Frühstück kann als die Mahlzeit mit den stabilsten Gewohnheiten angesehen werden

Definitionen (z.B. Lexikon Ernährung, Muermann, 1991): "Das erste Frühstück sollte eine Hauptmahlzeit sein und die Nährstoffe zuführen, die das Erreichn der Leistungsspitze (⇒ Leistungskurve) am frühen Vormittag unterstützen. Geeignet sind komplexe Kohlenhydrate, tierisches Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe. Auf das erste Frühstück sollten 25% der täglichen Energiemenge entfallen, auf das 2.Frühstück 10%. Das zweite Frühstück sollte vitamin- und mineralstoffreich sein."

Frühstück zu Hause zeigt positive Effekt bei (Schul)Kindern
Littlecott, H.J. et al.: Association between breakfast consumption and educational outcomes in 9 – 11-year-old children. Public Health Nutrition, 2015  doi:10.1017/S1368980015002669
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Größeres Frühstück gleich besserer Diät-Erfolg?: Studie vergleicht Einschätzung von Hunger. BZfE News 09.11.2022 ⇔ Brandhorst, S., Longo, V.D.: Breakfast keeps hunger in check. Cell Metabolism 34 (10): 420-1421, https://doi.org/10.1016/j.cmet.2022.09.015 (2022) 

Smith, H.A. et al.: Glucose control upon waking is unaffected by hourly sleep fragmentation during the night, but is impaired by morning caffeinated coffee. Brit J Nutr DOI: 10.1017/S0007114520001865 (01.06.2020) ⇔ Drink coffee after breakfast, not before, for better metabolic control. ScienceDaily 02.10.2020

Liu ,T. et al.: Habitually Skipping Breakfast Is Associated with the Risk of Gastrointestinal Cancers: Evidence from the Kailuan Cohort Study. J Gen Intern Med. 38(11):2527-2536. doi: 10.1007/s11606-023-08094-7. (03.03.2023) ⇔ Frühstücken beugt Krebs vor. Gourmet-Report 13.02.2024

Frühstücks-Lebensmittel
 Neue „Frückstücksrichtlinie“: Änderungen bei Kennzeichnung und Zusammensetzung für Honig & Co. Ernährungs-Umschau Nov 2024, S.M625 ⇒ Die EU hat sich auf neue Vermarktungsnormen für Honig, Fruchtsäfte, Konfitüren und Milch geeinigt. Die Änderungen der sogenannten „Frühstücksrichtlinien“ gelten für die Kennzeichnung und Zusammensetzung der Produkte und treten spätestens im Sommer 2026 in Kraft.

Beliebteste Mahlzeit des Tages - Üppiger Start in den Tag: Deutsche lieben ihr Frühstück. dpa-Pressemeldung am 08.03.2023 z.B. in Rhein-Zeitung + Stuttgarter Zeitung -  
Umfrage zeigt: Wer in Deutschland arbeitet, findet kaum Zeit zum Frühstücken. Pressemitteilung am 22.11.2022 - Meinungsforschungsinstitut Forsa im Auftrag des Wurst- und Schinkenherstellers Herta 

Buyken, A.: Ohne Frühstück aus dem Haus. Kein Problem! Ern im Fokus Nr.02/2020, S.101 (Literaturquellen)

Richtig zusammengestellt, beeinflusst das ideale Frühstück nicht nur die Gesundheit positiv – es kann auch beim Abnehmen unterstützen. Apotheken-Umschau 31.01.2020
Was ein gesundes Frühstück ausmacht. dpa-Meldung am 05.08.2020 z.B. in Bürstädter-Zeitung + Süddeutsche Zeitung - Astrid Donalies von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät.

Warmes Frühstück: Mit mehr Energie in den Tag. BZfE News 02.10.2020 - Porridge - Shakshuka (aus Israel)

Neue Studie: Immer weniger Kinder erhalten ein Frühstück.  Pressemeldung am 09.03.2023 von www.brotzeitfuerkinder.com (Kellogg-Initiative)  (link)
Frühstück bei deutschen Schulkindern und Jugendlichen  - Faktenblatt der HBSC-Studie, Nov 2015 (HBSC-Website)
Klotter, Chr., Fett,I.: Frühstücksverhalten von Kindern und Jugendlichen.   Ernährung im Fokus, Nr.2, 2015
/ regelmäßige Zeiten (wg Arbeitbeginn etc) / selbes Muster – Frühstückstypen / 72% der Deutschen haben Frühstück regelmäßig / 10% manchmal / 17% meist gar nicht (Chronotypen?)
Frühstücksideen Kinder -  Ein witziger Frühstücksteller kann schon wahre Wunder bewirken – sogar bei kleinen Morgenmuffeln.  Nestlé Ernährungsstudio Aug 2021

Molkereiprodukte -  Wachstumsfeld Frühstück. Lebensmittel-Praxis 08.07.2020

Die Deutschen sind Turbo-Frühstücker. Die durchschnittliche Frühstückszeit der Deutschen beträgt 15 Minuten  Pressemitteilung 09.06.2022 von  www.leif-genuss.de   (Die Deutschen sind Turbo-Frühstücker. Braunschweiger Zeitung 09.06.2022)

Deutsche frühstücken gern, aber unterschiedlich. Fünf Frühstücks-Typen in Deutschland. (Holiday Inn Express-Umfrage). Gourmet-Report 06.12.2017 ⇒ Das Sweetheart: süß, süß und nochmal süß - Der Sonnenschein: deftig und pikant - Der Frühaufsteher: gesund und kalorienarm - Die Schlafmütze: Kaffee only - Der Senkrechtstarter: Frühstück? Welches Frühstück?!

Mit leerem Bauch in den vollen Tag – Abschied vom Familienfrühstück. SWR2 Wissen 12.01.2019 (Download)

In Österreich: Fast jedes dritte Kind frühstückt nicht.  Standard, Wien 26.09.2017 ⇔ link bei www.meinungsraum.at 26.09.2017- Frühstücksreport Okt 2016 - link -

Kaffee am Morgen – Coffee to go / auf dem Weg zur Arbeit.., /

- Frühstück: Was einen gesunden Start in den Tag ausmacht. Test 25.04.2018

Ernährung: Fünf ungesunde Frühstücke. link bei www.heilpraxisnet.de 17.07.2020 (Donut, Würstchen im Teigmantel, Kaffeeweißer, gezuckerte Frühstücksflocken, belegte Bagel)

Brötchen und Internet zum Frühstück. KKH-(Forsa)-Umfrage Pressemeldung 16.05.2017 bei www.kkh.de  (ref. Der Westen  06.06.2017)

Brei statt Brötchen: Porridge wird zum In-Frühstück (in Szene-Cafes) (dpa, Stuttgart; Meldung, 12.08.2014 - z.B. in Freie Presse; Sachsen)

-Bundesländer im Vergleich: Wann und was frühstücken die Deutschen? Bild 08.02.2017 (Umfrage von www.mymuesli.com )
- Keine Experimente: Auf deutschen Frühstückstischen findet sich Altbewährtes. - Umfrage von www.yougov.de 20.02.2017 (auch Art des Frühstücksei abgefragt)

Frühstückgewohnheiten - Dialego-Umfrage; (2005) (Wochentag/Wochenende - Getränke, Essen usw.)
Meisten wollen Kaffee zum Frühstück (dpa-Meldung z.B. im General-Anzeiger)
Xuan Wang et al. (Harvard): Coffee drinking timing and mortality in US adults, Europ Heart J  ehae871, doi.org/10.1093/eurheartj/ehae871  (08.01.2025) ⇔ Morning coffee may protect the heart better than all-day coffee drinking. link bei www.eurekalert.org 07.01.2025

Pohl, M.: Full English Breakfast: Warum das britische Frühstück so beliebt ist. link bei www.rnd.de 21.01.2023

Frühstück (Infographik) Alverde (dm-Kundenmagazin) April 2018
Umsatz-Frühstücksprodukte (2016)
- Konfitüre 557Mill €
- süsse Cremses 457 Mill €
- Müsli 437 Mill.€
- Ceralien 363 Mill €
- Bienenhonig 334 Mill €
14,2 Mill Menschen haben in den letzten 2 Wochen Müsli/Ceralien gekauft (2017)
76% trinken Kaffee zum Frühstück (je älter desto mehr)
Smoothie-Konsum in (Mio Liter) 2014 18 / 2016 - 40 Mill Liter
liebstes Ei - 46% weich gekocht (YouGov 20.02.2017)

Frühstück (Umfrage – Gewis – KKH ; Juli 2008)

• 39% in Ruhe zu Haue
• 10% auf dem Weg zur Arbeit
•  26% nebenbei am Arbeitsplatz
•   9% gar nicht

http://de.statista.org/statistik/daten/studie/1258/umfrage/fruehstuecksgewohnheiten/#stat

http://www.kkh.de/detail.cfm?pageid=933&op=dsp&pk=108142

Vereinigung Getreide-, Markt-Ernährungsforschung (GMF), Bonn (Werner Steller; Heiko Zentgraf) hat als Getreide-Mehl-Brot-Marketingverband seit den 1950ziger Jahren auch Frühstücksuntersuchungen durchgeführt. ⇒ www.gmf-info.de

(1955) - Rund um den Frühstückstisch. Untersuchung: Gesellschaft für Konsumforschung e.V.; Institut für Absatz- und Verbrauchsforschung an der Hochschule für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften Nürnberg. Dez. 1955 (für C.H.Knorr, Heilbronn). (Bericht im Archiv) (Fragebogen)
Stichprobe: 2500 Haushalte (mit 7.481 Personen) (600 Interviewer im Bundesgebiet verteilt)
- 65% stehen zwischen 6,00 und 7,30 Uhr auf.
- 78% (Männer&Frauen) frühstücken zwischen 10-25 Minuten.
- 43% verlassen zwischen 6.30 und 8.00 Uhr das Haus (zur Arbeitsstätte bzw. Schule) - 40% haben einen Weg bis zu 30 Minuten -  29% haben erst nach 17 Uhr Dienstschluß
- 30% nehmen das 1.Frühstück zusammen mit anderen Familienmitgliedern ein
- Nur 5% bereiten sich das Frühstück selbst zu
- 70,6% nehmen ein zweites Frühstück ein. 27% zwischen 9-10 Uhr, 35% nach 10 Uhr. 27% im Betrieb, 16,9% in der Schule; 22,7% zu Hause)
- Beim Frühstück an Werktagen gibt es kaum Variationen, auch nicht im saisonalen Verlauf. Unterschiede gibt es an Wochenenden.
 

- Regelmäßig frühstücken - gesund nicht nur für Kinder. FoodTooday (EUFIC) No.72 (Mai2010)
Kampagne- www.breakfastisbest.eu

- Ist Frühstück ungesund? 4 Punkte im Faktencheck. Die Welt 02.05.2018

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Uzhova, I. et al.: The Importance of Breakfast in Atherosclerosis Disease. Journal of the American College of Cardiology, 2017; 70 (15): 1833 DOI: 10.1016/j.jacc.2017.08.027 - ScienceDaily 02.10.2017 + link bei www.eurekalert.org 02.10.2017 - Gourmet-Report 12.11.2017

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Julia Kircher, Kathrin Kohlenberg-Müller: Frühstücksgewohnheiten und kognitive Leistungsfähigkeit bei Kindern und Jugendlichen Wie gesichert sind die Zusammenhänge? Ernährungs-Umschau 59: 312-318 (2012) http://www.ernaehrungs-umschau.de/archiv/wissenschaft_aktuell/?id=5433

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Frühstück, die wichtigste Mahlzeit des Tages - stimmt das noch? Stern 14.0.2016 -
Aus Großbritannien kommt eine überraschende Warnung vor dem Frühstück -
Is breakfast actually bad your you? - Telegraph UK 01.01.2017 - Kealey, T.: Breakfast is a dangerous Meal. Harper-Collins, 2016 / Britischer Wissenschaftler erklärt „Frühstücken ist genauso schädlich wie Rauchen“. Kölner Stadtanzeiger 19.01.2017

Breakfast around the word - daily infographic (2.10.13)
Frühstücke der Welt im goccus-magazin  -
Brot, Brötchen und Müsli ade: Was wir uns beim Frühstück von anderen Ländern abschauen können. link bei www.rnd.de  08.04.2021

Caprarella, J.: Augenschmaus mit Tiktok-Twist: Wholey Organics auf Social Media. Die Frühstückstische dieser Welt neugestalten – nichts Geringeres hat sich das Berliner Food-Start-up Wholey Organics vorgenommen.   Absatzwirtschaft 14.10.2022

- Französische Frühstückskultur - Kaffeekultur (link) - Milchkaffe im Bol ("schüsselchen") - ArteTV - Carambolage 10.03.2014

Terry, A.L. et al.: Breakfast intake among children and adolescents: United States, 2015–2018.  NCHS Databrief No.386, Hyattsville, Oct 2020

Wie lange braucht man ums Frühstück zu zubereiten: heute: 15min - in der Steinzeit (Paleo diet) 15-20 Tage- daily infographic 23.11.2016 -

Ausstellung: ".. ein ungeheurer Appetit nach Früchstück und nach Leben" - Tischkultur am Morgen - im Grassi-Museum, Leipzig, 06.03.2015-31.05.2015 (link bei www.leipzig.de )

- Bilder bei www.akg-images.de -

Darstellung von Frühstücksszenen in der Malerei - Z.B. Frühstück der Ruderer

Pierre-Auguste Renoir - Le déjeuner des canotiers (1881) - Öl auf Leinwand - 130x173 cm - Phillips Memorial Gallery, Washington http://www.foodnews.ch/allerlei/30_kultur/galerie/tafel/pages/Renoir_Dejeuner_info.htm

- Maurice Denis: Frühstück, 1901  (Bild im Städelmuseum, Frankfurt - digitale Sammlung)
(Frühstück - 441 Treffer in der Deutschen-Digitalen-Bibliothek, 21.05.2015)

Déjeuner en fourrure („Frühstück im Pelz“) ist ein Kunstwerk der Surrealistin Meret Oppenheim aus dem Jahr 1936. (wikipedia)  + link bei  www.moma.org -

Frühstück in der Kunst - im Kap.3.4 in Dissertation  Andreas Hansmeier, Mannheim 1998 (link)
Frühstück von Projektkünstlern - z.B. www.permanentbreakfast.org von Friedemann Derschmidt -
link - und in Sachsen-Anhalt - Anhaltfrühstück -

Marius Borgeaud. Das Frühstück. Musee du Pully. Kunstkalender. 25.07.2024 (im Archiv)

Frühstück - Bilder bei www.akg-images.de - 

Spruch: Frühstücke wie ein König,... Einfluss von Mahlzeitenverteilung auf Übergewicht
Wissenschaftlich nicht bestätigt
Studie: Dhurandhar,E.J. et al.: The effectiveness of breakfast recommendations on weight loss: a randomized controlled trial Amer.J.clin.Nutr. 04.06.2014
Bericht im Stern - 27.08.2014 - Frühstücken wird überbewertet / Consumer Health-Website-link

oder vielleicht doch:
Kahleova, H. et al.: Meal Frequency and Timing are associated with changes in Body Mass Index in Adventist Health Study. J.Nutr. doi: 10.3945/​jn.116.244749 J. Nutr. jn244749 (12.07.2017) ⇔ link bei www.eurekalert.org 20.07.2017

(OLT 104 - Trends im Krankheits-und Gesundheitsverhaltens-Daten.. (aid-Verbraucherdienst) 32_1987 / Daten aus Deutschland und USA - Lebenserwartung; CHD-Risikofaktoren; Körpergewicht-Übergewicht; Mortalität / Naschen-Snacking / Mahlzeiten - Frühstück / Alkohol / Rauchen / körperliche Aktivität / Schlafen /

Frühstück - aus aller Welt - Schrot&Korn 03_2011

Größtes Frühstück wurde von Nutella (Ferrero) organisiert: 27.854 nutella Fans trafen sich am 29.05.2005 in der Arena Auf Schalke in Gelsenkirchen zum gemeinsamen Frühstück. (link)

daily infographis - breakfast cereals (USA) (26.5.12 - link)

Buch: Jensen, C.: Frühstück. Freies Geistesleben, 2012 (Besprechung - link)

Am 26.September ist  der Tag des gesunden Frühstücks – National Better Breakfast Day in den USA. link bei www.kuriose-feiertage.de - 

Frühstücksei in Deutschland: Die Hälfte kocht, ein Viertel rührt - Bundesweite Befragung zum Welt-Ei-Tag 2024.  Pressemitteilung am 11.10.2024 von www.zdg-online.de -   Food Monitor - Der Welteitag ist am zweiten Freitag im Oktober (11.10.204) link bei www.kleiner-kalender.de -