Einige Stichworte zum Handel (mit Lebensmitteln)

Entwicklung des Handels - Verteilung der Güter von Produzenten zu Verbrauchern
- Geschichte - Höker - die Wanderhändler - der Beruf des Kaufmanns bzw. Händlers
(wikipedia)

Der Kaufladen - die verschiedenen Formen
(Gedanke - Kaufladen - "Rollenspiel" - Kinderspielzeug) (wikipedia)
Großhandel/Großmarkt - Markthallen - (Zwischenhandel) - Einzelhandel
(wikipedia - Lebensmitteleinzelhandel)
kleine Läden - Kolonialwarenladen / Tante Emma Läden / Dorfladen /
- Kiosk
- Bedienungsformen - Verkäufer/Facherkäufer - Ausbildung - Warenkunde - Selbstbedienung - Arbeitender Kunde (selbst scannen usw) (IKEA) (Migros self canning - link) (postiver Effekt - Können)
(anderer Trend mehr Dienstleistungen anbieten; - convenient )

Fachgeschäfte - Bäckerei - Metzgerei - Obst/Gemüse-Laden - Süßwarengeschäfte (Chocolaterie; Bonbons usw)
Reformhaus - Bioladen   ---
Sozialladen - Weltladen

Supermarkt ---
Kaufhäuser  - Shopping Centers (Malls)

Organisation von (Lebensmittel)-Läden, -Abteilungen
- das Personal - der Kaufmann, Verkäufer, usw
- die Einrichtung - das Design - Regale; Klima (Licht, Musik)
- Bestückung der Regale - Lebensmittelgruppen - Sortiments(breite)
- Kassenzone

Einzelhändler (wikipedia) (Einzelhandelsverband)
Einkaufs- und Verkaufsgenossenschaften (wikipedia - Genossenschaft / Konsumgenossenschaft ) (coop Schweiz)
- Handelskonzerne - (wikipedia - Handelsunternehmen)

weitere Handelsformen

Verkauf über Automaten - Vending

Direktvermarktung - "Fabrikverkauf" - ab Hof /
Frische Märkte - Wochenmarkt - der Marktplatz (wikipedia - Markt - Marktplatz)

Versandhandel

Internet-Handel

Handel mit Lebensmittel – mit Transport – Logistik verbunden / besonders im Bereich der Sensiblen Lebensmittel wichtig (Kühlkette; Nachernte-Reiferung) Fisch, Fleisch; Fruchte-Obst-Gemüse / Fruit-Logistica /

Firmen spezialisiert darauf – Obst-Großhandel / Großmärkte / (Birlik MT Großhandel)  http://www.birlik-mt.de/pages/index.php?option=com_content&task=view&id=14&Itemid=29   (nicht mehr gefunden - 10.11.11)

LEH in Deutschland 128 Mrd€ Umsatz (2010) ca . 5% des BSP
1,1 Millionen Arbeitsplätze (viele davon allerdings - Minijobs)
#1 EDEKA (40,8 Mrd€ im Food Bereich); REWE (27 Mrd), LIDL/Kaufland (Schwarzgruppe); ALDI; METRO-Group

Handel – Sortiment / die Sortimenter - Listen in / out (Auswahl) – Macht dieser Berufsgruppe (Filter/Trichter / Supply Chain Funnel) (Oecd-Tagungs info von früher) 

beim Handel - verschiedene Dimensionen der Beurteilung -  Marktregeln - staatliche Kontrolle  (von Welthandel - bis hinunter - zur Gestaltung in der Gemeinde - Sichestellung von Lebensmitteln - siehe auch Nahrungswüsten)

Kaufverhalten - am POS - wichtige Daten z.B. GfK Consumer Scan-Panel

soziale Dimensionen -  faire Handelsbeziehungen -  Arbeitsbedingungen im Handel - Ladenöffnungszeiten (Arbeitszeiten - Einkaufszeiten)
(Strukturen - Ladenschluß-Diskussion - Spiegel Titel Nr.51_1987; Einkaufen - rund um die Uhr )(24/7) (heute realisiert durch elektronische Läden - Internethandel)