03/13/16
Topic of Seminar: Theory of Behaviour - 15.+16.03.2016
- Ernährung (sverhalten) ältere Menschen
Die Einführung in das Thema kann gut mit meiner Biographie verknüpft werden.
- Ernährung betrifft jeden einzelnen Menschen (individuell) und ist global (Welternährung), ist allgegenwärtig (in jeder <Lebens>-Umwelt), und mit kontinuierlichen Stoffwechsel - und Informationswechsel verbunden.
- Ernährung - ein Totalphänomen und ein (unendlich) großer Forschungsraum - Wie versuche ich den Ernährungsforschungsraum zu "begreifen"? (Hand)
Das passende Informationsmanagement geht über die Zusammenstellung der Fakten (Lexikon - Erkenntnisbaum) hinaus, sondern nutzt inhaltlichen Verknüpfungen ("Rhizom" - Pilzwurzelgeflecht) - so benütze ich die "Verlinkung" intensiv.
Will weniger "Vorlesen" sondern mit Ihnen Gedankenlinien zu "Netzen" verknüpfen. Individuelles Nutzen der Texte (Seminar ist lese-intensiv), ich fungiere für ein paar Stunden als "Informationsführer".
(sollte nicht nur eine E-Veranstaltung <E-Musik> sondern auch eine U-Veranstaltung / "verunstaltung" - sein - meine Hobbies sind eingebaut - Jazz - Wortspiele - Kabarett - Philatelie ⇔ link )
Hinweise zum Ernährungssystem - Aufbau der Ernährungsdenkwerkstatt - Grundsätze - Grundaussagen - Dimensionen des Ernährungs(forschungs)raumes (Chart)
(statt Dimension Lebensmittel - kann auch analog - Kommunikation bzw Mobilität stehen)
Individuelle Biografie - Aufwachsen, Lernen, kompetent werden (meine individuelle Biographie - Beobachtung aktuell Zwillingsenkel)
(Gruppe der StudentInnen - Vorstellung - Geburtsort - Lebensräume - Großeltern)
Lebenserhalt erfordert Erfüllung der Grundbedürfniss - erlernen von Basisfähigkeiten - Kompetenzen - - essen lernen - Mund, Hand, sprechen (Kommunikation), gehen, Raumorientierung (Setting) (Mobilität) (in der Umwelt - Familie Haushalt/soziale Netze (Mikro-), Gemeinde/Viertel - Meso-, Makroebene - Gesellschaft - Grundrechte - Ökologie)
- Ernährung des Menschen - Individuum - - die Menschen - die Senioren - (Männer - Frauen) - (versch. Gruppen von Menschen - chronologisch, biologisch - Merkmale von Individuuen - ( Auswahl einer Stichprobe) - Ernährungserhebungen - individuell - verallgemeinern (- später Beschreibung - Gruppe Senioren")
- Nahrungsketten (vom Land/Boden bis zum Mund durch den Körper - "Durchsatz" Mengen - veranschaulichen - Abfall)
- die Lebensmittel (spezielle Ernährung gegen das Altern)
- Umwelt (Mikroebene - Haushalt - Mehrgenerationenhaushalt - Großhausalt - Pflegeheime) (Hilfsmittel für Säuglinge - spez. Tassen, Löffel / und analog - Hilfsmittel für Senioren - Schnabeltassen, Pflegedienste) (haushaltsnahe Dienstleistungen) (webciety - e@life) (IT im Haushalt - smart - ambient assisted living)
- die Zeit - der Lebenslauf - die Biographie - Essen/Leben - Zyklus und Zeitstrahl (Anfang und Ende) (life course model) (Stufenalter des Menschen) (Erlernen von Grundkompetenzen -
jeweils - Individuell + Umwelt - Technik - Industrie) (Abb 23 - Modelle- Zeit)
- Generationen / Kohorten
http://fnic.nal.usda.gov/lifecycle-nutrition/aging
Theorie - Ernährungsverhalten-
(Vorlesung Wien - VL3 / VL4)
- Definition (AGEV) - wichtige Handlungsorte - POS + POEM
-- biopsychosoziales Modell -
-- - bio - Veränderung mit Lebensalter - Sinne, Geschmack
- psycho - verfestigte Einstellungen
- sozio-ökonomisch + sozio-kulturell - viele Lebenserfahrungen
- Mobilität-Lebensräume
OUTPUT - Ernährungsverhalten - Kaufverhalten (POS) - Essen/Mahlzeiten (POEM)
Anwendung der Theorie - Ansteuerung der Ziele / gesundes Leben / Prävention,
- Public health nutrition - (Theorie - Biologie - Anwendung - Medizin; Physik - Ingenieure; Soziologie - social engeneering; PHN = "nutrition engineering)
(Aufgabe - Senioren der Zukunft - Internet der Dinge) (e@Life)
(Verknüpfung Individuum - Wohnung/Haus - Dienstleistungen - Kontrolle)
Senioren
(⇒ Ordner)
- Alter - biologisch - Gerontologie
- soziologisch - demographischer Bevölkerungswandel - Zeitliche Veränderungen Wandel -
- Senioren - biologisch differenziert - Männer/Frauen - Stoffwechselstörungen - u.v.a.
- Dimension - Mensch - versch. Leistungen (kulturell, Schicht; chronische Krankheiten)
- soziologisch (Gender) -
- Dimension - Umwelt - Stadt/Land - Haushaltsformen -
- Altersforschunginstitute usw - National Institute for Aging - USA (website) - Aging - USDA
Biologisch - Entwicklung von Konzeption - Geburt - Säugling - Kind - Pubertät - Erwachsene - ab wann beginnt (biologisch) das Alter (körperl.Entwicklung - Chart)
(Optimale Leistung- Maximum Rekord - )
ab wann ist man alt? - Biologisch -Frage der Grenzen - Alterskrankheiten
Fähigkeiten/Kompotenzen erlernen (Kindheit/Jugend) - Erwerbsfähig werden - dann rückgang der Fähigkeiten (Krankheit/Unfall) bzw. Alterungsprozess - Nachlassen von Fähigkeiten (Sinnesfunktionen)/ Kompetenzen - Hilfe durch Technik - Brille - Hörgerät
- enhancement (doping) (Rekorde) - ambient assisted living - Telemedizin
- Marketing - Senioren (Typen - Sylver Ager)/
- ewiges Leben - Jungbrunnen - (Mythen) - (Websiten - Menschenfunktionen - funktionelle Lebensmittel)
Bedürfnisse des Menschen - Bedarfsanalysen - wo sind Barrieren -
Barrierefrei / selbstbestimmtes leben / Geräte - IT-Infrastruktur - tech. Hilfsmittel
Menschen (Familie) - haushaltsnahe Dienstleistungen
Gemeinde/Staat - Beispiel: Nahrungsversorgung (Nahrungswüste)
Altsein und gesund / Altsein und krank
- Pressemeldung 01.03.2016- Siebzigjährige sind am zufriedensten - (Britische Studie)
- Senioren - Politik - Lobby - Interessenvertreter - "graue Panther"
- Bundesministerium für Familie, Senioren, Frauen und Jugend - link
- Seniorenlobby - BAGSO - Bundesarbeitsgemeinschaft der Senioren-Organisationen e.V - www.bagso.de - Vorstizender (2016) - Franz Müntefering -
- Es gab mal die Partei der "grauen Panther" - Die Grauen (wikipedia) (Seniorenparteien) - Sozialversicherung / Renten / (Geschichte)- (soziologsch-kulturell) - Eintritt ins Rentenalter - ab wann? - versch. Berufe (Berufssportler; Künstler)
- Abschied von der Berufs/Arbeits-Umwelt -- veränderter Lebensrhythmus - Ende der Lebensarbeitszeit -
- Altersarmut
angepasste Ernährung - USDA - Life-Cyle Nutrition - Age - link
- Lebensende -
Diskussion - Methusalem-Projekt -Unsterblichkeit (Forschung zu Langlebigkeit) (SWR2 - 01.03.2016)
- künstl. Ernährung / Ethik Sterben - Tod
Lebenserfahrung - alte Gesichter vs. geschönte Gesichter (Aufgabe - Bilder von alten Menschen - zusammenstellen)
Internationale Jahr der Senioren 1999 (link)/ UNO (Philatelie)
- Europäisches Jahr 2012 (link)
Tagungsthemen von Kongressen
(BMEL-Seite www.das-alter-hat-zukunft.de - Forschungsinstitute)
Seiten in der Ernährungsdenkwerkstatt - Senioren (Schweiz Senioren )
- Vorlesung Wien (Senioren)
Boetticher, Karl W.: Geront '73. Studie über den Gesundheitszustand, die Ern:ihrungsgewohnheiten sowie soziale Einstellungen alter Menschen in der Bundesrepublik Deutschland, Gießen 1974 (war daran beteiligt)