Ancel Keys (1904-2004) - amerikanischer (Ernährungs)Physiologe; bedeutend für die Ernährungsepidemiologie (und Public Health Nutrition) durch zwei longitudinale Studien
Eine während der Zeit des 2.ten Weltkriegs - Hunger und Unternährung - The Biology of Human Starvation - Minnesota-Experiment
Keys A, Brozek J, Henschel A, Mickelsen O, Taylor HL: The biology of human starvation. Minneapolis: University of Minnesota Press; 1950.
Und ab den 1950ziger Jahren - Krankheiten des Überflusses - Zivilisationskrankheiten und deren Risikofaktoren ( z.B. Cholesterin für CHD, u.v.a.m.) - Seven Countries Study.
Keys A. Seven countries: a multivariate analysis of death and coronary heart disease. London: Harvard University Press, 1980.
Lit. LM Kalm... Remembering... A Keys and Minnesota J Nutr. 135(6) 1347 (2005)
Keys, A et al.CHD diseases among Minnesota Business... men during 15years follow up - Minnesota longitudinal - Circulation 28_381_1963
Cannon G. What they believe - Ancel Keys. The man who knew it all, and other stories Here I stand [Column]. World Nutrition January-March 2016, 7, 1-3, 101-117
Rasmussen, N.: Downsizing obesity: On Ancel Keys, the origins of BMI, and the neglect of excess weight as a health hazard in the United States from the 1950s to 1970s. The History of the Behavioral Sciences 55: 299– 318. doi.org/10.1002/jhbs.21991 (23.07.2019)
- Ancel Keys setzte bei seinen epidemiologischen Studienerkenntnisse nicht auf die Zucker-Korrelation, sondern "kämpfte" für die Fett-Korrelation (gesättigte Fette, Cholesterin) - er setzte sich durch - Yudkin wurde der Aussenseiter - link bei www.thenutritionwonk.com 14.04.2016/ Immer noch werden Anti-Zucker-Erkenntnisse unterdrückt - Teicholz,N.: The scientific report guiding the US dietary guidelines: is it scientific? Brit.Med.J 2015; 351 doi: dx.doi.org/10.1136/bmj.h4962 (23.09.2015) / www.thebigfatsurprise.com - -
Damit wird Yudkin und seine Zuckerhypothese aus den 1970erJahren rehabilitiert. (The Sugar Conspiracy Guardian 07.04.2016 + Die Zeit 05.05.2016 - Ian Lesley) Übersetzung in Freitag Nr.40/S.6-7/ 06.10.2016 - “Bittere Erkenntnis” - ⇒⇒ Zucker
Wikipedia - Saturated fat and cardiovascular disease controversy
- K-Rationen von Keys entwickelt für US-Soldaten im Zweiten Weltkrieg
