01/22/14

Burritos - gefüllte Tortillas

Ein Burrito (span. für Eselchen) ist ein Gericht aus der amerikanisch-mexikanischen Küche. Burritos sind gefüllte Tortillas aus Weizenmehl. Der Burrito besteht aus einer weichen Weizentortilla, in die unter anderem Hackfleisch, Bohnen, Reis, Tomaten, Avocado oder Käse eingewickelt werden. Dazu werden manchmal auf die Teigrolle grüner Salat und saure Sahne gegeben.
Durch seine Einfachheit im Verzehr ist der Burrito in vielen Fast-Food-Restaurants, insbesondere in den USA, eine beliebte Speise.
Burritos werden schon fertig gefüllt und gerollt serviert, während bei Fajitas Weizentortillas und Zutaten einzeln serviert und dann vom Gast selbst individuell gefüllt und gerollt werden.
Fritierte Burritos werden als Chimichanga bezeichnet und sind, im Gegensatz zu Enchiladas, ebenfalls aus Weizenmehl hergestellt.

Worauf die  Bezeichnung "Eselchen" zurückgeht, ist umstritten: Eine Erklärung greift auf die Ähnlichkeit des Aussehens von Eselsohren und den gefalteten Burrito-Enden zu. Eine weitere Variante vergleicht den Burrito mit dem Paket, das ein Lastenesel auf dem Rücken trägt.

Gerichte mit ähnlichem Aussehen sind Dürüm Döner (türkisch), Gyros Pita (griechisch) oder Schawarma (arabisch).

Wikipedia - engl burrito )

- So kann man Burritos und Tacos einfach selber machen. dpa-Meldung 26.09.2018 z.B. in Rhein-Zeitung + Berliner Zeitung -mit Buchempfehlungen:
Tanja Dusy: Tex-Mex Küche. Gräfe & Unzer,2018,  64 S., ISBN: 978-3833866272.
Felipe Fuentes Cruz/Ben Fordham: Alle lieben Tacos. Hölker Verlag, 2018, 144 S., ISBN: 978-3881171939.

The ultimate guide to Burritos. Daily Infographic 07.08.2017 -

Bisher keine philatelistischen Belege für Burrito gefunden.

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