Publikationen zur Ernährungsepidemiologie
Liste der Ernährungserhebungen – die ich organisierte bzw aktiv beteiligt war
(4) <media 7238>Oltersdorf, U.</media>, Kreysler, J., Kreuter, B.: The health and nutrition situation in Ismani, Iringa. Report of the Lushoto Integrated Development Project; Soni, Tanzania, 1971, 20 p /gehört zum Tanzania Ordner (durchgeführte Ernährungserhebungen)
Liste der Publikationen – Theorie – Methode der Ernährungsepidemiologie – Habilitationsthema
11 - Oltersdorf, U.: Principes regissant les enquetes sur la consommation alimentaire et les habitudes des consommateurs. Colloque International CENECA „L’Alimentation des Hommes dans le Monde“, 26.-28.2.1975, Paris, Cahiers du CENECA – C.I.75, Doc.-No. 3210, 1975, 1-3
(Fehlt SCAN) (Theorie – Ernährungsverhalten – Erhebungsmethoden)
Dies war das erste Mal das ich meine Theorie – « Homeostase » Verhalten darstellte ; durch veränderte Umgebung (Migration) – System-inputs von aussen / dynamische Phase Veränderungen – neue Stabiltität / davor nur einige Fragmente – zB « text für küble ErnUmschau /
35 - Oltersdorf, U.: Methoden und Daten zur Erfassung des Ernährungszustandes. Aktuelle Ernährungsmedizin, 5.1980(1), 35-42 (Anmerkungen - Notizen ) (Korrespondenz)
44 Oltersdorf, U.: Methoden zur Erfassung des Ernährungsverhaltens. In: Arbeitsgemeinschaft Ernährungsverhalten e.V. (AGEV): Möglichkeiten und Grenzen der Veränderung des Ernährungsverhaltens. Schriftenreihe der AGEV, Band 1 (ISBN 3-922928-00-5), Göttingen, 1981, 6-13
71 Bodenstedt, A., Oltersdorf, U., Boeing, H., Hendrichs, A., Behrens, U.: Erfassung und Deutung des menschlichen Ernährungsverhaltens – „Ernährungsmodell-Studie in Gießen“ (EMSIG). Forschungsbericht 1983, 191 S.
79 Sichert, W., Oltersdorf, U., Winzen, U., Leitzmann, C.: Ernährungs-Erhebungs-Methoden. Methoden zur Charakterisierung der Nahrungsaufnahme des Menschen. Schriftenreihe der Arbeitsgemeinschaft Ernährungsverhalten e.V. (AGEV) Band 4, Beiheft der Ernährungs-Umschau (ISSN 0-340-2371; ISBN 3-524-71009-3), 31.Jg., 1984, 88 S. (Manuskript)
80 Oltersdorf, U.: Methodische Probleme der Erfassung von Ernährungsverhalten. aid-Verbraucherdienst, 29.1984(9), 187-197
81 Sämann, U., Kunter, M., Bodenstedt, A., Boeing, H., Hendrichs, A., Oltersdorf, U.: Die Beurteilung des Ernährungszustandes erwachsener Deutscher mittels anthropometrischer Messungen unter besonderer Berücksichtigung der Aspekte Körperzusammensetzung und Körpergestalt. – Analyse von Daten der Ernährungsmodell-Studie in Gießen (EMSIG). Aktuelle Ernährungsmedizin, 9.1984(5), 195-201
84 Oltersdorf, U., Kunter, M., Sämann, U.: Methoden zur Beurteilung des Ernährungszustandes erwachsener Personen in Feldstudien mittels anthropometrischer Messungen. Aktuelle Ernährungsmedizin, 9.1984(6), 233-242
112- Oltersdorf, U., Boeing, H., Hendrichs, Bodenstedt, A.A.: Strategies for analysing nutritional data for epidemiological purposes - conceptual framework. Zeitschrift für Ernährungswissenschaft, 28.1989(3), 240-259
113- Boeing, H., Klein, U., Hendrichs, A., Oltersdorf, U., Bodenstedt, A.A.: Strategies for analysing nutritional data for epidemiological purposes - food patterns by means of cluster-analytical procedures. Nutrition Report International, 40.1989(1), 189-198
128 - BFE-Nr. W 1046) Oltersdorf, U.: Analyse des Ernährungsverhaltens. Aktuelle Ernährungsmedizin,. 18.1993(4), 324-326
129 - (BFE-Nr. W 1048) Oltersdorf, U.: Ernährungsepidemiologie. In: Kutsch, T. (Hrsg.): Ernährungsforschung - interdisziplinär. Wissenschaftliche Buchgesellschaft, Darmstadt, ISBN 3-534-11628-3), 1993, 328-349
155 - (BFE-Nr. W 1048B) Oltersdorf, U.: Ernährungsepidemiologie. 1. Schweizerisches Nährwertdatenbank-Seminar, Nährwertdaten und ihre Verwendung,, Monte Verità , Italy, 05.07.1996; o. Verl., 1996, 4-24
185 -(BFE-Nr. W 1450) Oltersdorf, U.: Ernährungsepidemiologie. Bewertung von Ernährung. Als Online First Publikation: DOI: dx.doi.org/10.1065/erno2000.02.003 Zeitschrift für Ernährungsökologie, 1.2000(2), 89-98
186 -(BFE-Nr. B 0028) Köhler, Barbara Maria; Oltersdorf, Ulrich, Papastefanou, Georg (Hrsg.): Ernährungsberichterstattung in der Bundesrepublik Deutschland. (ISBN 3-89404-202-8) Berlin, Edition Sigma, 2000, 230 S.
187 (BFE-Nr. B 0030) Köhler, Barbara Maria; Oltersdorf, Ulrich, Papastefanou, Georg: Begründung und Stand der Ernährungsberichterstattung in der Bundesrepublik Deutschland – Einleitung. In: Köhler, Barbara Maria; Oltersdorf, Ulrich, Papastefanou, Georg (Hrsg.): Ernährungsberichterstattung in der Bundesrepublik Deutschland. (ISBN: 3-89404-202-8) Berlin, Edition Sigma, 2000, 15-26
188 (BFE-Nr. B 0029) Oltersdorf, Ulrich: Das Modell einer zukunftsfähigen Ernährungsberichterstattung. In: Köhler, Barbara Maria; Oltersdorf, Ulrich, Papastefanou, Georg (Hrsg.): Ernährungsberichterstattung in der Bundesrepublik Deutschland. (ISBN: 3-89404-202-8) Berlin, Edition Sigma, 2000, 48-59
225 - (BFEL-Nr. S 1521) Christine Brombach, Ulrich Oltersdorf: Die neue Nationale Verzehrsstudie ante portas. Public Health Forum 13, Heft 47, 2005, 18-19
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mein Manuskriptes an Kübler – ganz am Anfang in Giesen – nach Afrika – Vorläufer – von meinem System / später dann dies als EMISG / System-Ordner-Ablage