Süße Nachspeisen

Als Süßspeise bezeichnet man gesüßte Gerichte der Warmen und Kalten Küche. Sie werden meist als Nachspeise zubereitet, sind jedoch ebenso als Vorspeisen und Hauptgerichte in veränderten Portionsgrößen verbreitet.
In Österreich bezeichnet man süße Speisen allgemein als Mehlspeisen.Der Begriff  ist in österreichischen Kochbüchern seit dem 18. Jahrhundert belegt. Dazu zählten zunächst vor allem Schmarren, Strudel, Schmalzgebäck, Nocken und Nudeln. Da Knödel mit Obstfüllung früher aus Nudelteig zubereitet wurden, gehörten sie ebenfalls zu den Mehlspeisen.Weitere heute bekannte Mehlspeisen sind Dalken, Buchteln und Palatschinken. Im Laufe des 19. Jahrhunderts wandelte sich die Bedeutung des Begriffs Mehlspeise in der Wiener Küche zu einem Synonym für den abschließenden Gang eines Menüs; seitdem wird er nur noch für süße Speisen verwendet. (wikipedia)
Typische Süßungsmittel sind Zucker, Honig und Fruchtsüße.
(Wikipedia-Text)
(siehe auch Süßwaren)  (und bei 13 Backwaren - u.a. Gebäck süß)

Warme Süßspeisen
* Puddings, Babas, Savarins, Auflauf,
* fettgebackene süsse Speisen: Krapfen, Kroketten, Nocken
* Süße Omeletts, Eierkuchen, Crepes
* Schmarren, Strudel, Charlotten
* Reisspeisen mit Früchten

Germknödel - Dampfnudel - wikipedia -
Süße Hauptgerichte: Von Germknödel bis Milchreis. Fruchtige Süßspeisen bringen Abwechslung auf den Speiseplan. BZfE News 03.07.2019

Kalte Süßspeisen
* Cremspeisen
* Geleespeisen
* Süßspeisen aus Obst
* Reisspeisen mit Früchten  (Milchreis Trauttmandorff - Info + Literatur Text)
* Süßspeisen aus Quark und Joghurt
* Puddings, Flammeris
(siehe auch Speiseeis)

Süßspeise
Apfel im Schlafrock
* Apfelmus
* Armer Ritter  (wikipedia)

* Baiser
- Bayrische Creme (Bavarian Cream) - Authentic Cream Pie Recipe. link bei www.tasteatlas.com  / Der 27.November ist der National Bavarian Cream Pie -- link bei  www.nationaldaycalendar.com - 
* Berliner Luft (Dessert)
* Birne Helene
* Blaubeersuppe
* Bratapfel (aid aktuell 19.11.2014) (wikipedia)
* Brotpudding

* Cabello de ángel­
* Çäkçäk
* Cassata
* Chakery
* Charlotte (Süßspeise)
* Christmas Pudding
* Colada morada
* Creme brúle (wikipedia) (französ. Küche) (Slow Food Magazin 2012; No.4; S.63:   Th.Vilgis - Kochen mit Köpfchen, Folge 10)
Crème brûlée (franz.  „gebrannte Creme“) ist eine Süßspeise aus Eigelb, Sahne und Zucker, die als Dessert in der französischen Küche serviert wird. Sie wird mit Vanille, Zimt, Orangenschale, Zitronenschale, Ingwer oder Mandelmilch aromatisiert. Das Besondere an der Creme ist eine Karamellkruste. Die Crema catalana ähnelt der französischen Rezeptur, verwendet jedoch Milch statt Sahne und wird nicht im Wasserbad zubereitet. In der Schweiz gibt es die ebenfalls sehr ähnliche Brönnti Creme (Gebrannte Creme), die sowohl Milch als auch Sahne enthält. Auch das Schweizer Rezept kommt ohne Wasserbad aus.   (wikipedia)
Der. 21. und 27.Juli ist der Crème-brûlée-Tag – National Creme Brulee Day in den USA. link bei www.kuriose-feiertage.de  + link    / National Crème Brûlée Day 27th July link bei www.nationaldaycalendar.com - 
* Créme caramel
* Crépe
* Crépe Suzette
* Crumble (mit Streusel überbackene Früchte) (wikipedia)
* Cuajada
* Cucca

- Eton Mess = Wilde Hilde - wikipedia -  Hamann, S.: Das weltbeste Dessert. Stuttg Ztg 22.10.2023

* Flan
* Fool (Süßspeise)
* Fruchtsuppe

* G­alaktoboureko
* Götterspeise - wikipedia -  ist eine Süßspeise aus Gelatine oder anderen Geliermitteln, Zucker, Aroma- und Farbstoffen. Weitere Bezeichnungen sind unter anderem Wackelpudding oder Wackelpeter,^[bei grüner Götterspeise auch Froschsülze. Gegessen wird Götterspeise meist mit Schlagsahne oder Vanillesauce. 
* Goxua
* Grießbrei
* Gulab Jamun

* Hagelslag
­* Heavenly Hash -  Am 2.Februar ist der National Heavenly Hash. link bei www.nationaldaycalendar.com  (mit Marshmallows)
* Herrencreme
* Hoppelpoppel (Süßspeise)

* Kirschenmichel
* Kissel (Speise)
* Knafeh
* Kompott
* Kosakenzipfel 

* Laddu
* Lemon Curd
* Lukullus (Süßspeise)

* Mädchenröte
* Makiełki
* Mämmi
* Mandelsulz
* Maronenkrem
* Milchnudeln
* Milchreis - Trauttmansdorff (Infos + Literatur)
* Mohnpielen
* Mohr im Hemd
* Mont Blanc (Süßspeise)
* Mousse au Chocolat  - wikipedia
30.Nov National Mousse Day. link bei www.nationaldaycalendar.com -   / 3.April:  National Chocolate Mousse Day. link bei www.nationaldaycalendar.com - 
Der 30.November ist der Tag der Mousse – der US-amerikanische National Mousse Day am 30. November  link bei www.kuriose-feiertage.de -

Der 30.November ist der National Mason Jar Day  link bei www.nationaldaycalendar.com - 

* Nata de coco
* Obstsalat
* Om Ali
* Omelette surprise
* Onde onde

* Pavlova
* Pfirsich Melba
* Pignolata
* Plettenpudding
* Pudding  

* Quarkspeise
* Quatre Mediants

* Rote Grütze 

* Schnee-Eier
* Schokobanane
- Schokodesserts - daily infographic 13.05.2017 -
* Serikaya
* Shiruko
* Speiseeis
* Su Muhallebisi
* Svele
* Syllabub 

* Tiramisù
* Trifle

* Vermicelle (italienisch vermicelli ‚Würmchen‘) ist ein Schweizer Dessert aus Marroni-Püree. Ursprünglich stammt es aus der Südschweiz, wird heute aber in der ganzen Schweiz hergestellt und konsumiert. Das Mus wird aus pürierten in Milch gekochten Marroni (Esskastanien) hergestellt und mit Butter oder Pflanzenöl, Läuterzucker, Kirschwasser und Vanille verfeinert. Für die typische Form wird die Marronimasse mit einer Vermicelle-Presse durch ein Lochblech gepresst, so dass etwa 15 cm lange spaghettiartige «Würmer» entstehen. Gutes Vermicelle ist cremig und schmeckt nach Marroni.  (wikipedia)
Klassisch oder gedörrt: Schritt für Schritt zu Vermicelles. dpa-Pressemeldung am 26.09.2024 z.B. in Bürstädter Zeitung + Rhein-Zeitung -
„Würmchen“ mit Sahne: Was sich hinter Vermicelles verbirgt. dpa-Pressemeldung am 09.2024 z.B. in Bürstädter Zeitung + Rhein-Zeitung -
* Vla * Welfenspeise

- Wilde Hilde - - Eton Mess =- wikipedia -  Hamann, S.: Das weltbeste Dessert. Stuttg Ztg 22.10.2023
* Yōkan

* Zabaglione -  oder Zabaione (in Frankreich Sabayon) ist eine Nachspeise der italienischen Küche. Es handelt sich um eine Weinschaumcreme, bei der zuerst Eigelb und Zucker weißschaumig geschlagen werden. Anschließend wird Marsala dazugegeben und die Mischung im Wasserbad schaumig geschlagen. Serviert wird Zabaglione, warm oder kalt, meist in einem bauchigen Glas.
Die Diva unter den Desserts: So gelingt Zabaione. dpa-Pressemeldung am 14.05.2024 z.B. in Bürstädter Zeitung + Rhein-Zeitung - 
* Zuccotto
* Zuckerei
* Zuppa inglese
* Zwetschkenröster

"Blitzschnelle Desserst. dpa/tmn-Meldung - (z.B. Rhein-Zeitung und Frankf. Neue Presse 12.04.2017) Hinweis auf Buch: Ulrike Beilharz, „Partyminis aus dem Glas - süß und pikant”, Bassermann Inspiration, ISBN-13: 978-3-572-08192-9 2015

"... bald war das kleine Tischlein hier überschwemmt von Eiscreme und Sachertorten mit Schlagobers, und die drei.. ergaben sich einer Orgie von Süßigkeiten mit Grauermann als Animator ... Rene hatte als erster genug und konnte wirklich nicht mehr weiter, während Paula, unter mancherlei gemeinsamen Gelächter mit Pista, sich von diesem Indianerkrapfen einreden ließ, weil er selbst noch welche haben wollte."  (Heimito von Doderer: Die Strudelhofstiege oder Melzer und die Tiefe der Jahre ). (Literarischer Küchenkalender - 29.11.2010)(Indianerkrapfen = Mohrenkopf - Beispiel - Rezept bei www.kochbar.de )