Die Agrargeschichte als Wissenschaft ist der Teil der Geschichtswissenschaft, der nicht nur die Geschichte der Landwirtschaft, sondern auch der neben- und außeragrarischen Wirtschaftszweige, der formellen und informellen Machtverhältnisse.
Agrargeschichte als Geschichte der Landwirtschaft und Agrarprodukte (Lebensmittel) wird hier im Wesentlichen im Bereich Ernährungsgeschichte dargestellt (- Agrar und Landwirtschaftsgeschichte)

In der Jungsteinzeit, also mit dem Ende der letzten Eiszeit, begannen die ersten Ansätze des Ackerbau -Neolithische Revolution

Erfindungen wie der Pflug und der Joch machten die Landwirtschaft effizienter. Verschiedene Techniken wurden entwickelt, um die Landwirtschaft der jeweiligen Region und Klima anzupassen.

Literatur - Beispiele

- Deutsches Landwirtschaftsmuseum - Stuttgart Hohenheim / www.dlm-hohenheim.de
(wiki - Landwirtschaftsmuseum)
- www.museum-digital.de  - dort auch Agrargeschichte -

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Komlos, John: Ernährung und wirtschaftliche Entwicklung unter Maria Theresia und Joseph II. Eine anthropometrische Geschichte der industriellen Revolution in der Habsburgermonarchie. Wien 1991.
- Laws, B.: Zwiebel, Safran, Fingerhut - 50 Pflanzen, die unsere Welt verändert haben. Gerstenberg Verlag 2012 (Deutschlandfunk 22.06.2012)
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Nussbaumer, Johann: Jagd. Pirschgänge durch Kultur und Küche. Wien 1992.
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Pfeisinger, Gerhard u.a. (Hg.): Kolonialwaren. Die Schaffung der ungleichen Welt. Bornheim 1989.
Rotberg, Robert I. (Hg.): Hunger and History. The Impact of Changing Food Production and Consumption Patterns on Society. Cambridge/UK 1985.
Tatarski, Toni: Der bürgerliche Lebensmittelhandel in Wien im 18. Jahrhundert und seine Orga-nisation. Diplomarbeit an der Univ. Wien 1993.
Uekötter, F.: Die Wahrheit ist auf dem Feld. Eine Wissensgeschichte der deutschen Landwirtschaft. (Reihe: Umwelt und Gesellschaft. Bd.1) Vandenhoek&Ruprecht, Göttingen, 2012

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Herrmann, Klaus: Pflügen, Säen, Ernten : Landarbeit u. Landtechnik in d. Geschichte. Rororo ; 7722 : rororo-Sachbuch Kulturgeschichte der Naturwissenschaften und der Technik

- Christen, O.: Fruchtfolgen im Wandel der Zeit. Goldener Pflug Heft 39/Aug 2017 (S.38-43) (scan im Archiv) - s. auch: Fruchtfolgen - gestern - heute - morgen (Download)  (YouTube)

Landnutzungsgeschichte - Thünen-Museum, Tellow (website)  (idw-Meldung) "Vom Umgang mit unserem Land: gestern, heute, morgen.

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Agrargeschichte der Schweiz - website -