Menschen können nach folgenden Geschichstpunkte klassifiziert werden, d.h. ihre Bezüge zur Ernährung (und Reaktionen zur Umwelt) sind entsprechend diesen "Klassen" differenziert zu betrachten und zu behandeln. (und die Menschen leben zu und in verschiedenen Zeiten).

Nach dem Lebensalter - Biographie - Lebenslauf

Säuglinge - Kleinkinder - Schulkinder - Jugendliche - Erwachsene - Senioren

Menschen- Körperliche Entwicklung (Körperwachstum)

Körperfunktionen des Menschen

biochemische - physiologische Reaktionen (Stoffwechsel-Metabolismus)

(Populationsgenetik (wiki - englisch); besondere Personengruppen - wie Pima-Indianer (geringer Nährstoffbedarf; Übergewicht, Diabetes); Amische ("Inzucht" - genetische Defekt); kleinwüchsige Ecuadorianer; ua.)
Größter Stammbaum - www.geni.com -  verbindet (bisher 13 Millionen Menschen) link bei www.sciencemag.org (01.03.2018) /  Tagesspiegel 03.2018
Immun-Funktionen
psychologische (seelische, geistige) Funktionen
Sinneswahrnehmungen - Emotionen
körperliche Funktionen - körperliche Leistungen
Organ-Funktionen
Auge - Sehen / Hand - Tasten / Mund - Schmecken / Zahn - Gebiss / Nase - Riechen /  Ohr - Hören
Gehirn / Herz / Lunge
Magen-Darm-Trakt (Verdauung) / Niere - Harnblase / Bauchspeicheldrüse /Blut / Fettzellen-Gewebe / Leber - Galle /  Schilddrüse
Schweiss - Körperoberflache / Haut-Haare-Nägel /  Knochen - Skelett - Wirbelsäule
sexuelle Funktionen

Befindlichkeit - Wellness / Schlaf-Erholung /
Krankheitstage - Morbidität

mit unterschiedlichen physiologischen Bedürfnissen
(individueller Stoffwechsel/Nutrigenomics / Intoleranzen; Allerdien) (metabolisches Syndom - Adipöse ) (Alkoholprobleme) (Pubertät) (Ess-Störungen) (Frauen - physiologisch / Schwangerschaft / Stillen / Menopause)  (Magen-Darm-Störungen) (Psychische Erkrankungen - Depression - Stress) (Sucht - Alkohol / Raucher / Medikamente) (Sport) (Unwohlsein - Hypochonder) (Wettersensible) (Chronotypus)

mit chronischen Gesundheitsstörungen

(Allergien / Anämien / Asthma / Behinderte - geistig, körperlich / Berufsunfähigkeiten / Hypertoniker / Hypercholesterinämiker / Diabetiker / Gicht / Harn-Inkontinenz / Herzinfarkts-Patienten / Hochsensible-HSP / Krebs-Erkrankte / Mudigkeitssyndrom / Nahrungsmittelunverträglichkeiten / Nieren-Insuffiente / Osteorporose-Betroffene / Rheumatiker / Pflegebedürftige / Schilddrüsen-Erkrankte / Schwerbehinderte / Stoffwechsel-Störungen - angeborene - z.B. Zöliakie /
Multimorbide

in verschiedenen Haushaltsformen lebend

in unterschiedlichen ökonomischen Situationen lebend
(Arme - Mittelschicht - Reiche) (Obdachlose)

Menschen in verschiedenen Berufen (Erwerbsarbeitsformen)
Astronauten / Bauern-Landwirte / Ernährungs-Handwerker / Bäcker / Fischer / Koch - Küchenpersonal / Ernährungsberater / Diätassistent / Oekotrophologe

in besonderen Lebenslagen
(Migranten)

mit verschiedenen Lebenskonzepten
Vegetarier / Sinit-Roma

Verbrauchertypologien
Foodies / Freeganer / LOHAs

differenziert nach Region
(in Deutschland - Bundesländer; in Österreich - Bundesländer /  Afirka ...)

 

Die Ernährungsempfehlungen (auf Nährstoffe bezogen; RDA, und auch auf Nahrungsmittelgruppen) waren bisher auf bestimmte Personengruppen bezogen. Der Stoffwechsel ist ein individueller Vorgang, zwar gelten bei jedem Menschen im Prinzip die gleichen biochemischen Regeln, doch im Detail betrachtet, ist der Stoffwechsel individualisiert, kleinere (bis größere - wie z.B. angeborene Stoffwechseldefekte) Abweichungen durch die Genetik, und durch die unterschiedlichen Prägungen durch die Lebenswelten (einschließlich der Ernährung) (epigenetic). (Zukunftsziel: individualisierte Ernährungssysteme - individualisierte Analyse des Stoffwechsels (Nutrigenomics, Proteonomics, usw), und dazu passend werden "customized functional foods" produziert. (siehe Vortrag - Prof. Dr. Hannelore Daniel, TUM München). Dann bestimmten Gene was wir essen (müssen - Genokratie).

Individuum Mensch für Ernährungserhebungen zu identifizieren (Stichprobenziehung; Datenanalyse) - Methoden herrkömlich - Adresse, Telefonuch: Einwohnermeldeamt (Pass, Ausweis; Geburtsurkunde);

moderne Verfahren (bzw in Zukunft auch) - RFID - Versi>Chip; Handy-Ortung: eektronische Karten (Geldkarten; Kundenbindungskarten - paybackcard; Gesundheitskarten usw.)

Schutten, J.P.,  Rieder, F.: Der Mensch oder Das Wunder unseres Körpers und seiner Billionen Bewohner. Gerstenberg-Verlag, Hamburg 2016 (ref. DRKultur 14.10.2016) (Jugendbuch)

Vielfalt von Menschen - Schweizerische Gemeinnützige Gesellschaft (Briefmarke) (2010)