Materialien und Dokumente werden von verschiedenen Personen und Institutionen gesammelt. Vieles davon ist versteckt in "privaten" Kellern. Das ist schwer zugänglich. Ein Teil der Sammlung der Ernährungsdenkwerkstatt wird hier aufgebarbeitet. Es gibt dazu eigene Sammlungen von Abbildungen, Publikationen usw (siehe auch Publikationsliste)
Zu den zugänglichen Institutionen zählen
Archive
Museen
Und modern - auch digitale, elektronische Sammlungen und Museen
http://de.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Hauptseite
Das Hauptarchiv für wissenschaftliche Forschung stellen die Biblitoheken dar; und nun und in Zukunft mehr und mehr die elektronischen Bibliotheken
Zeitungsachive - von Spiegel, Zeit und Focus - jetzt (2008) recht frei zugänglich
Wörterbücher im Internet
http://germazope.uni-trier.de/Projects/WBB/woerterbuecher/
Grimms Wörterbuch
http://germazope.uni-trier.de/Projects/WBB/woerterbuecher/woerterbuecher/dwb/wbgui
http://www.openpdf.com/ (pdf-Suchmaschine – recht interessant)
Daten der US Regierung - www.data.gov
UK - www.data.gov.uk
Das "Food and Nutrition Information Center (FNIC)" ist eine führende on-line Ernährungsinformationsorganisation des US-Landwirtschatsministeriums (USDA), das an der "National Agricultural Library (NAL)" angesiedelt ist. Das FNIC begann 1971 mit zwei Ernährungswissenschaftlern und ging 1995 on line (s. History - link)
