorgt die Stadt (Supermarkt) Entlokalisierung (Mega-Marketing); jetzt wieder revival - Farmer markets; Solidarische Einkaufsgruppen (Gruppi di Acquisto Solidale - GAS); Urban Farming; Community supported Agriculture (CSA); Michael Pollan Zitat "die Hand schütteln die einen füttert"
S.40-42: Earth Markets (download)  -- www.earthmarkets.net ((Erzeugermärkte - lokale, traditionelle, handwerkliche hergestellte Lebensmittel verkauft werden)
S.43f - spezielle Märkte - wie - Naschmarkt-Berlin; Käsemarkt am Kiekeberg; Museumsdorf-Markt Cloppenburg - www.genuss-im-nordwesten.de / Melsungen - www.nordhessen-geschmackvoll.com / www.food-life.de / www.rhoener-wurstmarkt.de /
S.46-52: Direkt vom Erzeuger - Adressenliste zu allen Bundesländer, z.B. Giessen/Hessen / Stuttgarter Markt
Waldbröl - www.wir-fuer-waldbroel.de (Vieh- und Krammarkt)
S.55.56: Berliner Markthallen
S.57-58: Käsemärkte (Download)

 

Vorlesung - Hausarbeitsthema Nr. 64