Mahlzeiten sind wichtige Strukturelelemente - in jeder Kultur gibt es ein bestimmtes tradiertes Muster, z.B. zeitliche Abfolge der Nahrungsaufnahmen; Essenszeiten.
Mahlzeitenhäufigkeiten (am Tag) - Mahlzeitenfrequenzen
(in Deutschland üblich: 3 Hauptmahlzeiten; 2 Zwischenmahlzeiten)
(dazu kommt die "inhaltliche" Verteilung - die Art der Speisen - zu den jeweiligen Mahlzeiten)
Definitionen
Mahlzeitenfrequenz (Lexikon Ernährung, Muermann, 1991): "Zahl der Mahlzeiten pro Tag. Beim heutzutage vorwiegend geistig angespannten Menschen sind fünf kleinere Mahlzeiten bekömmlicher als drei umfangreichere Hauptmahlzeiten. Durch zu große Pausen wzischen den Mahlzeiten wächst die nervöse Belastung, die Konzentrationsfähigkeit lässt nach und - bedingtdurch das Absinken des Blutzuckerspiegels - kommt es gelegentlich zu Schwächegfühlen. (Anm. "Unterzucker") Üpprige Mahlzeiten führen zu Völlegefühl, Schläfrigkeit, Arbeitsunlist und Gewichtszunahme. Mehrere kleine, leichtverdauliche Mahlzeiten belasten den Stoffwechsel weniger, die Bewegungsfreude wird gefördert, der Körper wird kontinuierlich mit den wichtigsten Nährstoffen versorgt, und der Blutzuckerspiegel sinkt nicht so rach ab. Die Tageszeit, wann die Mahlzeiten eingenommen werden, ist im allgemeinen weniger wichtig als die Regelmäßigkeit." (Abb - Leistungskurve)
Mahlzeiten Einhaltung z.B. wichtig bei Diabetes Therapie.
Stindt, A.: Mahlzeitenverzicht kann Diabetes und Fettleibigkeit verhindern. link bei www.heilpraxisnet.de 17.06.2023 ⇒ Carlee Harris, Krzysztof Czaja: Can Circadian Eating Pattern Adjustments Reduce Risk or Prevent Development of T2D? Nutrients 15, 1762. doi.org/10.3390/nu15071762 (04.04..2023) - University of Georgia: Fewer meals may prevent Type 2 diabetes, obesity. UGA (15.06.2023)
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Mahlzeitenverteilung - Was ist günstiger - drei oder fünf Mahlzeiten am Tag? - dge-info 2/1999 (Scan im Archiv): "Es gibt keine allgemeingültige Empfehlung. Je nach individuellem Bedürfnis sollte die Nahrungsaufnahem der Leistungsfähigkeit angepaßt werden. Als günstig haben sich jedoch mehrere kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt erwiesen."
(Editorial: Wie oft am Tag? Ernährungs-Umschau Nr.09, 2005
( ⇒ naschen / snack - nibbling)
Simmank, J.: Intervallfasten - Hunger. Wenigere Mahlzeiten - längeres Leben. Die Zeit 19.07.2023
Welche Rolle die Uhrzeit beim Essen spielt. dpa-Pressemitteilung am 03.03.2021 z.B. in Volkstimme + Freie Presse - (DGE bezug)
Von Lerchen und Eulen: So nimmt unsere innere Uhr Einfluss auf das Essverhalten. Pressemitteilung von www.rnd.de 14.03.2021
2020-2030 Strategic Plan for NIH Nutrition Research - The plan is organized around a unifying vision of precision nutrition research. link bei www.dpcpsi.nih.gov + 2020–2030 Strategic Plan for NIH Nutrition Research - A Report of the NIH Nutrition Research Task Force. download - Precision Nutrition is a framework canvassing a wide array of features including genetics, dietary habits and eating patterns, circadian rhythms, health status, socioeconomic and psychosocial characteristics, food environments, physical activity, and the microbiome. - "Investigate the role of Dietary Patterns and Behaviors for Optimal Health" A significant challenge in nutrition research is the lack of accurate and user-friendly tools to capture information about a person’s diet.To date, researchers have not adhered to standard dietary-pattern categories, complicating comparison of results across studies. New tools are needed to accomplish this task—both in individuals and for population-based studies—to understand what, when, and how we eat affects health and chronic diseases. - time-based dietary patterns (meals) - "Define the role of Nutrition across the LifeSpan for Healthy Development and Aging"
(Methoden: Data Science, Systems Science and Artificial Intelligence)
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Francesco, A. Di et al.: A time to fast. Science 362 (#6416): 770-775 DOI: 10.1126/science.aau2095 (16.11.2018) "Nutrient composition and caloric intake have traditionally been used to devise optimized diets for various phases of life. Adjustment of meal size and frequency have emerged as powerful tools to ameliorate and postpone the onset of disease and delay aging, whereas periods of fasting, with or without reduced energy intake, can have profound health benefits."
Jakubowicz, D. et al.: Reduction in Glycated Hemoglobin and Daily Insulin Dose Alongside Circadian Clock Upregulation in Patients With Type 2 Diabetes Consuming a Three-Meal Diet: A Randomized Clinical Trial. Diabetes Care 42 (12): 2171 DOI: 10.2337/dc19-1142 (Dez 2019) ⇔ ScienceDaily 03.12.2019 + link bei www.eurekalert.org 03.12.2019
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- Diät: Erforschte 12 Stunden-Methode soll beim Abnehmen helfen - link bei www.heilpraxisnet.de 04.03.2018
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(Lennernäs, Anderson: Food Based Classifications of Eating, IUNS-Meeting, 1999)
Trotz vieller moderner äusseren Lebensbedingungen, die Strukturen erschweren - Forderung nach Flexibilität - patchwork Biographie - sind in Deutschland Mahzeitenmuster deutlich erkennbar
(einige eigene Publikation - OLT)
z.B. Oltersdorf, U., Schlettwein-Gsell, D., Winkler, G.: Assessing eating patterns – an emerging research topic in nutritional sciences: introduction to the symposium. Appetite, 32.1999(1), 1-7 (download)
zitiert z.B. in: Hearty,Áine P, Gibney, MJ: Analysis of meal patterns with the use of supervised data mining techniques - artificial neural networks and decision trees. Amer.J.clin.Nutr. 88 (6): 1632-1642 (2008)
Die neuen Dietary Guidelines in den USA betonen die Bedeutung der verschiedenen Dietary Patterns in ihrem Bezug zur Gesunderhaltung - (link) - Chapter 2 - Dietary Pattern and Health Outcome bezogen auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen / Übergewicht / Diabetes / Krebs / neurologische-psychologische Erkrankungen / Knochengesundheit
St.Onge, M.-P. et al.: Meal Timing and Frequency: Implications for Cardiovascular Disease Prevention: A Scientific Statement From the American Heart Association. Circulation doi.org/10.1161/CIR.0000000000000476 30.01.2017 ⇔ link bei www.eurekalert.org 30.01.2017 + link bei www.foodnavigator.com 31.01.2017
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- Mahlzeitenrhythmus. Tabula Nr.3/2013-
Drei Mahlzeiten am Tag bleibt Standard (Neue Auswertung der NVS II) - Pressemeldung 13.06.2017 vom www.mri.bund.de - ⇒⇒ Wittig, F. et al.: Energy and macronutrient intake over the course of the day of German adults: A DEDIPAC-study Appetite 114: 125-136 (01.07.2017) doi.org/10.1016/j.appet.2017.03.018
Kärkkäinen, U. et al.: Do Disordered Eating Behaviours Have Long-term Health-related Consequences? European Eating Disorders Review, 2017; DOI: 10.1002/erv.2568. ⇔ Disordered eating among young adults found to have long-term negative health effects. ScienceDaily 21.11.2017 + link bei www.eurekalert.org 21.11.2017
Essalltag in Familien. Ernährungsversorgung zwischen privatem und öffentlichem Raum; Autoren: Dr. Ingrid-Ute Leonhäuser, Dr. Uta Meier-Gräwe, Dr. Anke Möser, Uta Zander, Jacqueline Köhler; Verlag: VS Verlag für Sozialwissenschaften; ISBN: 978-3-531-16053-5; Seiten: 224; Preis: 24,90 €
http://www.vs-verlag.de/index.php;do=show/sid=43631849349995b92c8114892836685/site=w/book_id=12688
http://www.umweltjournal.de/fp/archiv/rezensionen/15228.php
Inhaltliche Muster - Menschen haben bestimmte Verzehrsgewohnheiten - Anordnungen auf dem Teller - Reihenfolge des Essens (Vorspeisen,... Nachspeisen) - Kombinationen. Abfolge von Tag zu Tag / deutlich sichtbar - Sage mir was du ißt, und ich sage Dir was Du bist"
(Beispiel - Anordnung auf dem Teller - früher-heute - CHART)
Lebensmittel und Lebensmittelmuster (Jahresbericht 2009_2010 des DIfE; AG Epidemiologie; S.42f) (z.B. Obst/Gemüse-Muster - geringeres Krebsrisiko - EPIC-Analysen)
- Arbeitsgruppe M Schulze - am DIfE - Projekt Ernährungsmuster - link
Shan, Z. et al. (Willett, W - Harvard): Association Between Healthy Eating Patterns and Risk of Cardiovascular Disease. JAMA Intern Med doi:10.1001/jamainternmed.2020.2176 (15.06.2020) ⇔ link A + link B bei www.eurekalert.org 15.06.2020
Fotos von Mahlzeiten (jeweils eine Person - über 14 Tage) - Kunstaktion VorFahrt - Stuttgart (Uwe Ditz - Fotos - www.uwe-ditz.de - zeigen deutlich was Menschen für Mahlzeiten-Muster haben - kann auf Lebensstil rück schließen)
http://www.eigenart-seitz.de/index.php?option=com_content&task=view&id=45&Itemid=136
Typologien - Bilder in - http://www.sueddeutsche.de/gesundheit/795/457455/bilder/?img=3.0
http://www.sueddeutsche.de/056382/983/2747663/Wer-kocht-wie-Vier-Ernaehrungstypen.html
Bestätigt dass es immer nocch feste Mahlzeitenstrukturen und die besondere Rolle der gemeinsamen Mahzeiten (richtiges Essen, Lernen und Einüben; Kommunikation) gibt; Familien zerfallen nicht. Die Aufgaben schultern die Frauen; hohe Belastungen. Wichtig ist die Unterstützung durch haushaltsnahe Dienstleistungen / Ganztagsschulen / usw.
Studie aus USA (Uni Minnesota) - Kinder befragt (longitudinal) - wer als 12/13-jähriger häufiger am gemeinsamen Essen in der Familie teilgenommen hat, hat später relativ bessere Ernährungsgewohnheiten
http://www.netdoktor.at/nachrichten/?id=120100
- http://arbeitsblaetter.stangl-taller.at/ESSSTOERUNGEN/Erziehung.shtml
Family Meals and Disordered Eating in Adolescents - Longitudinal Findings From Project EAT Dianne Neumark-Sztainer, PhD, MPH, RD; Marla E. Eisenberg, ScD, MPH; Jayne A. Fulkerson, PhD; Mary Story, PhD, RD; Nicole I. Larson, MPH, RDhttp://archpedi.ama-assn.org/cgi/content/full/162/1/17
Dianne Neumark-Sztainer, Ph.D., M.P.H., R.D. Professore to the University of Minnesota Obesity Prevention Center! http://www.ahc.umn.edu/opc/-- http://www.epi.umn.edu/people/fprint.asp?x5=neuma011
-- (Informationssammlung )
GETAS-Ernährungs-Report 1996 - 20 Ernährungstrend (Infos) - Ost - West - Unterschiede; Mahlzeiten usw.
Kennedy, E.T., Harrell, MW, Frazao, B: Distribution of nutrient intake across meals in the United States Population. Ecol. Food Nutr. 11(4): 217-224 (1982) (scan im Archiv)
What i eat - around the world in 80 diets" from Peter Menzel - whatieat.org/home/home.php
Bericht dazu - Geo Sep 2010 - Hungrig? Was das Essen von uns Menschen erzählt (analoges Buch - was Familien essen - siehe Informationen bei Ernährungspyramide - Buch habe ich)
http://www.time.com/time/photogallery/0 ,29307,2037749_2219853,00.html
- Nassehi, A.: Muster - Theorie der digitalen Gesellschaft. Bereits seit Ende des 18. Jahrhunderts gibt es einen zunehmenden Bedarf an statistischer Vermessung und der Erkennung von Mustern. Big Data lautet die neueste Antwort auf das Verlangen, Regelmäßigkeiten in der sozialen Welt zu erfassen. Schriftenreihe der www.bpb.de Nr.10562, Sep 2020 (Beck, München 3.Aufl., 2019)
