Gliederung der Informationen zur Ernährungsgeschichte
- Einleitung - interdisziplinäre Sichtweise (Manuskript)
- Feuer-Nutzung
- Jäger-Sammler-Zeit
- Neolithische Revolution
- Agrar- und Landwirtschaftsgeschichte
- Nährstoff-Bedarf-Geschichte
- Nahrungsverzehrsgeschichte
- Ernährung in der Antike
- Ernährung im Mittelalter
- Ernährung und industrielle Revolution
- zeitgeschichtliche Veränderungen in der Ernährung
- Ernährungsgeschichte - international
- Ernährungsgeschichte von Europa - Deutschland
- Ernährungsbildung-Kulturgeschichte
- Ernährungswissen Geschichte
- Ernährungswissenschaftsgeschichte
- Geschichte der Ernährungserhebungen
- Geschichte der Ernährungsökologie
Zeittafel - Timelines
Literatur- und Informationshinweise:
Wikipedia - Kategorie: Geschichte Essen und Trinken -
Internet: www.foodtimeline.org
-- www.historische-rezeptwerkstatt.de (wiki-artige private Website)
Vortrag - Prof. Dr. Hannelore Daniel (TUM München) http://www.nutrition.tum.de/typo3/- Evolution der Ernährung /
(Literaturliste allgemein / TimeLine Lit)
Spiekermann, U.: Historischer Wandel der Ernährungsziele in Deutschland (ein Überblick); AGEV-Tagung 2000
OLT094 - Einleitung / OLT146-Einleitung
Geschichte der Ernährungswissenschaften
- Übersicht 5 - Daten zur Entwicklung von Zeitschriften mit ernährungswissenschaftlichen Inhalt
OLT134B -Übersicht 6 - Daten zur Entdeckungsgeschichte von Nährstoffen
OLT134B_Ü7 - Vergleich von Ernährungsforschungs-Prioritätslisten (Bereich Ernährung in Entwicklungsländern 1968-1978-1983)
OLT134B_Ü8 - Ernährungswissenschaftliche Forschungsthemen und ihre Beziehung zur sozio-politischen Lage einer Gesellschaft: Das Beispiel Deutschland (Zeitraum 1930 - 1950)
OLT134B_Ü9 - Daten über die Gründung von wissenschaftlihen Vereinigungen, Studiengängen, Kongressen, Ernährungsempfehlungen
wesentliche Beiträge durch die historischen (Kultur)Wissenschaften - Ernährungskulturwissenschaften
Teuteberg / Spiekermann / Thoms
Texte - Seminar Ernährungsgeschichte Münster
Volkskunde
(EPIDEM - OLT 134 - Literatursammlung - Übersicht 17)
- Geographie der Ernährung: Die Geschichte. franz. ARTE TV-Produktion - link - bei www.bpb.de (Reis-, Weizen-, Mais-Kulturen - Ausbreitung und Vermischungen; Gewürzhandel)
Larbey, C. et al.: Cooked starchy food in hearths ca. 120 kya and 65 kya (MIS 5e and MIS 4) from Klasies River Cave, South Africa. J Human Evolution 131: 210-227 doi.org/10.1016/j.jhevol.2019.03.015 (Juni 2019) ⇔ Earliest evidence of the cooking and eating of starch. (vor 120.000 Jahren) link bei www.eurekalert.org 17.05.2019
Dunne, J. et al.: Milk of ruminants in ceramic baby bottles from prehistoric child graves. Nature (25.09.2019) (ref. "Schon in der Bronzezeit wurden Babys mit Flaschen gefüttert." NZZ 25.09.2019 + Die Zeit 25.09.2019 - also vor ca 3000 Jahren)
Timothy Johns: The Origins of Human Diet and Medicine: Chemical Ecology - With Bitter Herbs They Shall Eat it - Chemical Ecology and the Origins of Human Diet and Medicine:
University of Arizona Press Tucson, 1990 (Bibl. MRI in KA- #8218) (google books) - Model of human chemical ecology - Wie hat sich Auswahl - essbar / nicht essbar - im Laufe der Menschheitsgeschichte entwickelt.
