Ernährungsmythen - Food Fads - Ernährungsmarotten
In jeder Gesellschaft gibt es Erzählungen, Märchen, Mythen, Sprichwörter, Bauernregeln, Volksweisheiten usw. über und zu Lebensbereichen, die den Charakter von Handlungsempfehlungen bzw Entscheidunshilfen haben. Die Herkunft und Quellen sind selten exakt bekannt ⇒⇒ Spruchbeutel
Ein Mythos (aus dem altgriechischen = Laut, Wort, Rede, Erzählung, sagenhafte Geschichte, Mär, lat. mythus, Pl.: Mythen) ist eine erzählerische Verknüpfung von Ereignissen (historisch aus Götterwelten, Religion). In der Neuzeit hat der Begriff einen erheblichen Bedeutungswandel erfahren. Er wird in der Gegenwart zumeist für eine Erzählung verwendet, die Anspruch auf Geltung erhebt (Ideologie). Je nach Standpunkt ist diese Geltung berechtigt (auf Tradition oder Konsens gestützt) oder unberechtigt (als Gerücht oder Lügengeschichte). (wikipedia) - www.mythentor.de -
Sie beruhen auf nicht (mehr) verifizierbaren kollektiven Erinnerungen: auf einem Cocktail aus Erzählungen von Bekannten, Darstellungen im Film und in anderen Medien, Überlieferungen und/oder kollektiven Erlebnissen, an die man sich verklärend erinnert. So gibt es Mythen zu bekannten Personen (Sissi; Marilyn Monroe,...), oder der Mythos in den USA "vom Tellerwäscher zum Millionär" werden. Die moderne Werbewirtschaft macht sich die Mythologisierung von Produkten zunutze.
Eng verwandt mit Mythen sind moderne Sagen (Urban Legends), Hoax sowie auch Verschwörungstheorien. Sie werden meist zu einem bestimmten politischen, psychologischen oder sozialen Zweck konzipiert und tradiert. Moderne Sagen (engl.: urban legends, urban myths), auch Großstadtlegenden, moderne Mythen, Wandermärchen oder -sagen, verwandt mit Ammenmärchen und Schauermärchen, sind mehr oder weniger skurrile Anekdoten, die meist mündlich, inzwischen häufig auch per E-Mail (oft als Hoax), weitergegeben werden und deren Quelle sich in aller Regel nicht mehr zurückverfolgen lässt. In seltenen Fällen werden sie auch, bedingt durch unzureichende Recherche, als Nachrichten in den Medien verbreitet (Zeitungsente). Die Protagonisten moderner Sagen sind normalerweise nicht namentlich bekannt. Allerdings wird oft berichtet, dass die jeweilige Geschichte dem Freund eines glaubwürdigen Bekannten passiert sei. Daher stammt (v. a. in den USA) auch die Bezeichnung „FOAF tales“: „Friend of a friend tales“. (Werbung - virales Marketing)
Es gibt auch bewußt eingesetzte Falschmeldungen (Desinformation; z.B. durch Geheimdienste).
In der vor-medialen Zeit wurden sie durch orale Kommunikation; oral history.. - Sagen und Märchen; Geschichtenerzähler; Bänkelsänger, u.a. verbreitet. (Erzählforschung)
Im Bereich Ernährung (und Gesundheit) gibt es viele solcher Mythen - im Zeitalter des World Wide Webs vermehren und verbreiten sie sich schneller als in der vor-digitalen Ära.
Besonders im Bereich der (erfolgreichen) Ernährungsdiäten gibt es solche deren Ursprung im Dunkeln liegt - so taucht immer wieder die Max-Planck-Diät auf, sicher ist nur, dass sie nicht von Max Planck oder einem Max-Planck-Institut entwickelt wurde.
Es gibt eine Reihe, die auch wissenschaftlich belegt worden sind (z.B. Vergleich vond Sprichwörtern - mit modernen Ernährungsregeln; OLT ) (siehe auch Traditional Nutritional Wisdom).
Andere werden als falsch "entlarvt". Es ist eine gewisse Mode - dass es heute - immer mehr Publikationen dazu gibt - deren Autoren es besser wissen - und aufklären ("Besser-Wisser") (Titel - wie Ernährungs-Irrtümer; Entlarvung von Ernährungsmythen).
(auch "Faktencheks" - der Journalisten - in den Massenmedien)
Die Ernährungsmythen haben Einfluß auf das Ernährungsverhalten, sie vermitteln Entscheidungshilfen; auch Falsches (der Aberglauben) ist Entscheidungshilfe, so sind mit Ernährungsmythen oft seltsame Ernährungsverhaltenserscheidungen verknüpft - die Ernährungsmarotten -englisch food fads.
Informationen:
- Fragen – Mythen – Halbwahrheiten: Fakten über Lebensmittel. BZfE (2021)
Gegen Fake News und Ernährungsmythen:Interesse an seriösen Ernährungsinformationen wächst. BZfE News 16.03.2022
Diese 9 Ernährungsirrtümer solltest du kennen. Watson (Schweiz) 29.12.2022
Gesundheitswirkungen: Von Grüntee bis Kurkuma: die Menge zählt. Ernährungs-Umschau März 2023, S.M148 (Kurkuma, Himalaya-Salz, Irrtum 3: Zimt bei Diabetes, Roter Reis gegen Cholesterin; Grüner Tee schützt vor Alzheimer)
100 Ernährungsmythen im Experten-Check. eatsmarter März 2024, S.22-45 (scan im Archiv) / Die größten Ernährungsmythen eatsmarter 25.08.2022 (Teil I)
Tag der gesunden Ernährung - Was ist dran an Ernährungsmythen? Tagesschau 07.03.2024
Whitepaper: Ernährungskommunikation. link bei www.nutricard.de 2021 (auch Ernährungsjournalismus-Beitrag) (Mythen der Ernährung)
Gefährliches Halbwissen - Ernährungsmythen: Sollte man Spinat aufwärmen? dpa-Pressemeldung am 28.12.2022 z.B. in Bürstädter Zeitung + Rhein-Zeitung -
Fitness und Ernährung – die größten Mythen auf dem Prüfstand. Scinexx 17.01.2020
- Gesunde Ernährung: Zehn Ernährungsmythen im Check. Test Okt. 2018 und Mai 2022 -
Kruckenhauser, P.: Haben moderne Lebensmittel tatsächlich weniger Nährstoffe? Standard (Wien) 15.01.2024 ⇔ Pinho, B.: Is modern food lower in nutrients? Chemistry World 05.12.2023
EUFIC - FoodToday -Nr. 67 (2009) - Einige Ernährungsmythen entlarvt
- Kaffeegenuß führt (nicht) zur Entwässerung
- (Nicht mehr als drei) Eier und Cholesterin
- Beim Kochen werden (alle) wertvollen Nährstoffe im Gemüse zerstört
- "Chronutrition" hilft (nicht) beim Abnhemen (Uhrzeitdiät)
Ernährungs-Mythen aufgedeckt. Nestlé Ernährungsstudio 06.05.2019
Gribhofer, A.: Ernährungsmythos unter der Lupe - Gibt es „gute“ und „schlechte“ Kohlenhydrate? link bei www.rnd.de 19.09.2023
Ist Fruchtsaft ein guter Durstlöscher?: BZfE-Mythos der Woche BZfE News 13.09.2023
Mythen übers Kochen: Acht Koch-Tipps, die einfach falsch sind Die Zeit 16.11.2023
- Buch "Ernährungs-Mythen" der österreichischen Verbraucherorganisation "Konsument" 2016 (link) (Standard 10.11.2016)
Kruckenhauser, P.: Elf Ernährungsmythen, mit denen man endlich Schluss machen sollte. Standard (Wien) 28.01.2023
Ernährungsmythen - Können bestimmte Lebensmittel die Libido befeuern? Standard (Wien) 19.02.2024
(Sammlung - Datein im Archiv -Artikel aus Tageszeitungen; populären Illustrierten usw) - Serien wie - "Schluß mit den Ernährungsmythen" - usw
- Datei Informationsmanagement - Vertrauen - Märchen/Wunderversprechen -
(Friedrich Bohlmann, Ernährungsjournalist - www.friedrichbohlmann.de )
- Zucker ist Nervennahrung; Zucker ist ein Vitaminräuber
- Rohkost enthält die meisten Vitamine - Lebensmittel werden immer nährstoffärmer
- Der Körper bildet Schacken
- Salz ist ein Gewürz
- Käse schließt den Magen - Die zehn größten Käse-Mythen. Food-Monitor 12.09.2023
- Olivenöl darf nicht erhitzt werden
- Milch verschleimt
- Nudeln machen glücklich
Ott,C.: Identität geht durch den Magen. Mythen der Esskultur. S Fischer 2017
7 Irrtümer über Obst und Gemüse – was Grossmutter doch nicht wusste. Watson (Schweiz) 02.11.2023
Susanne Schäfer: Der Feind in meinem Topf? - Schluss mit den Legenden vom bösen Essen, Hoffmann&Campe, 2015
- Der Trend lautet "Frei von …" Geradezu hysterisch werden wahlweise Gluten, Laktose, Fruktose oder Histamin als Risiko für unsere Gesundheit gebrandmarkt. Etliche dieser Empfehlungen haben eine kürzere Haltbarkeit als die darauf abgestimmten Produkte, an denen die Nahrungsmittelindustrie kräftig verdient - und für Gesunde keinen medizinisch nachweisbaren Nutzen.
Marketing - (Risikokommunikation) - "Aufklärung von Mythen" (z.B. Sojabohnen - Biotechnologie - USA-Broschüre)Snow, LW, Johnson, SM: Folklore, food, female reproduction cycle. Ecol Food Nutr. 7(1) 41-49 (1998) (scan im Archiv)
It is common knowledge that food is equated with health in many cultures and that dietary patterns may change in response to illness. Food habits may also change in response to normal physiological states associated with the female reproductive cycle, and may result in impaired nutritional status. The data presented here are drawn from a study designed to gain information on the concerns, attitudes, beliefs and knowledge that women have about reproductive life. Patients in a clinic setting were questioned about the advisability of dietary changes during menstruation, pregnancy and the postâ€partum period, and about their attitudes concerning clay and starchâ€eating practices. Results show that a majority of respondents held one or more dietary folk beliefs linked to the various phases of the reproductive cycle and that many of these are nutritionally unsound. Some of these beliefs are culturallyâ€patterned and it is suggested that clinicians and nutritionists be aware that they exist in modern health care settings, and that they may affect patients willingness to follow prescribed dietary regimens. Nutritional folklore, reproductive folklore, humoral theory, “hot foods, “cold foods, food cravings, birthmarks, pica, starch-eating, clay eating
Bonner Verlag - www.fid-gesundheitswissen.de - link zu Zeitschrift "Food Inspector" - bringt vieles zu Superfoods - Heilmittel; und Gegenteil - Lebensmittel, die man nie essen sollte, also Unheilmittel sind.
