Ernährungswissenschaft an der Universität Bayreuth - Campus Kulmbach

Neu gegründeten Fakultät für „Lebenswissenschaften: Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit“ (Fakultät 7) der Universität Bayreuth am Standort Campus in Kulmbach:

- Biochemie der Ernährung - Prof. Dr. Janin Henkel-Oberländer (seit 01.12.2020)
- Ernährungssoziologie - Jun.-Prof. Dr. Tina Bartelmeß - (seit 01.04.2021)
- Food Metabolom - Prof. Dr. Susanne Baldermann - (seit 01.01.2021)
- Food Supply Chain Management - Prof. Dr. Christian Fikar -
- Lebensmittelrecht - Prof. Dr. Kai Purnhagen -
- Public Health Nutrition - Jun.-Prof. Dr. Laura M. König -

Mit der neu gegründeten Fakultät für Lebenswissenschaften: Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit am Standort Kulmbach strahlt der interdisziplinäre Forschergeist über die Grenzen von Bayreuth hinaus.  Ernährung und Bewegung gehören zu den wichtigsten Einflussfaktoren auf die Gesundheit in modernen Gesellschaften. Allerdings sind kausale Zusammenhänge zwischen der Ernährung und beispielsweise dem Risiko, von nicht-übertragbaren Krankheiten betroffen zu sein, nur unzureichend verstanden. Bereits vorhandenes Wissen hat zu wenig Einfluss auf individuelles Verhalten. Lösungen für diese und weitere interdisziplinäre Problemfelder zu finden ist Aufgabe der Fakultät 7 (link)

Pressemitteilung: Fakultät für Lebenswissenschaften in Kulmbach eröffnet. link bei www.stmwk.bayern.de -
„Idealer Standort für neue Fakultät für Lebenswissenschaften“ – die Universität Bayreuth hat in Kulmbach eine neue Fakultät eröffnet: Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit stehen hier im Zentrum.
Wissenschaftsminister Bernd Sibler eröffnete die Fakultät für Lebenswissenschaften: Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit der Universität Bayreuth in Kulmbach. „Kulmbach ist als Hot Spot in Sachen Ernährung und Lebensmittel der ideale Standort für die Errichtung einer lebenswissenschaftlichen Fakultät der Universität Bayreuth auf einem eigenen Hochschulcampus. Die beteiligten Akteure haben mit einem schlüssigen Gesamtkonzept und großem Engagement die hohen Anforderungen an eine Teilstandorterrichtung im universitären Bereich erfüllt. Hier ergibt sich eine echte Win-Win-Situation: Sowohl die Universität als auch die gesamte Region Oberfranken profitieren von dem neuen Hochschulangebot“, betonte Staatsminister Bernd Sibler anlässlich der Eröffnung.
Die neue Fakultät für Lebenswissenschaften soll stufenweise aufgebaut werden und im Endausbau bis zu 22 Professuren umfassen. Für bis zu 1.000 Studentinnen und Studenten sollen nach und nach zwei Bachelor- und fünf Master-Studiengänge angeboten werden. Die ersten neuen Professuren mit der entsprechenden Ausstattung sollen, vorbehaltlich der abschließenden Entscheidung des Bayerischen Landtags, über den Doppelhaushalt 2019/2020 zur Verfügung gestellt werden. „Die neue Fakultät wird die Attraktivität der Universität Bayreuth weiter erhöhen und passt mit ihrem interdisziplinären Ansatz zur höchst erfolgreichen ‚Schnittstellen-Philosophie‘ der Universität“, so Staatsminister Sibler.
Grundtenor der neuen Fakultät ist es, durch interdisziplinäre Forschung und Lehre die naturwissenschaftliche Analyse der Zusammenhänge von Ernährung, Bewegung und Gesundheit mit relevanten ökonomischen, juristischen, soziologischen und Verhaltensfragen zu verbinden. Der Ansatz ist insofern innovativ, als hier nicht wie üblich verwandte Fächer in einer Fakultät zusammengefasst werden, sondern eine Fakultät ausgehend von einem übergreifenden Forschungsthema interdisziplinär aufgestellt wird.
In Kulmbach wurde am bereits vorhandenen Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft, dem Max-Rubner-Institut, im Jahr 2018 ein Nationales Referenzzentrum für die Echtheit und Integrität der Lebensmittelkette eingerichtet. Auf Landesebene sind dort das Kompetenzzentrum für Ernährung und seit 2018 die neu eingerichtete Kontrollbehörde für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen angesiedelt. Zusammen mit verschiedenen mittelständischen Unternehmen der Lebensmittelindustrie bietet sich damit ein geeignetes Umfeld für den Aufbau eines Universitätsstandorts in Kulmbach.
Die Universität Bayreuth hat bereits ihre Forschungsstellen für Nahrungsmittelqualität sowie für Deutsches und Europäisches Lebensmittelrecht und den 2015 eingerichteten Lehrstuhl für Bioanalytik und Lebensmittelanalytik in Kulmbach angesiedelt, von wo aus ferner im Rahmen der TechnologieAllianzOberfranken (TAO) Kooperationsprojekte mit den Hochschulen Coburg und Hof durchgeführt werden.