Wirsing
Wirsing ist eine zarte Kohlsorte (Brassica oleracea) (engl. - savoy cabbage; franz. - chou de milan; italien. - cavolo verzotto, verza), deren "Kopf" krause lockere Blätter hat. Es gibt neben dem Frühjahrs-Wirsing, auch die etwas "derberen" Herbst- und Wintersorten.
siehe auch:
Wirsing: Rezepte, Einkauf, Lagerung, Zubereitung. BZfE-Infoblatt - (download)
Wunderbarer Wirsing: Das Wintergemüse vielseitig zubereiten. BZfE News 01.11.2023
- Wirsing - Lebensmittel-Infoblatt der BZfE - Wirsing vorbereiten (YouTube) + Wirsing küchenfertig machen. BZfE News 05.01.2022
- Wirsing bei „How-to“ Obst und Gemüse- BZfE
Sommerwirsing: Mild-würzige Blätter für Salate und feines Gemüse. BZfE News 08.07.2020 + link -
Winter ist Kohlzeit - Wirsing - aid aktuell - 10.12.2014
Sarah Wiener Die Zutat: :Der grüne Kohlkoloss (Wirsing) TAZ 04.12.2021
Wirsing – Der coole Krauskopf in der Kohlfamilie. Food-Monitor 26.11.2019 (von www.deutsches-obst-und-gemuese.de )
Wirsingkohl. EatSmarter-Warenkunde 03.11.2021
Wirz – ein vielseitiges Kohlgemüse. Food Monitor 16.03.2023 ⇔ link bei www.lid.ch 10.03.2023
http://www.familie-im-web.de/familie/rezepte/produktwissen/wirsing.html
http://www.lebensmittellexikon.de/w0000120.php
Sorte Bonner Advent = Maiwirsing (in der Slow Food Arche;Magazin 02_2010, S.88-89) http://www.slowfood.de/arche_des_geschmacks/passagiere/maiwirsing/ (28.07.2010) (ungültig) - jetzt - hier -
Bamberger Spitzwirsing (Fränkische Arche) (Genussregion Oberfranken - link)
Familienname Wirsing -Website: Geogen - Ergebnis 630 Einträge (meisten in Landkreis Rhöhn-Grabfeld - Bayern)
Wirsing auf Briefmarken.