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Kaninchenfleisch - Auf die Herkunft achten - test 04/2009
Gourmets schätzen das magere Fleisch. Es sollte aber mit Bedacht gekauft werden, da es beim Tierschutz oft hapert.  (Infos)
Beliebtes Fleisch: Kaninchenfleisch ist mager, cholesterinarm und liefert reichlich ungesättigte Fettsäuren. Die Bundesbürger verzehren pro Jahr im Schnitt 30 Millionen Kaninchen. (ca 0,5kg/Jahr/Person).
In Deutschland werden jährlich 25 Mill Kaninchen gemästet (kritische Pressemeldung - link - www.kaninchenmast.info - )
(saisonal - Ostern - Pressemeldung Tierschutzbund 10.04.2017: Ostern besser ohne Kaninchen. (z.B. Badische Zeitung 15.04.2017)
- Wichtige Fakten rund um den Kaninchenbraten. dpa-Meldung 23.03.2018 z.B. Rhein-Zeitung + Oberhess.Presse
Mehr als drei Viertel davon werden importiert, oft aus Osteuropa. Weniger als ein Viertel stammt aus deutscher Mast und Zucht. Aber oft bleibt die Herkunft im Dunkeln. Denn wenn Kaninchen aus dem Ausland hierzu­lande zerlegt werden, trägt ihr Fleisch ein deutsches Herkunftszeichen.
Problematische Haltung: Bilder von eingepferchten, kranken und verhaltensgestörten Kaninchen aus osteuropäischen Mastbetrieben haben die Öffentlichkeit 2007 alarmiert. Viele Han­delsketten listeten Kaninchenfleisch unklarer Herkunft aus. Tierschützer und einige Bundesländer haben im März von der Bundesregierung Gesetze für die Kaninchenmast gefordert.
Kontrollierte Haltung: Viele deutsche Züchter orientieren sich an den freiwilligen Standards des Bundes­verbands Deutscher Kaninchenfleisch- und -wollerzeuger. Sie fordern eine tiergerechte Haltung, etwa mit einer bestimmten Bewegungsfläche, Spiel- und Nagematerial. Der Ökoverband Bioland geht weiter: Er schreibt eine Außenfläche zum Hoppeln und Männchenmachen vor und verbietet Leistungsfutter für Kaninchen.
Sicher einkaufen: Kaufen Sie das Fleisch bei einem vertrauenswürdigen Metzger, Züchter oder im Biohandel.

Kleintierzuchtvereine: 160.000 Rassekaninchenzüchter (ca 70 versch. Rassen); 5000 Vereine; Dachorganisation (mit 20 Landesverbänden) - Zentralverband Deutscher Rasse-Kaninchenzüchter e.V. - www.zdrk.de
Messe: www.bundes-kaninchenschau.de


Richtig zubereiten: Ein Kaninchen reicht meist für 3 bis 4 Portionen. Rücken und Keule ergeben einen prima Schmorbraten, zum Beispiel mediterran mit Tomaten, Kräutern und Knoblauch. Die Leber schmeckt gebraten.
Von Hasen unterscheiden: Hasen wiegen doppelt so viel wie Kaninchen, haben dunkleres Fleisch, längere Ohren, sind Einzelgänger. Osterhasen verstecken zudem Eier, Kaninchen nicht. Sie leben in Kolonien und eignen sich daher gut für die Mast.
http://www.test.de/themen/essen-trinken/meldung/-Kaninchenfleisch/1765641/1765641/
--- http://de.wikipedia.org/wiki/Kaninchen---
http://de.wikipedia.org/wiki/Hasen

(Wiki-Infos März 2010)

http://www.mlr.baden-wuerttemberg.de/Tiergerechte_Haltung_von_Kaninchen/26650.html

http://www.mlr.baden-wuerttemberg.de/mlr/allgemein/Kaninchenmerkblatt.pdf

Die meisten Mastkaninchen leben so zusammengepfercht, dass sie mit der Fläche eines DIN-A4-Blatts auskommen müssen.  TAZ 08.04.2009 - 

Azteken züchteten bereits Kaninchen Sugiyama, N. et al.: Stable Isotopes and Zooarchaeology at Teotihuacan, Mexico Reveal Earliest Evidence of Wild Carnivore Management in Mesoamerica- PLOS, 02.09.2016, dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0135635 - Südd.Ztg 21.09.2016 -

Feldhase - Wildtier des Jahres 2015  - aid aktuell, 07.01.2015

Wikipedia - Kaninchenproduktion - engl. Cuniculture -

Dem Osterhasen immer auf der Spur Zahl der Feldhasen

Bilanz nach sieben Jahren Zählung: Bestände stabil / mindestens 4 Millionen Tiere meisten in NRW, Niedersachsen

http://www.jagd-online.de/

http://www.jagd-online.de/news/

http://medienjagd.test.newsroom.de/hase_brd_herbst2008_ostermeldung_diagramm_final.pdf

 

 

Falscher Hase = Hackbraten

Der Hase als Tempomacher in der Leichtathletik

Märchen - Hase und Igel (Schnelligkeit im Laufen und im Denken)

Wissen, wie der Hase läuft

Osterhase legt Eier

Chinesische Tierkreiszeichen (Hase - glücklich, abenteuerlustig, unerschrocken, leidenschaftlich)

Dachhasen (= Katzen)

Hase sind eher Einzelgänger / Kaninchen im Rudel

Hase - als Fruchtbarkeitssymbol

 

 

City-Fauna Schwäbische Hasenzählung  von Uschi Götz - Stuttgart ruft seine Hasen zum Osterappell.
Nein, nein, so gestrenge gehen die schaffigen Schwaben mit ihren Langbeinern nicht um. Tatsache ist aber, dass zwei Zoologen des Städtischen Tierparks, der Wilhelma, regelmäßig zählen, wie viele Hasen sich im Stadtgebiet aufhalten.
Und: Bundesweit gibt es in keiner anderen Stadt so viele wie in Stuttgart. Auch in der vergangenen Woche hat wieder eine nächtliche Zählaktion stattgefunden. Uschi Götz war für DRadio Wissen bei der kuriosen Aktion dabei. Wie viele Hasen hat sie gezählt?
http://wissen.dradio.de/index.35.de.html?dram:article_id=1810&sid=

Kaninchen als Haustier (z.B. für Kinder)
Gebrauchskaninchen - a tempo, Sep. 2015