03/13/21
Baklava - eine orientalsiche süsse Nachspeise
Baklava ist eine süsse Nachspeise im süd-europäischen Raum, sowie im gesamten Nahen Osten. Ein Blätterteig-Gebäck, das mit gehackten Walnüssen, Mandeln und/oder Pistazien gefüllt ist. Das noch heisse Gebäck wird in Sirup (aus Honig, Zucker, Gewürzen und Rosenwasser) eingelegt. "Klassisch" wird zum (sehr) süßen Baklava ein bitterer Mokka getrunken.
Die Geschichte ist unklar; viele Regionen (Völker) behaupten Baklava erfunden zu haben. Sicher ist, es wird seit Jahrhunderten verzehrt; vielleicht schon bei den Assyrer im 8. Jahrhundert v. Chr. Es gibt legendenartigen Überlieferungen, dass das türkische Baklava (in der Türkenkriegzeit; 16.Jahrh.) Anstoß für den Apfelstrudel war.
Geniessen wie ein Sultan - Focus 24.01.14
(Informationen zu Baklava im Archiv))
Baklava bis Kunafa: Backen wie in 1001 Nacht. BZfE News 10.03.2021 -
Und Baklava gibt es auch auf Briefmarken:
Bosnien und Herzegowina (MiNr.389-90, Block 25; 20.04.2005) Europa: Gastronomie. u.a. Baklava (Abb) (Block)
(MiNr.752-756 , 15.11.2018) Freimarken: Desserts. u.a. Divit Baklava (Abb) - Ruzice Baklava (Abb)
Nord-Makedonien (MiNr.736, 15.07.2015) Islamisches Fest des Fastenbrechens Ramadan-Bajram. u.a. Baklava (Abb)
Türkei (MiNr.3013-16, 23.03.1994) Türkische Speisen. u.a. Baklava (Abb) (Satz)
(MiNr.4303-06, Block 157; 12.10.2016) Blockausgabe: Gaziantep – kreative Stadt der Gastronomie (UNESCO). u.a. Traditionelle Gerichte aus Region Gaziantep u.a. Baklava (Abb) (Block)
(MiNr.4585-87, Block 201; 13.07.2020) Blockausgabe: Euromed Postal – Gastronomie des Mittelmeerraumes. u.a. Baklava (Abb) (Block) (FDC)
