Chrom
Chrom ist ein essentielles Spurenelement, das die Insulinfunktion verstärkt.
Die biologische Bedeutung des Chroms wurde erst Ende der 1950ziger Jahren entdeckt (als "Glukosetoleranzfaktor" GTF in Bierhefe.) (W.Mertz; K.Schwartz)
Die RDA´s für D-A-CH (DGE) sind 30-100 µg/Tag Chrom für Jugendliche und Erwachsene; die neuesten EU-Empfehlungen 40 µg Cr3+ pro Tag.
Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln. BFR-Mitteilung 11/2021 des www.bfr.bund.de 16.03.2021 + Bewertung von Vitaminen und Mineralstoffen in Lebensmitteln (link) ⇒ Chrom -
Verzehrsstudien zeigen, dass der durchschnittliche erwachsene Europäer zwischen 60 µg (Deutschland) und 160 µg (Schweden) Chrom pro Tag mit der Nahrung zu sich nimmt.
Chrom-Nahrungsergänzungsmittel sind in der letzten Zeit zur Mode geworden. Diesbezüglich bestehen gewisse Bedenken, dass hohe Dosen an Chrom eventuell negative Auswirkungen haben könnte, bisher sind jedoch bei Gaben bis zu bis zu 1 mg/Tag festgestellt worden
Informationssammlung (Food Today; Wiki)
Anderson – Chromium and insulin resistance Nutr Res Rev 16_267_2003
(Mineralstoffe in Lebensmittel - BFR 2004) (Teil II - >330 Seiten / Natrium / Kalium / Calcium / Phosphor / Magnesium / Eisen / Jod / Fluorid / Zink / Selen / Kupfer / Mangan / Chorm / Molybdän)
weitere Hinweise
Gehalte in Lebensmittel - Nährstoff-Daten-Banken -- Bundeslebensmittelschlüssel - http://www.bls.nvs2.de/ (Beschreibung - Download)
Aufnahmen durch die Nahrung - Nationale Verzehrsstudie - www.was-esse-ich.de
Lehrbücher: Elmadfa/Leitzmann: Ernährung des Menschen. Ulmer-TB
Katrin Masshardt (Masterarbeit:Spurenelemente in Gemüse; Beitrag von Gemüse an der täglichen Versorgung mit Chrom, Kupfer, Mangan, Selen und Zink, wie auch ein Vergleich der Entwicklung dieser Nährwertdaten über die letzten 30 Jahre; Betreuerin: Dr. Katrin Annika Kopf) (Oecotrophica-Preis 2022)
Barbara J Stoecker - Present Knowledge of Nutrition (9th ed) - Chapter Chromium - http://www.ilsi.org/Publications/Present+Knowledge+in+Nutrition/PKN.htm
USA - www.nutrition.gov -
http://www.health.gov/dietaryguidelines/dga2005/document/
http://ods.od.nih.gov/factsheets/chromium.asp (Download)
England - British Nutrition Foundation -
http://www.nutrition.org.uk/home.asp?siteId=43§ionId=s
PASSCLAIM - Diabetes - Obesity - Metabolic Syndrom - BMI - Body Fat Methods - Energy intake - Energy Balance - Activity -Insulin Sensitivity - blood glucose - Chrom - Vanadium - Magnesium - Calcium