bähen

Bähen (süddt., österr.) ein Gebäck rösten: gebähte Schnitten; Zwieback ist ein gebähtes Gebäck; aufbacken, rösten von Brot auf dem Herd
(Aspekt: Resteverwertung)

Informationen:

bähen (wiktionary)
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Bähen, verb. reg. act. welches in seiner allgemeinsten Bedeutung erwärmen bedeutet, aber in den verschiedenen Fällen, in welchen es gebraucht wird, allerley Nebenbegriffe bekommt. So bedeutet Holz bähen, es am Feuer erwärmen und hernach den Bast abziehen, oder auch es biegen; Brot, Semmeln bähen, in den Küchen, es rösten. Kranke Glieder bähen, bey den Ärzten, sie mit warmen Tüchern reiben, ingleichen sie beräuchern, den Dunst von warmen Kräutern daran gehen lassen, wie auch warme äußerliche Arzeneymittel überlegen. Daher die Bähung, so wohl das Bähen, als auch eine äußerliche Arzeney, mit welcher ge bähet wird.Anm. Bähen, Nieders. bähen, bäen, hat mit dem Griech. - hier nichtlateinischer Text, siehe Image - , calere, zu viele Gleichheit, als daß man selbige sollte verkennen können. Das alte Lateinische Bajae, warme Bäder, und das Schwed. badda, erwärmen, gehören gleichfalls zu dieser Familie. link - Adelung, Johann Christoph: Grammatisch-kritisches Wörterbuch der hochdeutschen Mundart, A - E (website)

Beim Bähen werden in dünne Scheiben oder Würfel geschnittene Semmeln, Brot, Biskuit usw. im warmen Rohr oder auf der Herdplatte unter öfterem Wenden getrocknet, getoastet oder geröstet. Die beste Art alte und schon etwas zähe Reste noch schmackhaft zu verwerten, anstatt sie zu entsorgen.  link bei  www.ichkoche.at -

Fast verschwunden... Das Bähbrot. link bei www.kulturverein-storndorf.de 27.01.2017